Pizza je vždy skvělým řešením pro večerní večeři, přátelskou schůzku nebo slavnostní stůl. Ale aby byla pizza opravdu chutná, musíte mít dokonalý základ - těsto. Povíme vám o jednoduchém a osvědčeném způsobu přípravy těsta na pizzu, které je lehké, jemné a voňavé.
Pro začátek shromážděte všechny ingredience, které potřebujete: mouka (nejlepší je použít mouku) - 500 g, teplá voda - 300 ml, suché droždí - 7 g, Sůl - 1 lžička, olivový olej - 2 lžíce. Smíchejte suché droždí s teplou vodou a trochou cukru, nechte 10 minut působit, aby se droždí aktivovalo.
Po aktivaci droždí přidejte mouku, sůl a olivový olej. Těsto postupně hněte, dokud nebude hladké a pružné. Poté těsto přeneste na stůl, předem pomoučený, a pokračujte v míchání rukama po dobu 5 až 10 minut.
Hotové těsto na pizzu vložte do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny, dokud se jeho objem nez zdvojnásobí. Poté je těsto připraveno k použití, můžete jej rozválet a přidat jakékoli polevy podle vaší chuti - rajčata, sýr, olivy, šunka atd. A pak už si jen vychutnejte chuť domácí pizzy připravené s láskou a lehkostí.
Část 1: potřebné ingredience
K výrobě těsta na pizzu budete potřebovat následující ingredience:
| 1 ½ šálku mouky | ½ Šálku vody (teplé) |
| 1 lžíce sušeného droždí | ½ Lžičky soli |
| 1 lžíce olivového oleje | 1 lžička cukru |
Všechny ingredience jsou snadno dostupné a pravděpodobně již ve vaší kuchyni. Před přípravou těsta nezapomeňte připravit všechny potřebné komponenty.
Část 2: Příprava kynutého těsta
Kynuté těsto je široce používáno k výrobě pizzy, protože mu dodává charakteristickou chuť a chuť. Příprava kynutého těsta na pizzu je poměrně jednoduchá a vyžaduje jen několik ingrediencí.
K přípravě kynutého těsta budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
| Mouka | 500 gramů |
| Suché droždí | 7 gramů |
| Teplá voda | 325 ml |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Sůl | 1 lžička |
- V míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a sůl.
- Přidejte teplou vodu a ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto nalijte na pracovní plochu posypanou moukou a rukama ho hněte 5 až 10 minut, dokud nebude pružné a hladké.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji zpět do misky. Misku uzavřete potravinářskou fólií a těsto nechte 1-2 hodiny kynout.
- Připravte si pizzu tak, že těsto rozválíte na správnou velikost a přidáte své oblíbené ingredience.
Hotové kynuté těsto lze snadno rozdělit na několik porcí a zmrazit pro pozdější použití. Do těsta můžete také přidat trochu olivového oleje, abyste získali ještě bohatší chuť.
Oddíl 3: Příprava kynutého těsta na pizzu
K výrobě voňavého kynutého těsta na pizzu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů vyšší mouky;
- 1 sáček suchého droždí;
- 1 lžíce cukru;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 lžička soli;
- 300 ml teplé vody.
Pro začátek smíchejte mouku, cukr a sůl ve velké míse. Přidejte suché droždí a důkladně promíchejte. Poté přidejte olivový olej a teplou vodu.
Těsto postupně hněte, dokud nebude pružné a nezačne vycházet ze stěn misky. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu teplé vody. Pokud je příliš lepkavý, přidejte trochu mouky.
Těsto nechte v misce a přikryjte ho čistým ručníkem. Nechte kynout na teplém místě po dobu 1-2 hodin, dokud se jeho objem nezvýší na dvojnásobek.
Jakmile těsto vzroste, můžete jej začít používat k výrobě pizzy. Vyválejte jej na stole posypaném moukou a vyřízněte kulatý tvar. Přidejte všechny náplně a pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů Celsia po dobu 10 až 15 minut.
Vaše pizza je hotová! Pospěšte si, abyste se o ni podělili se svými přáteli a vychutnejte si chuť domácí italské pizzy!
Část 4: rozdělení těsta na porce a tvarování kuliček
Jakmile je těsto na pizzu vymícháno a ponecháno v přístupu, je čas jej rozdělit na porce a vytvořit z nich kuličky. To se provádí tak, aby pizza měla stejnou velikost a tvar a aby se rovnoměrně pečla.
Vytáhněte těsto z mísy a položte ho na pracovní plochu posypanou moukou. Těsto rozdělte na několik stejných porcí nožem nebo lopatkou. Můžete se orientovat podle hmotnosti nebo velikosti porce, samotná přibližná porce pro jednu pizzu je asi 200-250 gramů.
Vezměte jednu porci těsta a srolujte ji do kuličky. Chcete-li to provést, vložte těsto do dlaně a začněte ho válet po povrchu a vyvíjejte malý tlak. Po několika otáčkách bude těsto tvarovat kouli. Tento postup opakujte se zbytkem těsta.
Při vytváření kuliček se vyhněte silnému tlaku, abyste neodstranili všechny vzduchové bubliny, které se při přístupu vytvořily. Hotové kuličky těsta mohou být ponechány na pracovní ploše nebo položeny na plech vymazaný nebo pomoučený a ponechány na chvíli pro další přístup před pečením pizzy.
Část 5: proces vyválení těsta
1. Po odpočinku je třeba těsto trochu prohnětit a vytvořit kouli. Nejlepší je to udělat na stole, předem ho posypat moukou.
2. Vezměte kouli těsta a rozdělte ji na dvě stejné části. Tímto způsobem můžete připravit dvě pizzy.
3. Vyválejte první část těsta. Chcete-li to provést, vezměte kuličku a začněte ji válet pomocí kluziště nebo jednoduše rukama. Všimněte si, že těsto musí být vyváleno jemně a rovnoměrně, aby se neroztrhlo.
4. Při válení těsta sledujte jeho tvar a tloušťku. Pizza má obvykle tloušťku asi půl centimetru. Pokud chcete tenčí nebo silnější pizzu, upravte tloušťku těsta, když se vyválíte.
5. Těsto postupně rozválejte na požadovanou velikost. Aby se těsto nelepilo na povrch, nechte ho nahoře lehce posypané moukou.
6. Při válení těsto otočte a rozválejte, aby se rovnoměrně rozložilo a udrželo kulatý tvar.
7. Jakmile je těsto vyváleno na požadovanou velikost a formu, přeneste jej na plech nebo pizzepekář, předem pokrytý pergamenovým papírem, abyste se vyhnuli lepení.
Nyní, když je těsto rozválené, jste připraveni přejít do další fáze - náplně a přípravy samotné pizzy.
Oddíl 6: Náplň na pizzu
Zde jsou některé možnosti náplně, které můžete použít:
- Feferonky: je to klasická poleva na pizzu. Salámové kruhy feferonek poskytují bohatou masovou chuť a příjemný pikantní nádech.
- Salám: další možnost salámové náplně, kterou můžete použít. Salám má jemnější chuť ve srovnání s feferonkami a dodává pizze pikantní nádech.
- Houby: čerstvé houby se skvěle kombinují se sýrem a dodávají pizze bohatou chuť. Můžete použít žampiony, lišky nebo jakékoli jiné houby podle vaší chuti.
- Olivy: pro milovníky Mediterranean kuchyně jsou olivy skvělým doplňkem polevy na pizzu. Dodávají slanou a trochu kyselou chuť.
- Rajčata: šťavnatá rajčata dodávají pizze svěžest a živost. Pro ještě bohatší chuť můžete použít čerstvá rajčata nebo konzervovaná rajčata.
- Pepř: vícebarevný pepř dodává pizze krásný vzhled a dodává čerstvost a křupavost. Můžete použít červenou, žlutou, oranžovou nebo zelenou papriku.
- Cibule: na pizzu přidejte trochu nakrájené cibule, aby měla chuť a jemnou sladkou pachuť.
- Sýr: nakonec nezapomeňte štědře posypat pizzu svým oblíbeným sýrem! Mozzarella, čedar, pecorino, Gorgonzola-vyberte si podle svého vkusu!
Zkuste kombinovat různé ingredience a vytvořit si vlastní možnosti polevy na pizzu. Budete milovat proces experimentování a samozřejmě výsledek!