Listové těsto a voňavá skořicová jablka jsou ideální kombinací pro milovníky sladkých a chutných dezertů. Pokud chcete udělat něco speciálního a prostě neuvěřitelně chutného, pak je tento recept na jablečnou a skořicovou vrstvu ideální. Bez časově náročných a náročných dovedností bude toto sladké pečivo skutečnou ozdobou vašeho stolu.
Recept na švestky s jablky a skořicí je velmi jednoduchý a snadno se naučí i začátečník. K jeho výrobě budete potřebovat jen několik základních ingrediencí: čerstvá jablka, listové těsto, cukr, mouka, máslo a samozřejmě skořice jsou nepostradatelným kořením pro vytvoření jedinečné chuti a chuti.
Tajemství úspěchu tohoto receptu je v karamelizaci jablek. Když se listové těsto spojí s měkkými a voňavými jablky nasáklými sladkým cukrovým sirupem, vznikne neuvěřitelně lahodná kombinace, která nenechá žádného gurmána lhostejným.
Komponenty a nástroje
Než začnete připravovat vrstvu jablek a skořice, je třeba připravit následující součásti a nástroje:
- Těsto: droždí nebo listové těsto (500 gramů).
- Jablka: kyselá nebo sladká jablka (3-4 kusy).
- Cukr: na posypání vrstvy (podle chuti).
- Skořice: mletá skořice (podle chuti).
- Olej: máslo (pro mazání těsta a formy).
- Forma na pečení: kruhový nebo obdélníkový (průměr 20-25 cm nebo 20x30 cm).
- Kuchyňské potřeby: nůž, struhadlo, tlačenka, štětec na mazání, plech na pečení.
Kromě základních ingrediencí můžete použít různé přísady, které vrstvě dodají extra chuť a chuť, jako jsou rozinky, ořechy nebo vanilkový cukr. Příprava vrstvy jablek a skořice nevyžaduje mnoho dovedností a zabere vám asi 1 hodinu. Výsledná vrstva bude šťavnatá, voňavá a velmi chutná – skvělý doplněk čaje nebo dezertu pro celou rodinu.
Krok 1: příprava těsta
K výrobě vrstvy jablek a skořice budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g hotového listového těsta;
- 2-3 jablka;
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžička skořice;
- 1 vejce;
- mouka na pudr.
1. Pokud jste použili mražené, rozmrazte listové těsto.
2. Listové těsto rozdělte na dvě stejné části a každou část vyválejte do obdélníkového tvaru.
3. Jablka připravte tak, že je oloupete a oloupete. Jablka nakrájejte na tenké plátky.
4. Povrch každého obdélníkového kusu těsta posypte směsí cukru a skořice.
5. Plátky jablek rovnoměrně rozložte na jeden z obdélníků těsta.
6. Zakryjte jablky druhým obdélníkem těsta a jemně přitlačte okraje, abyste vytvořili placičku.
7. Povrch placičky potřete rozbitým vejcem a posypte moukou na dekor.
8. Před pečením udělejte malé řezy na povrchu koláče, aby se uvolnila pára.
9. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut, dokud nezhnědne.
10. Placičku nechte několik minut vychladnout a poté nakrájejte na porce a podávejte.
Nyní, když jste připraveni v kroku 1, můžete přejít do další fáze přípravy vrstvy jablek a skořice.
Krok 2: příprava náplně
Na náplň vrstvy jablek a skořice je třeba připravit následující ingredience:
- 3 velká jablka
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
1. Jablka zbavte slupky, zbavte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky nebo malé kostičky.
2. Nakrájená jablka přendejte do hluboké mísy, přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu.
3. Důkladně promíchejte, aby se jablka rovnoměrně namočila do cukru, skořice a citronové šťávy.
4. Nechte náplň 15 až 20 minut odstát, aby jablka uvolnila šťávu a namočila se do chutí.
Rada: Pokud dáváte přednost sladší náplni, můžete zvýšit množství cukru.
To je všechno! Náplň do vrstvy s jablky a skořicí je hotová. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-přípravě těsta a náplně.
Krok 3: sestavení vrstvy
Předpřipravená jablečná náplň z minulého kroku bude použita k sestavení vrstvy. Pro začátek je nutné rozdělit zakoupené listové těsto na několik obdélníkových listů stejné velikosti.
Dále na jeden z obdélníků těsta opatrně položte polovinu vařené jablečné náplně a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu.
Další list těsta se umístí na jablečnou náplň, poté proces pokračuje: zbývající polovinu náplně rozložte na těsto a poté na ni položte třetí list těsta.
Pokračujte tedy v montáži vrstvy střídáním vrstev těsta s jablečnou náplní, dokud nebude použito celé těsto a náplň.
Na konci se ujistěte, že horní vrstva těsta spolehlivě zakryje náplň, jinak se vrstva může během pečení rozejít.
Pro extra dekoraci, můžete řezat horní vrstvu těsta ostrým nožem, vytvořit diamantový vzor nebo jednoduše udělat několik podélných řezů.
Hotovou vrstvu sestavte na plechu vymazaném rozpuštěným máslem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-35 minut, nebo do zlatova v horní vrstvě těsta.
Po upečení nezapomeňte před podáváním vrstvu vychladnout na pokojovou teplotu. Dobrou chuť!
Krok 4: Pečení a podávání
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Vrstvu jablek a skořice položte na plech vymazaný olejem nebo potažený pergamenovým papírem.
3. Plech vložte do předehřáté trouby a vrstvu pečte 30-35 minut, dokud nezezlátne.
4. Zkontrolujte připravenost vrstvy pomocí dřevěné špejle nebo nože. Pokud vycházejí čistě ze středu vrstvy, je připravena.
5. Jakmile je vrstva hotová, vyjměte ji z trouby a nechte na plechu 10-15 minut, aby trochu vychladla.
6. Vrstvu jablek a skořice podávejte teplou nebo vychladlou, nakrájejte na kousky a podávejte s kuličkou vanilkové zmrzliny nebo smetany podle potřeby.
7. Vychutnejte si chuť listového dezertu se šťavnatými jablky, lehkou skořicí a voňavou křupavou kůrkou!