Plov je jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel na celém světě. Spojuje v sobě voňavé koření, šťavnaté maso a jemnou rýži. Mnozí však mají potíže s přípravou tohoto chutného pokrmu. Hlavním problémem je nedostatek speciálního Kazanu, který se používá k přípravě plechu. Ale nezoufejte! V tomto článku vám řekneme, jak připravit plavidlo bez Kazanu doma.
Za prvé, k výrobě plechu budete potřebovat běžný hrnec se silným dnem. Měla by být dostatečně prostorná, aby pojala všechny ingredience a zajistila rovnoměrné rozložení tepla. Je vhodné použít nepřilnavý hrnec, aby se rýže nelepila na dno.
Za druhé, pro vytvoření jedinečné chuti plechu je důležité vybrat správné koření. Tradičně se v Plzni používá zira, koriandr, kurkuma, šafrán a koření podle chuti. Nicméně, ne všechny tyto koření jsou povinné a dostupné. Můžete použít koření, které máte doma, abyste plovovi dodali svou vlastní individuální chuť.
Příprava plov bez Kazanu doma
Budete potřebovat následující ingredience:
Přejděme k přípravě plovu:
- Rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté jej nechte ve vodě 20-30 minut nabobtnat.
- Maso nakrájíme na kostičky a osmahneme na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a nadrobno nasekaný česnek. Vše společně opečte, dokud cibule nezměkne.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Přidejte ji k masu a cibuli a vše smažte dohromady, dokud mrkev nezměkne.
- Přidejte k masu, cibuli a mrkvi bobtnající rýži. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Přidejte vodu, sůl, pepř a kurkumu. Ještě jednou promíchejte a přiveďte k varu.
- Po varu snižte teplotu a hrnec zakryjte. Vařte plov na mírném ohni asi 40-50 minut, dokud není celá rýže hotová.
- Plov podávejte horký a podle chuti jej ozdobte čerstvými bylinkami.
Nyní víte, jak připravit lahodný plov i bez Kazanu. Vychutnejte si toto jídlo v útulném prostředí vašeho domova!
Výběr ingrediencí pro plov
- Rýže. Pro plov je nejvhodnější dlouhozrnná rýže, protože dobře absorbuje chuť a vůni ostatních ingrediencí.
- Maso. Tradičně se vaří s jehněčím masem, ale můžete použít i hovězí, krůtí, kuřecí nebo dokonce rybu.
- Mrkev. Velká čerstvá mrkev dodává plovovi jedinečnou chuť a příjemnou chuť.
- Cibule. Cibule dodává plovovi pikantnost a lehce nasládlou chuť. Použijte cibuli velkými kroužky nebo půlkolky.
- Rostlinný olej. Rostlinný olej se hodí
Příprava masa a rýže
K přípravě plechu budete potřebovat čerstvé maso a kvalitní rýži. Příprava masa začíná jeho zpracováním. Nejprve je třeba maso opláchnout pod studenou vodou, aby se odstranily přebytečné kousky tuku nebo kostí. Poté můžete maso nakrájet na středně velké kousky. Je vhodné použít hovězí nebo jehněčí maso, protože dávají nejlepší chuť plovu. Můžete také použít kuře nebo krůtu, pokud dáváte přednost drůbeži. Dále položte hrnec na oheň a zahřejte v něm rostlinný olej. Nakrájené maso opečte na středním ohni, aby získalo zlatou barvu a příjemnou chuť. Poté přidejte k masu nakrájenou cibuli a mrkev. Míchejte je, dokud nebudou měkké a průhledné. Zatímco se maso a zelenina vaří, můžete začít vařit rýži. Vezměte mělkou pánev nebo pánev, nalijte do ní vodu a přiveďte k varu. Poté přidejte trochu soli a 1-2 lžíce rostlinného oleje. To pomůže rýži udržet si strukturu a během vaření se nespojí. Jakmile se voda vaří, rýži jemně ponořte do vroucí vody a jemně míchejte, aby se nelepila na dno. Vařte rýži na středním plameni, dokud není napůl hotová, a přesto by měla zůstat trochu tvrdá. Poté vložte rýži do cedníku a opláchněte ji pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrobový pyl. Nyní, když je maso se zeleninou a rýží hotové, můžete přistoupit k další fázi - sestavení plechu.
| Ingredience na přípravu masa: |
|---|
| Čerstvé maso (hovězí, jehněčí, kuřecí nebo krůtí) |
| Rostlinný olej |
| Cibule |
| Mrkev |
| Ingredience na přípravu rýže: |
|---|
| Rýže |
| Voda |
| Sůl |
| Rostlinný olej |
Nastavení kuchyňské desky pro přípravu plechu
Pro přípravu plechu bez Kazanu doma je důležité správně nastavit varnou desku. Podle těchto pokynů můžete vytvořit ideální podmínky pro přípravu tohoto krásného jídla. 1. Zkontrolujte plynové hořáky: Ujistěte se, že všechny plynové hořáky vašeho sporáku jsou v pořádku a fungují správně. Zkontrolujte, zda nedochází k úniku plynu, a před zahájením přípravy plechu opravte jakékoli závady. 2. Zahřejte velkou pánev nebo pánev: Vyberte si velkou pánev nebo pánev se silným dnem, které jsou vhodné pro přípravu plechu. Zahřejte ji na středním ohni, aby se koření uvařilo a začaly se smažit ingredience. 3. Nalijte rostlinný olej: Přidejte do předehřáté pánve nebo hrnce dostatek rostlinného oleje. Doporučujeme použít slunečnicový olej k výrobě plechu, protože dodává pokrmu zvláštní chuť a chuť. 4. Orestujte maso a zeleninu: Do předehřáté pánve přidejte nakrájené maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí) a zeleninu (mrkev, cibule, pepř). Za občasného míchání je opékejte na středním plameni, dokud nezezlátnou. 5. Přidejte koření: Jakmile maso a zelenina zhnědnou, přidejte do pánve koření na Plov, jako je koriandr, kurkuma, zira, sůl a pepř podle chuti. Ingredience důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. 6. Nalijte vodu a přiveďte k varu: Po přidání koření nalijte do pánve dostatek vody. Množství vody závisí na receptu a množství ingrediencí. Vodu přiveďte k varu na středním plameni. 7. Nastavte minimální teplotu: Po uvaření nastavte plamen sporáku na minimum a přikryjte pánev nebo hrnec poklicí. To umožní plovovi dusit se a dusit se na nízké teplotě, aby se ingredience dobře spálily a chutně spojily. 8. Zkontrolujte připravenost: Pravidelně kontrolujte připravenost plechu ochutnáváním zrn rýže a testováním jejich měkkosti. Pokud je rýže uvařená a měkká, je plov připraven k podávání. Dodržováním těchto jednoduchých kroků a správným nastavením kuchyňské desky můžete doma připravit lahodný a chutný vařič bez použití Kazanu.
Příprava náplně do plechu
Krok 1: Výběr masa pro přípravu náplně do plechu lze použít na různé druhy masa, jako je jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso. Při výběru masa je třeba vzít v úvahu jeho kvalitu a čerstvost. Nejlepší je použít maso s kostí, protože dodá plovovi bohatší chuť. Krok 2: Příprava zeleniny pro přípravu náplně do plechu vyžaduje krájení zeleniny. Hlavní zeleninou pro plov jsou mrkev a cibule. Cibuli lze nakrájet na půlkolky a mrkev na malé plátky. Pro bohatší chuť můžete do mrkve přidat trochu nasekaného česneku. Krok 3: Orestujte maso a zeleninu na středním ohni ve velké pánvi rozpusťte rostlinný olej. Poté přidejte maso a smažte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte cibuli a orestujte ji spolu s masem, dokud cibule nebude čirá. Poté přidejte mrkev a česnek a vše společně ještě několik minut restujte. Krok 4: Dochucení náplně pro dosažení bohaté chuti by měla být plnicí náplň ochucena různým kořením. Mezi hlavní koření, která lze použít, patří kurkuma, koriandr, ziru, koriandr, sůl a černý pepř. Koření by mělo být přidáno podle chuti, jejich množství závisí na individuálních preferencích. Můžete také přidat suché ovoce, jako jsou rozinky nebo švestky, aby plave dodal sladkou pachuť. Krok 5: Pokračování vaření plechu po přípravě náplně by mělo být položeno na dno pánve nebo hluboké pánve a zalito rýží. Poté přidejte horkou vodu nebo vývar tak, aby tekutina pokryla rýži a náplň. Rýže by měla být rovnoměrně rozložena po celém povrchu a neměla by se míchat. Poznámka: k přípravě náplně do plechu lze podle potřeby použít i další ingredience – hrušky, houby nebo papriky. Možností pro přípravu náplně do plechu je mnoho a lze experimentovat s různými přísadami a kořením, abyste dosáhli požadované chuti.
Přidání rýže a příprava plechu
Aby byl plov chutný a chutný, doporučuje se použít dlouhozrnnou rýži. Před použitím je nutné jej umýt, dokud voda nebude průhledná, což pomůže odstranit přebytečný škrob a zabrání tomu, aby se plovák slepil. Jakmile je rýže omytá, rovnoměrně ji rozetřete po povrchu obsahu Kazanu. Poté opatrně nalijte horkou vodu tak, aby pokryla rýži úplně. Množství vody by mělo být asi dvakrát větší než rýže, aby se mohla normálně vařit. Poté jemně nasypte koření nahoře a přikryjte. Zajistěte, aby byl oheň pod kotlem na vysoké teplotě. Po několika minutách, kdy se voda začne vařit, snižte teplotu na minimum a vařte plavidlo ještě asi 20-25 minut, dokud není rýže hotová a neabsorbuje všechny šťávy. Je zcela nutné vyhnout se míchání rýže s obsahem Kazanu, aby se plov nestal kašovitým.
Podání a obětování plechu
Jakmile je plov připraven a nasytí celou místnost chutnou vůní, nastává čas jeho podávání a obětování. Správné podávání plechu z něj dělá ještě chutnější a přitažlivější pro hosty. Před podáváním plechu na stůl je nutné připravit krásné nádobí předem. Ideální volbou je keramická nebo porcelánová kazeta. Kromě vizuálních efektů takové nádobí udrží pokrm v teple. Před vložením plechu do misky můžete na dno kotlíku položit kousky masa nebo zeleniny, aby při podávání tyto ingredience skončily nahoře a vypadaly ještě chutněji. Poté opatrně přeneste plech z hrnce do Kazaně. Plov by měl být bohatý a smíšený, takže pamatujte, že vše musí být rozloženo: rýže, maso, mrkev, cibule, koření atd. Po vložení do kotlíku lze ozdobit čerstvými bylinkami a citronovými plátky. Zelenina dodává pokrmu svěžest a citron zvýrazní jeho chuť. Důležité je také nezapomenout na způsob servírování. Plov se podává na stůl tím nejpravděpodobnějším způsobem: hostům se podávají misky a poté se na každý talíř opatrně nalije plov. Zároveň je třeba vzít v úvahu, že maso a zelenina by měly být rovnoměrně rozloženy. Každá porce plechu musí být zdobena zelení a má charakteristickou vůni. Někdy se do plechu přidává máslo nebo pečené cibule pro zlepšení chuti. Nezapomeňte, že představa pokrmu o plovu je nesmírně důležitá. Vizuální složka při podávání plechu na stůl by měla být dokonalá. Každý host bude moci ocenit chuť vašeho plovu ještě před jeho vyzkoušením.