Masové lupínky jsou snadnou a chutnou svačinou, kterou si můžete připravit doma pomocí sušičky. Tento recept je vhodný pro ty, kteří si chtějí vychutnat voňavé a křupavé chipsy a zároveň se vyhnout použití oleje a smažení.
K výrobě masových lupínků budete potřebovat šťavnaté a jemné maso, které jim dodá zvláštní chuť. Použijte vepřové nebo kuřecí prsa, která můžete nakrájet na tenké plátky. Také budete potřebovat své oblíbené koření a koření, které dodá chipsům zvláštní chuť.
Než začnete vařit, nezapomeňte si připravit sušičku. Umístěte zásuvky mřížkou ve správném pořadí a zapněte zařízení, aby se zahřívalo. Nyní jste připraveni na další fázi – vaření masových lupínků v sušičce.
Jak připravit masové lupínky v sušičce
Zde je podrobný recept:
- Vezměte čerstvé maso, jako je hovězí nebo vepřové maso, a nakrájejte ho na tenké proužky. Pokud dáváte přednost křupavějším chipsům, můžete maso nakrájet na tloušťku.
- V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Můžete použít sójovou omáčku, med, olivový olej, sůl, pepř a jakékoli další koření podle vaší chuti. Přidejte nakrájené maso do marinády a nechte ho několik hodin nebo přes noc pro lepší chuť.
- Na kovovou síť položte siluminové nebo hliníkové formy, aby se maso nelepilo na povrch sušičky. Nakrájené maso rovnoměrně rozetřete na mřížku a mezi kousky ponechte malou vzdálenost.
- Zapněte sušičku a nastavte teplotu na 60 stupňů Celsia. Vložte síťku s masem do sušičky a zavřete víko. Nechte maso asi 8-12 hodin sušit.
- Chipsy budou hotové, až budou křupavé a křehké. Pokud dáváte přednost sušším nebo měkčím chipsům, můžete změnit dobu sušení.
- Jakmile chipsy vychladnou, můžete je přemístit do skladovacích nádob nebo sáčků, aby byly čerstvé.
To je všechno! Nyní si můžete své domácí masové lupínky vychutnat kdykoli. Jsou skvělé na sváteční stůl nebo na svačinu při sledování filmu.
První krok: příprava na marinování
Než začnete připravovat masové lupínky, musíte maso správně připravit k marinování. V této části vám řekneme o nezbytných krocích, které vám pomohou co nejlépe připravit maso pro následný proces sušení.
1.Vyberte si kvalitní maso. Pro přípravu masových lupínků se doporučuje zvolit maso s nízkým obsahem tuku, jako je hovězí nebo krůtí maso. Vyjměte kus masa bez kůže a kostí, nejlépe použijte čerstvé maso.
2. Připravte si marinádu. Chcete-li masu dodat chuť a chuť, můžete připravit marinádu. V nejjednodušší variantě se může skládat z olivového oleje, soli, pepře a různých koření podle vaší chuti. Smíchejte všechny ingredience v misce a protáhněte kus masa marinádou. Misku s masem dejte na několik hodin do lednice nebo nechte přes noc, aby se maso nasytilo chutí marinády.
3. Maso nakrájejte na tenké plátky. Po marinování vyjměte maso z lednice a dobře osušte. Kousky masa pak nakrájejte na velmi tenké plátky. K tomu můžete použít nůž nebo specializovaný mlýnek na maso. Jemnost plátků je důležitá, protože během sušení zaschnou a křehnou.
4. Maso dejte znovu do marinády. Pomocí vidličky nebo kleští jemně promíchejte plátky masa v marinádě, aby byl každý kousek rovnoměrně obalen kořením a získal bohatší chuť.
5. Zavřete misku a nechte maso 1-2 hodiny marinovat, aby plně absorbovalo všechny chuťové vlastnosti.
Po dokončení těchto kroků můžete přejít k dalšímu kroku-procesu sušení masa v sušičce.
Druhý krok: marinování masa
Jakmile maso uvaříte, je čas ho marinovat. Marináda dodá masu bohatou a bohatou chuť a zároveň bude šťavnatější a jemnější.
K přípravě marinády na masové lupínky budete potřebovat následující ingredience:
- Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Med - 1 polévková lžíce
- Česnek-2 stroužky, nasekané
- Pepř-podle chuti
- Olivový olej - 2 lžíce
Pro přípravu marinády jednoduše smíchejte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně spojily.
Poté vložte maso nakrájené na tenké plátky do hluboké mísy a zalijte ho připravenou marinádou. Maso promíchejte s marinádou, aby bylo zcela pokryto omáčkou. Nechte 2-3 hodiny namočit.
Maso můžete marinovat při pokojové teplotě, ale pro lepší výsledek se doporučuje nechat ho v lednici.
TIP: Chcete-li, aby se maso nasáklo marinádou ještě hlouběji, můžete provádět masážní pohyby třením každého kusu zvlášť. To pomůže masu absorbovat všechny chutě marinády.
Třetí krok: sušení a vaření
Jakmile jsou masové lupínky připraveny k sušení, připravte sušičku. Umístěte sítě do sušičky a nastavte teplotu na 70-75 stupňů Celsia.
Masové lupínky rovnoměrně rozetřete na mřížky sušičky. V případě potřeby můžete síťky přikrýt papírem na jídlo, abyste zabránili zašpinění spodních lupínků.
Vložte sítě do sušičky a zavřete je. Nechte masové lupínky zaschnout a vařte 4 až 6 hodin. Během sušení chipsů pravidelně kontrolujte jejich připravenost. Měly by mít suchou texturu a být křupavé.
Když jsou masové lupínky úplně suché, před podáváním je ochlaďte. Vychutnejte si své domácí masové lupínky spolu s omáčkami nebo kořeněným kečupem.