Sekaná s vejcem uprostřed je chutné a vydatné jídlo, které bude chutnat celé rodině. Je to ideální volba pro zvláštní příležitosti a svátky, kdy chcete potěšit své blízké chutnými a originálními pokrmy.
Hlavním tajemstvím sekané s vejcem uprostřed je správně uvařené maso. Pro tento recept je nejlepší použít vepřové maso, které se skvěle hodí k vejci. Ale můžete také použít hovězí nebo kuřecí prsa-volba je na vás.
K přípravě sekané budete potřebovat přísady, jako je mleté maso, vejce, sůl, pepř a koření podle chuti. Můžete přidat své oblíbené koření, které dodá pokrmu ještě více chuti a chuti. Nezapomeňte také připravit omáčku nebo přílohu k roládě.
Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a připravte si nejchutnější a nejchutnější sekanou s vejcem uprostřed. Do toho, kuchaři!
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat sekanou s vejcem uprostřed, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- Kuřecí filet - 500 gramů
- Kuřecí vejce - 4 kusy
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Mouka - 2 lžíce
- Strouhanka - 1 šálek
- Rostlinný olej-na smažení
Ujistěte se, že máte v kuchyni všechny potřebné ingredience. Poté můžete zahájit další fázi-přípravu náplně na rohlík.
Výběr masa a míchání ingrediencí
Základem pro sekanou může být vepřové, hovězí nebo jejich směs. Čerstvé a jemné maso dodá roládě šťavnatost a chuť, takže je lepší zvolit vysoce kvalitní maso.
Před vařením rolády by mělo být maso dobře omyté a osušené. Poté se musí rozdrtit mlýnkem na maso nebo mixérem na mleté maso. Aby byl rohlík jemnější, můžete do mletého masa přidat trochu mléka nebo smetany.
Chcete-li připravit rolku s vejcem uprostřed, musíte vařit vařené vejce Samostatně. Vejce by mělo být uvařeno natvrdo, ochlazeno a obaleno studenou vodou a poté oloupáno.
Dále je nutné míchat mleté maso s různým kořením a kořením podle vaší chuti: solí, pepřem, česnekem, bylinkami atd. je důležité ingredience dobře promíchat, aby se rovnoměrně rozložily na mleté maso a dodaly masu bohatou chuť.
Nyní je třeba na stůl umístit fólii a na ni položit výsledné mleté maso. Rukama narovnejte mleté maso do plochého obdélníku a ponechte okraje mírně nad středem v hlavní části mletého masa.
Do výsledné jámy uprostřed mletého masa opatrně vložte vařené vejce. Poté pomocí alobalu opatrně srolujte mleté maso do rolády a zcela zakryjte vejce. Ujistěte se, že je roláda hustá a spolehlivá, aby vejce během procesu pečení nevycházelo.
Aby rohlík udržel formu při pečení, lze jej zabalit do alobalu a zavázat konce a poté položit na plech na pečení.
Příprava náplně
K přípravě polevy na sekanou s vejcem uprostřed budete potřebovat následující ingredience:
| 300 gramů | Mleté maso (hovězí) |
| 1 ks. | Cibule |
| 1 ks. | Mrkev |
| 2 stroužky | Česnek |
| 2 větvičky | Kašpárek |
| 1 lžička l. | Sůl |
| 1/2 lžičky. | Pepř |
| 4 ks. | Vejce |
Pro náplň musí být mleté maso smícháno s následujícími přísadami:
- Najemno nakrájenou cibuli;
- Nastrouhaná mrkev;
- Drcený česnek;
- Posypeme čerstvou petrželkou;
- Sůl a pepř podle chuti.
Po pečlivém míchání by se náplň měla rozdělit na 4 části a každou z nich srolovat do dlouhého a tenkého "škarpy".
Dalším krokem je vaření vajec. Za tímto účelem musí být vloženy do vroucí vody a vařeny asi 5-6 minut od varu. Vejce je pak třeba zchladit ve studené vodě a oloupat.
Poté by měla být každá placka náplně zploštěna do tortilly, na ni položte jedno již uvařené vejce a náplň opatrně zabalte a pevně ji přitlačte k vejci. Výsledné rohlíky se doporučuje dát na 10-15 minut do lednice.
Sestavení a pečení rolády
Jakmile je mleté maso uvařeno a odloženo stranou, je nutné začít sestavovat roládu. Chcete-li to provést, vezměte výslednou mletou hmotu a jemně ji rozetřete po celém povrchu řezného listu.
Poté uvařené vejce opatrně položte doprostřed plněné hmoty. Vejce položte svisle, aby se později rovnoměrně rozložilo po celé délce rolády.
Pomocí rukou jemně srolujte řezný list od začátku do konce, aby vejce bylo uvnitř rolády. Pokuste se to udělat jemně a pevně, aby byla role krásná a kompaktní.
Roláda je připravena k pečení! Přeneste jej na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Rolku s hliníkovou fólií obkroužte pekáčem, aby se při pečení udržela ve formě.
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia. Vložte plech s rohlíkem do trouby a pečte jej 40-45 minut, dokud nezezlátne.
Po dokončení pečení opatrně vyjměte roládu z trouby a před krájením ji nechte mírně vychladnout. Rohlík nakrájejte na kousky silné asi 1-2 cm a podávejte horký. Dobrou chuť!
Pokládka náplně v masné vrstvě
Příprava sekané s vejcem uprostřed vyžaduje úhledné vložení náplně do masné vrstvy, aby byl každý kousek rohlíku šťavnatý a chutný. Zde jsou kroky, které vám pomohou dosáhnout dokonalého stylingu náplně:
- Položte masovou vrstvu na čistou pracovní plochu a jemně ji rozetřete ve tvaru obdélníku, přičemž dodržujte rovnoměrnou tloušťku.
- Na masovou vrstvu položte náplň: plátek šunky, kousek sýra a žluté vejce.
- Srolujte vrstvu masa tak, že náplň jemně uzavřete, a vytvarujte roládu tak, že ji pevně zabalíte do potravinářské fólie.
- Rolku nechte 10-15 minut při pokojové teplotě, aby maso "odpočívalo" a náplň pronikla do každého kousku.
- SEKANÁ je připravena k pečení nebo smažení podle receptu vašeho výběru.
Podle těchto jednoduchých kroků budete moci uprostřed připravit lahodnou a chutnou sekanou s vejcem. Užijte si jedinečnou kombinaci měkkého masa, slané náplně a šťavnatého žloutku!
Kroucení a pečení rolády
Jakmile je masová hmota hotová, je čas rolku zkroutit a upéct. Zde je návod krok za krokem, jak to udělat:
- Hotovou masovou hmotu položte na čistou pracovní plochu předem posypanou moukou.
- Hmotu rovnoměrně rozetřete po povrchu tak, aby se vytvořil obdélník. Tloušťka by měla být přibližně 1 cm.
- Uvařte vejce tak, že je uvaříte do stavu požadované míry připravenosti. Vejce by měla být malá a dobře vařená.
- Nyní položte vejce podél jedné ze stran masového obdélníku a mezi nimi ponechte mezery.
- Řezný obdélník opatrně srolujte, počínaje stranou, kde jsou vejce umístěna. Postupně kroutíme, aby byla rolka hustá.
- Konce rolády zajistěte pomocí koktejlových špejlí nebo nití, aby se roláda během pečení nerozpadla.
- Roládu vložte do předehřáté trouby přikryté fólií na 180 stupňů Celsia na 30 až 40 minut.
- Zkontrolujte připravenost role propíchnutím nožem nebo špejlí. Pokud je šťáva uvolněná z rolády průhledná, pak je roláda hotová.
- Vyjměte rolku z trouby, nechte ji trochu vychladnout a odstraňte koktejlové špejle nebo nit.
- Rohlík nakrájejte na tenké plátky a podávejte horký ke stolu.
Příprava sekané s vejcem uprostřed se může na první pohled zdát složitá, ale s tímto podrobným receptem můžete připravit skutečnou masovou pochoutku pro svou rodinu nebo hosty. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si šťavnatou a voňavou sekanou!