Platýs skvrnitý je ryba, která je známá svou jemnou chutí a výživnými vlastnostmi. Existuje mnoho způsobů, jak tuto rybu připravit, a každý z nich slibuje chutné a chutné jídlo na vašem stole.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit platýse skvrnitého, je péct ji pomocí různých koření a omáček. Před vařením je třeba rybu očistit od šupin a vnitřností a poté opláchnout a osušit. Platýs se poté smaží na pánvi s použitím olivového oleje a koření, poté se vloží do formy a peče se v troubě doměkka.
Dalším zajímavým způsobem přípravy platýse je vaření v páře. Tento způsob vaření umožňuje zachovat maximální množství živin a dodává pokrmu zvláštní jemnou chuť. Pro vaření v páře je třeba rybu připravit podobně-oloupat, opláchnout a osušit. Platýs se poté smaží na pánvi s přidáním koření a poté se přenese do speciální nádoby na vaření v páře. Pokrm se připravuje do úplného propečení, poté se podává na stole pomocí omáčky nebo čerstvé zeleniny.
Pestré jídlo z platýse
Recept 1: Platýs se zeleninou a omáčkou
- 1 platýs skvrnitý
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 1 paprika
- 2-3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- omáčka podle chuti (můžete použít sójovou omáčku nebo zakysanou smetanu)
Příprava:
- Zeleninu (mrkev, cibule, pepř) oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a restujte zeleninu do měkka.
- Platýse oloupeme a nakrájíme na kousky, osolíme a podle chuti opepříme.
- Do platýse přidejte zeleninu a česnek, promíchejte a restujte ještě několik minut.
- Podávejte jídlo s oblíbenou omáčkou.
Recept 2: platýs v křupavém těstíčku
- 1 platýs skvrnitý
- 1 vejce
- 100 g mouky
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- citron k podávání
Příprava:
- Připravte platýse, očistěte, opláchněte a nakrájejte na filety.
- V silné míse smíchejte vejce, mouku, sůl a pepř.
- Kousky platýse namočte do těsta ze dvou stran.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a z obou stran opečte platýse dozlatova.
- Podávejte pokrm s plátky citronu.
Vyzkoušejte tyto recepty a vaše jídlo z platýse bude určitě pestré a nezapomenutelné! Dobrou chuť!
Jemný platýs ve smetanové omáčce
K výrobě jemného platýse ve smetanové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
- 2 platýzy skvrnité
- 100 g másla
- 2 stroužky česneku
- šťáva z půlky citronu
- sůl a pepř podle chuti
- zeleň na ozdobu
Takže začneme s přípravou. Nejprve je třeba rybu očistit a opláchnout. Poté rybu rozdělíme na filety a odstraníme kosti a kůži. Filety z platýse osolte a opepřete a poté je opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
Zatímco se ryba vaří, nakrájejte máslo na malé kousky a pošlete ho do malého hrnce. Máslo rozpusťte na středním plameni, přidejte nasekaný česnek a restujte dozlatova.
Když má česnekový olej aromatickou vůni, přidejte citronovou šťávu a trochu soli. Všechny ingredience promíchejte a omáčku vařte na středním plameni asi 2-3 minuty.
Jakmile jsou ryby a omáčka hotové, položte filety z platýse na talíř a zalijte smetanovou omáčkou. Pokrm ozdobte bylinkami a podávejte ke stolu. Jemný platýs ve smetanové omáčce je hotový! Dobrou chuť!
Platýs v křupavé strouhance
K výrobě platýse v křupavé strouhance budete potřebovat:
- 2 platýzy skvrnité;
- 1 vejce;
- mouka;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Takže začneme s přípravou. Nejprve je nutné rybu vyčistit a opláchnout. Poté filety oddělte od kostí. Filety rozkrojte napůl, abyste získali dvě poloviny.
Připravte si strouhanku. Do hlubokého talíře rozšlehejte vejce a podle chuti přidejte sůl a pepř. Do jiného talíře nasypte mouku.
Každou polovinu filetu z platýse obalte nejprve v mouce, poté namočte do vaječné směsi a poté znovu obalte v mouce. Každá půlka filetu by tedy měla být dobře obalená.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Platýse pečte 2-3 minuty z každé strany dozlatova. Rybu nechte na oleji dozlatova.
Hotové platýse v křupavé strouhance lze podávat s bramborovou kaší, čerstvou zeleninou nebo bylinkami. Dobrou chuť!
Pikantní platýs s citronem a česnekem
Ingredience:
- 1 platýs skvrnitý;
- 2 citrony;
- 4 stroužky česneku;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř-podle chuti;
- rostlinný olej;
- zeleň na ozdobu.
Příprava:
1. Platýse rozdělte na filety a odstraňte kosti a kůži. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, požádejte prodejce, aby to udělal za vás.
2. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu a druhý nakrájejte na tenké kolečka.
3. Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
4. Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
5. Osolte a opepřete platýse z obou stran.
6. Filety položte na rozehřátou pánev.
7. Platýse opečte dozlatova z každé strany, asi 2-3 minuty.
8. Do pánve přidejte nakrájený česnek a restujte dozlatova.
9. Přidejte citronovou šťávu a plátky citronu. Filety z platýse otočte a prohřejte další 2-3 minuty.
10. Pikantní platýs s citronem a česnekem podávejte na stole a pokrm ozdobte čerstvými bylinkami.
Je to naprosto jednoduchý recept, který může zopakovat i začínající kuchař. Pikantní platýs s citronem a česnekem bude originální ozdobou každého stolu a potěší každého svou bohatou chutí a vůní.