Tandyr je stará orientální trouba, která se používá k přípravě různých pokrmů. Popularita tohoto způsobu vaření je vždy vysoká díky zvláštní chuti a jemnosti pokrmů připravených v tandyru. Pokud chcete zkusit vařit skutečné tandyr maso nebo pizzu, ale nemáte šanci získat hotový tandyr, nezoufejte! Můžete si ho snadno vyrobit vlastníma rukama.
Prvním krokem k vytvoření vlastního tandyru je příprava potřebných materiálů a nástrojů. K vytvoření rámu pece budete potřebovat cihly, cement, písek, výztuže, speciální směs pro vnější izolaci a základnu pece.
Poté vytvoříte základnu tandyru, vyztužíte ji a postavíte stěny z cihel. Postupně budete zvedat stěny a vytvářet požadovaný tvar pece. Je důležité mít na paměti, že trouba musí být dostatečně pevná a stabilní, aby vydržela vysokou teplotu a nerozpadla se.
Když jsou stěny pece dokončeny, následuje venkovní zateplení. K vytvoření tepelně izolační vrstvy a udržení tepla v peci můžete použít speciální směs pro venkovní izolaci. Poté by mělo být provedeno vnitřní zateplení, aby se jídlo připravené v peci rovnoměrně zahřálo a získalo jemnou chuť.
Je důležité mít na paměti, že vaření v tandyru vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Nezapomeňte na bezpečnost a postupujte podle pokynů pro provoz tandyru, abyste se vyhnuli zranění a možnému poškození. Dodržováním těchto pokynů si můžete vytvořit svůj vlastní tandem a vychutnat si lahodná jídla, která jsou v něm připravena.
Připravte si skutečná orientální jídla pomocí vlastního tandyru. Bavte se tímto procesem a sdílejte chutné recepty se svými blízkými a přáteli. Chuť jídla připraveného v tandyru nelze srovnávat s tím, co lze získat na plynovém sporáku nebo v troubě. Hodně štěstí při vytváření svého tandyru a dobrou chuť!
Výběr a příprava ingrediencí pro Tandoor
Pro přípravu chutného tandyru je nutné správně vybrat a připravit ingredience. Zde je několik tipů, které vám k tomu pomohou:
Mouka: vyberte si mouku nejvyšší třídy, protože obsahuje méně lepku a je vhodnější pro přípravu těsta. Mouku před použitím prosejte, abyste se zbavili hrudek a zbavili se nečistot.
Voda: při přípravě těsta na Tandoor použijte čistou vodu. Voda by měla být teplá, ale ne horká. Experimentujte s množstvím vody, abyste dosáhli optimální konzistence těsta – mělo by být pružné, ale ne lepkavé.
Kvasinky: k výrobě tandyru se obvykle používají droždí. Pomohou těstě vstát a dodají chlebu chuť a dobrou strukturu. Aktivujte droždí v teplé vodě s trochou cukru nebo medu. Nechte je několik minut stát, dokud začnou pěnit.
Sůl: před hnětením těsta přidejte trochu soli do mouky. Pomůže zlepšit chuť a aktivovat droždí. Se solí to však nepřehánějte, abyste fermentaci nepřerušili.
Olej: do těsta můžete přidat malé množství olivového nebo rostlinného oleje pro měkkost a zlepšení textury. To pomůže vyhnout se příliš suchému a tvrdému chlebu.
Další ingredience: do těsta můžete přidat různé přísady, aby chléb získal extra chuť a texturu. Například koření, sušené bylinky, semínka nebo ořechy.
Příprava ingrediencí: před přípravou těsta se ujistěte, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní. Prosátou mouku a aktivované droždí smíchejte dohromady a postupně přidávejte vodu a olej. Těsto míchejte, dokud nebude hladké a pružné. Nechte jej 30-60 minut odležet.
Jak vybrat maso
1. Kvalita masa: Nejlepší je vybrat si čerstvé, kvalitní maso. Mělo by mít růžový nebo načervenalý odstín a tuk by měl být bílý nebo mírně nažloutlý.
2. Druh masa: Pro tandyr lze použít různé druhy masa, včetně jehněčího, hovězího nebo kuřecího masa. Výběr závisí na vašich preferencích a chutích.
3. Mramorování: Dobré maso pro tandyr by mělo mít mramorovou strukturu. Mramorování je rovnoměrné rozložení tukových útrob uvnitř svalu, které dodává masu šťavnatost a měkkost.
4. Pořadí rozdělení: Maso je třeba vybírat z velkých, svalnatých částí zvířete, jako je šunka nebo záda. Tyto části mají obvykle bohatší chuť a mohou se vařit v tandyru po dlouhou dobu bez ztráty šťavnatosti.
5. Čerstvost masa: Věnujte pozornost čerstvosti masa. Nemělo by mít nepříjemný zápach ani známky plísní. Pečlivě jej sledujte, abyste se ujistili, že vypadá svěže a nejeví známky poškození nebo znečištění.
Pomocí těchto pokynů si můžete vybrat skvělé maso pro přípravu lahodného tandooru s vlastními rukama!
B) nezbytné koření a koření
K výrobě tandyru budete potřebovat různé koření a koření, které dodá pokrmu bohatou a voňavou chuť. Zde jsou některé z hlavních komponent, které můžete použít:
- Kurkuma: dodává pokrmu jasně žlutou barvu a lehkou štiplavou chuť;
- Koriandr: dodává pokrmu jemnou citronovou chuť;
- Kumin: dodává pokrmu originální chuť a lehkou hořčici;
- Paprika: dodává pokrmu sytou červenou barvu a snadno pikantní chuť;
- Muškátový oříšek: dodává pokrmu jemnou chuť a lehce nasládlou chuť;
- Skořice: dodává pokrmu teplou a sladkou chuť;
Kromě toho můžete také použít sůl, pepř, zázvor a další koření, v závislosti na vaší chuti. Nebojte se experimentovat a přidat nové koření, které dodá vašemu tandooru jedinečnou a jedinečnou chuť.