Kuřecí guláš je jedním z nejoblíbenějších a nejzdravějších jídel v domácím vaření. Je lahodná, výživná a skvěle se hodí k různým přílohám. Zvláštností tohoto pokrmu je jeho vaření v autoklávu. Během vaření je maso dokonale impregnováno kořením a získává jemnou konzistenci.
K přípravě kuřecího guláše budete potřebovat následující ingredience: kuřecí paličky nebo nohy, cibuli, mrkev, česnek, koření (pepř, bobkový list, paprika), sůl, rostlinný olej. Pro vaření v autoklávu je také nutné použít speciální plechovky se vzduchotěsným víkem.
Proces přípravy kuřecího guláše v autoklávu je velmi jednoduchý. Nejprve je nutné připravit maso. K tomu je třeba jej umýt, osušit a osolit. Poté se maso vloží do sklenic na 2/3 objemu. Dále byste měli připravit omáčku z cibule, mrkve, česneku a koření. Zelenina se nakrájí na kostičky a smaží se na rostlinném oleji dozlatova. Poté se zelenina přidá do sklenic na maso.
Recept na domácí kuřecí guláš: doba vaření a vlastnosti vaření v autoklávu
- Kuřecí prsa-500 g
- Cibule-1 velká hlava
- Mrkev-2 kusy
- Rajčata-2 kusy
- Paprika - 1 kus
- Zelenina (petržel, kopr) - podle chuti
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Bobkový list-2 kusy
- Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kostičky.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Rajčata a papriky nakrájejte na kostičky nebo proužky.
- V autoklávu ohřejte vodu a dejte na oheň.
- Zapněte režim "sporák" a nalijte vodu do autoklávu tak, aby hladina vody byla pod označením maximální úrovně.
- Do vroucí vody přidejte sůl, černý mletý pepř, bobkový list.
- Do autoklávu přidejte kuřecí prsa, cibuli a mrkev.
- Zavřete autokláv a vařte na středním plameni 30-40 minut.
- Přidejte rajčata a papriky do autoklávu a vařte dalších 5-10 minut.
- Vypněte oheň a počkejte, až autokláv vychladne a může být otevřen.
- Přidejte bylinky do hotového guláše a promíchejte.
Hotový kuřecí guláš lze podávat horký s přílohou nebo zeleninovým salátem. Pokrm je šťavnatý a kuřecí maso je měkké a chutné díky vaření v autoklávu. Vychutnejte si vynikající chuť a zdravé vlastnosti domácího kuřecího guláše!
Příprava ingrediencí a koření
Před vařením domácího kuřecího guláše je nutné správně připravit všechny ingredience a koření.
Na začátek budete potřebovat čerstvé kuře. Rozdělte ji na porce nebo nechte celou, podle preferencí. Maso omyjte studenou tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
Dále připravte veškerou potřebnou zeleninu a zeleninu. Cibuli a mrkev oloupejte a poté je nakrájejte na proužky nebo kostky. Česnek rozdrťte nebo nakrájejte nadrobno. Pokud chcete přidat brambory nebo jinou zeleninu, oloupejte je a nakrájejte na pohodlné kousky.
Koření hraje důležitou roli při vytváření bohaté chuti kuřecího guláše. Budete potřebovat koření, jako je sůl, černý pepř, bobkový list, paprika, kurkuma a tymián. Použijte je čerstvé nebo suché, v poměru, který vyhovuje vaší chuti.
Je důležité si uvědomit, že příprava ingrediencí a koření musí být provedena před zahájením procesu vaření, aby bylo vše připraveno k přidání do autoklávu včas.
Vaření kuřecího guláše v autoklávu: pokyny krok za krokem
Krok 1: příprava ingrediencí.
Kuřecí kousky očistěte a opláchněte, odstraňte přebytečný tuk a pokožku. V případě potřeby je lze nakrájet na porce.
Krok 2: Příprava plechovek.
Sklenice a víčka opláchněte horkou vodou a mýdlem. Poté je uvařte a osušte. Zkontrolujte integritu víček a jejich správné uchycení na plechovkách.
Krok 3: plnění plechovek.
Naplňte sklenice kuřecím masem vařečkou nebo vrstvou odvaru a nechte 2 centimetry až do hrdla sklenice. Přidejte sůl, koření a bylinky podle své chuti.
Krok 4: uzavření plechovek.
Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte čas na vytvoření vakua.
Krok 5: Umístění do autoklávu.
Umístěte sklenice rovnoměrně do autoklávu a mezi nimi ponechte malé mezery. Ujistěte se, že je autokláv pevně uzavřen.
Krok 6: Nastavení času a tlaku.
Nastavte požadovanou dobu vaření a tlak pro váš autokláv podle pokynů k zařízení.
Zapněte autokláv a počkejte, až dosáhnete požadovaného tlaku. Držte tlak po celou dobu. Po uplynutí doby vaření vypněte autokláv a nechte vychladnout.
Krok 8: Otevření autoklávu.
Opatrně otevřete autokláv, dávejte pozor, abyste se nespálili párou. Vyjměte sklenice pomocí speciálních rukavic nebo kolíčků na prádlo.
Krok 9: chlazení a skladování.
Sklenice nechte na stole až do úplného vychladnutí. Poté kuřecí guláš uložte do autoklávu nebo jej přeneste do lednice.
Při dodržení tohoto podrobného návodu budete moci připravit lahodný kuřecí guláš v autoklávu a užívat si jeho jedinečnou chuť po dlouhou dobu.