Nudle jsou jedním z nejoblíbenějších asijských jídel, které si také získaly srdce mnoha milovníků po celém světě. Jeho hlavní složkou je jemné těsto, které si můžete připravit sami doma. V tomto článku vám řekneme několik jednoduchých receptů a podělíme se o užitečné tipy na vaření nudlí.
Prvním krokem k vytvoření dokonalých nudlí je výběr plniva. Možností může být mnoho, od tradičního hovězího masa a zeleniny až po exotické mořské plody a omáčky. Je důležité si uvědomit, že nudle se nejlépe hodí k přísadám, které mají bohatou chuť a neztrácejí své vlastnosti při dlouhodobém tepelném zpracování.
Následuje příprava samotného testu. K tomu je nutné smíchat mouku s vodou a v případě potřeby přidat vejce. Těsto by mělo být hněteno do hladka a pružnosti. Aby nudle při vaření nebyly příliš tuhé, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
Tip: aby se těsto při válení nelepilo na ruce a povrchy, potřete je olejem nebo posypte trochou mouky.
Po přípravě těsta můžete začít válet a krájet nudle. Pokud chcete tenké a jemné těsto, vyválejte ho co nejtenčí pomocí dřevěného válečku nebo speciální nudle. Poté těsto nakrájejte na proužky správné šířky pomocí nože nebo stejného nástroje.
Jak vařit nudle doma
Krok 1: příprava ingrediencí
Prvním krokem při přípravě nudlí je příprava ingrediencí. Budete potřebovat vejce, mouku, sůl a vodu. Můžete použít běžnou pšeničnou mouku, ale pro autentičtější chuť můžete zkusit použít rýžovou mouku.
Krok 2: příprava těsta
Mouku smíchejte s trochou soli ve velké misce. Uprostřed mouky udělejte důlek a rozbijte tam vejce. Postupně přidejte vodu a hněteme těsto, dokud nebude hladké. Když je těsto hladké a pružné, uzavřete ho fólií a nechte 30 minut odpočívat.
Krok 3: Vyválení těsta
Po vychladnutí těsta jej rozdělte na několik stejných částí. Jeden díl začněte válet na rovném povrchu vymazaném moukou pomocí válečku na těsto nebo jen rukou. Těsto rozválejte na tloušťku cca 2-3 mm.
Krok 4: řezání těsta
Když je těsto vyválené, nakrájejte ho na proužky široké asi 1-2 cm.pokud chcete tenké nudle, nakrájejte proužky ještě tenčí.
Krok 5: vaření nudlí
Pro vaření nudlí zahřejte vodu ve velkém hrnci k varu. Postupně přidávejte nakrájené nudle a vařte je doměkka (obvykle 3-5 minut). Filtrujte nudle a opláchněte je studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
Krok 6: podávání nudlí
Voňavé nudle lze podávat s různými přísadami: zeleninou, masem, omáčkami. Skvěle se hodí k kuřecím prsům, sezamu, jarní cibulce a sójové omáčce. Můžete také přidat pálivou papriku nebo koření podle chuti.
Nyní, když znáte základy vaření nudlí, můžete experimentovat s různými recepty a vytvářet jedinečné kombinace chutí. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na nudle s houbami
- 200 g nudlí (těstoviny)
- 200 g žampionů
- 1 střední cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- zeleň na ozdobu
- Nudle připravíme podle návodu na obalu. Poté vyklopíme do cedníku a opláchneme studenou vodou.
- Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.
- Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli s česnekem osmahneme dozlatova.
- Přidáme houby a vaříme je, dokud nezměknou a nevydají veškerou vlhkost. Podle potřeby můžete přidat sůl a pepř.
- Přidáme uvařené nudle a všechny ingredience promícháme. Vaříme vše dohromady ještě asi 5 minut.
- Jídlo je připraveno k podávání. Pokud chcete, můžete před podáváním posypat bylinkami.
Nyní si můžete vychutnat lahodné a voňavé houbové nudle připravené doma. Dobrou chuť!