Buchty ve tvaru ptáčků jsou nejen chutné, ale také ozdobou na stole! Příprava ptačích buchet není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. K vytvoření skutečných uměleckých děl, která si děti i dospělí tak rádi užívají, stačí trochu úsilí a trochu času.
K výrobě chutných ptačích buchet budete potřebovat jednoduché ingredience, které snadno najdete v každém supermarketu. Na základ rohlíků budete potřebovat mouku, cukr, mléko, sůl, máslo, droždí a vejce. Kromě toho můžete k ozdobení ptáků použít sezam, rozinky nebo kandované ovoce. A abyste jim dodali ještě více ptačího vzhledu, použijte čokoládové nebo kulinářské polevy.
Proces přípravy ptačích buchet je poměrně jednoduchý a je k dispozici i začínajícímu cukráři. Nejprve je třeba připravit těsto, poté z něj vytvarovat tvar ptáčků a péct v troubě dozlatova. Poté už nezbývá než si pochutnat na voňavých a jemných buchtách, které dodají sváteční náladu každému stolu.
Ingredience na vaření:
- 300 g čerstvé bobule nebo ovoce (např. jahody, borůvky, maliny, meruňky)
- 100 g cukru
- šťáva z poloviny citrón
- 2 lžíce škrobu
Mouka, vejce, cukr
K přípravě chutných ptačích buchet budete potřebovat:
| Mouka | 300 gramů |
| Vejce | 2 kusy |
| Cukr | 100 gramů |
Mouka je hlavní složkou těsta na ptačí buchty. Doporučuje se použít pšeničnou nebo univerzální mouku nejvyšší třídy.
Vejce se přidávají do těsta, aby byla pružná a uvolněná. Vejce rozdělte do samostatné nádoby a šlehejte, dokud se nevytvoří pěna.
Cukr se přidává pro sladkost a chuť. Můžete použít jak běžný bílý cukr, tak hnědý cukr.
Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Příprava těsta:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
2. Přidejte nakrájené máslo a vodu. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto přendáme na pracovní plochu a asi 10 minut hněteme. Těsto by mělo být hladké a pružné.
4. Těsto vytvarujte do tvaru koule a vložte do připravené čisté mísy. Misku zakryjte plastovou fólií a nechte 1 hodinu kynout těsto.
5. Po kynutí těsta jej rozdělte na stejné části a každou část srolujte do tvaru housky.
6. Housky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem s malou vzdáleností mezi nimi.
7. Buchty nechte na plechu 15-20 minut pro závěrečné kynutí.
8. Plech vložíme do předehřáté trouby a housky pečeme při teplotě 180 stupňů Celsia asi 20-25 minut, dokud nahoře nezezlátnou.
9. Hotové housky vyjmeme z trouby a před podáváním necháme vychladnout.
Smíchejte ingredience
Ve velké míse smíchejte mouku a cukr. Přidejte sůl a suché droždí, dobře promíchejte.
V samostatné nádobě rozpusťte teplé mléko a rozpuštěné máslo. Přidejte vejce a šlehejte vidličkou do hladka.
Směs mléka a másla postupně nalijte do suchých ingrediencí. Začněte hnětat těsto, dokud nebude pružné a odlepí se od rukou.
Poté umíchané těsto zakryjte čistým ubrouskem a nechte asi 1 hodinu kynout. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
Nyní, když se těsto vyvine, můžete začít tvořit buchty. Těsto nalijte na pracovní plochu a rozdělte na 10-12 stejných kousků. Každý kousek srolujte do kuličky a položte na plech a zakryjte ho potravinářskou fólií.
Nechte ptačí housky kynout asi 30-40 minut. Poté je potřete rozšlehaným vejcem a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia na 15 až 20 minut nebo dozlatova.
Postupujte podle tohoto receptu a vychutnejte si čerstvě upečené a voňavé ptačí buchty!
Zadělat
Chcete-li připravit lahodné ptačí buchty, musíte nejprve hnětat těsto. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 7 g sušených kvasnic
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 300 ml teplé vody
- 50 g másla
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
2. Do směsi s moukou postupně přidávejte teplou vodu a pomalu protřepávejte nebo míchejte vidličkou. Pokračujte v přidávání vody, dokud nevznikne měkké a pružné těsto.
3. Těsto položte na stůl a začněte ho hnětat rukama. Postupně přidávejte olej a pokračujte v hnětení, dokud je těsto hladké a nelepí se na ruce.
4. Těsto dejte do čisté mísy, přikryjte ho potravinářskou fólií nebo ručníkem a nechte 1-2 hodiny až zdvojnásobit objem.
Nyní, když je těsto hotové, můžete začít tvarovat a péct ptačí buchty. Dobrou chuť!
Tvarování buchet:
Jakmile těsto přijde, položte ho na stůl posypaný moukou a rozdělte na stejné porce. Odřízněte kousek těsta a srolujte ho do kuličky.
Poté vytvarujte kouli do tvaru kachny: vytvořte jednu velkou a dvě malé kulovité digestoře. Velká koule bude hlavou a malá křídly. Kachna by měla být jako oválné baculaté tělo s hlavou a křídly.
Housky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte je 10-15 minut znovu kynout.
Před pečením potřete housky vejcem a posypte sezamem nebo mákem. To jim dodá krásný lesk a vůni. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a housky pečte asi 15-20 minut dozlatova.
Hotové housky můžete ozdobit polevou nebo čokoládovou polevou, přidat bobule nebo ořechy. Buchty podávejte s ptáčky na stole horké nebo studené, fungují jako dezert nebo čajová pochoutka.
Těsto rozdělte na porce
Pro přípravu ptačích buchet je nutné těsto rozdělit na porce. To vám umožní pohodlně tvarovat a péct každou housku jednotlivě.
Jakmile je těsto hotové (po prvním kynutí), přeneste jej na pracovní plochu posypanou moukou. Těsto rozdělte na porce stejné velikosti. Pokud používáte váhy, lze každou porci vážit, aby rohlíky měly stejnou velikost. Pokud nepoužíváte váhy, můžete jednoduše odhadnout velikost porcí na oko.
Rozdělené porce těsta lze lehce vyválet ve tvaru koule a nechat na pracovní ploše upravit při pokojové teplotě asi 10-15 minut před tvarováním rohlíků.
Při tvorbě rohlíků je třeba vzít v úvahu, že během procesu pečení zvýší svůj objem, takže porce by měly být malé, aby se při pečení neslepily. Připravené porce těsta můžete okamžitě začít tvarovat buchty, nebo můžete každou porci předem vyválet jako kruh nebo obdélník a teprve poté udělat náplň a zabalit je do tvaru ptáčků.
Po rozdělení těsta na porce můžete začít tvarovat ptáčky. Pokuste se to udělat stejně a úhledně pro každou porci, aby byly buchty krásné a symetrické.
Vytvarujte housky
Poté, co těsto odešlo, rozdělte ho na porce, asi jako pěst. Nejlepší je použít váhy, aby porce Buly byly stejné. Z každé porce vytvarujte kuličky válením dlaněmi v kruhových pohybech.
| Z porce těsta vytvarujte kuličku | Válejte kuličku v kruhových pohybech | Dokončete tvarování housky |
Tvarované housky položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Mezi houskami ponechte malé mezery, protože během pečení budou i nadále růst.
Pečení buchet:
K výrobě chutných ptačích buchet budete potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 250 g |
| Cukr | 50 g |
| Mléko | 150 ml |
| Máslo | 50 g |
| Mletá skořice | 1 lžička l. |
| Sůl | špetka |
| Suché droždí | 7 g |
| Vejce | 1 ks. |
Chcete-li začít, rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte chvíli působit, dokud se aktivují. Poté smíchejte mouku, cukr, skořici, sůl a nakrájené máslo v jedné nádobě. Všechny ingredience přetřete prsty, dokud se nevytvoří drobky.
Poté přidejte do výsledné hmoty aktivované droždí, lehce rozšlehané vejce a těsto promíchejte. Postupně přidávejte mléko a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké a pružné. Poté jej nechte asi 1 hodinu kynout.
Jakmile je těsto v pořádku, rozdělte ho na stejné porce a vyválejte z nich malé kuličky. Rozložte je na plech předem pokrytý pergamenovým papírem a dodržujte vzdálenost mezi nimi.
Nechte housky působit dalších 15 až 20 minut. Poté je vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 až 20 minut, dozlatova.
Hotové "Ptáčkové" buchty lze podávat předem posypané moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Předehřejte troubu
Před zahájením přípravy chutných ptačích buchet nezapomeňte předehřát troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů Celsia a nechte ji zahřát po dobu 10-15 minut.
Předehřátí trouby před pečením pomůže vytvořit ideální podmínky pro pečení buchet. Zvenku budou dobře upečené a uvnitř měkké. Kromě toho bude příprava pečení trvat méně času, pokud je trouba již připravena k práci.
Nezapomeňte předem zkontrolovat, že trouba funguje správně a má potřebnou teplotu pro přípravu buchet. Tento krok vám pomůže vyhnout se nepříjemným překvapením při pečení.