Pokud jde o dětskou výživu, pečující rodiče se vždy snaží nabídnout dítěti pouze ty nejzdravější a nejpřirozenější potraviny. A jedním z takových produktů je kefír. Kefír je mléčný nápoj bohatý na probiotika, který podporuje zdraví trávicího systému a imunitního systému. Pokud je vaše dítě ještě příliš malé na to, aby konzumovalo zakoupený kefír, můžete si ho snadno vyrobit doma z kravského mléka.
Příprava domácího kefíru pro kojence nejen zaručuje jeho čerstvost a kvalitu, ale také vám umožňuje kontrolovat obsah cukru a tuku. Kromě toho je samotný proces přípravy kefíru doma jednoduchou a zábavnou činností, kterou můžete dělat s dítětem. Chcete-li začít připravovat domácí kefír pro kojence, budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí a trochu trpělivosti.
Aby byl váš kefír ideální a atraktivní pro kojence, použijte vysoce kvalitní čerstvé kravské mléko. Kravské mléko je zdrojem bílkovin, vápníku a dalších základních živin pro růst a vývoj vašeho dítěte. Vyberte si nízkotučné mléko, abyste minimalizovali obsah tuku v kefíru. Vynikající volbou bude pasterizované mléko, protože má větší bezpečnost a má delší trvanlivost než nepasterizované mléko.
Kefír pro kojence
K přípravě domácího kefíru je třeba použít čerstvé kravské mléko. Je důležité poznamenat, že kefír konzistence by neměla být příliš tekutá ani příliš hustá. Chcete-li dosáhnout požadované konzistence, můžete prodloužit nebo zkrátit dobu fermentace.
Pro přípravu kefíru pro kojence je nutné vzít 1 litr mléka a přidat 1 polévkovou lžíci kynutého těsta. Kvásek lze zakoupit v obchodě nebo použít zbytky kefíru, které zbyly z předchozí dávky. Směs by měla být umístěna do skleněné nádoby a ponechána po dobu 12-24 hodin při pokojové teplotě.
Poté by měl být kefír před podáváním dítěti chlazen v chladničce. Je důležité poznamenat, že kefír lze uchovávat v chladničce maximálně 3 dny.
Pro maximální zachování živin v kefíru se nedoporučuje podrobit ho tepelnému ošetření.
Recept na domácí kefír pro kojence
Zde je jednoduchý recept, Jak vyrobit domácí kefír pro kojence z kravského mléka:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Kravské mléko | 1 litr |
| Kefírové houby | 1 lžička |
| Cukr (volitelně) | dle chuti |
- Mléko vložte do hrnce a zahřejte na 37-40 stupňů Celsia. To lze provést na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Neohřívejte mléko nad touto teplotou, abyste si zachovali příznivé vlastnosti mléka.
- Přidejte kefírové houby do zahřátého mléka a dobře promíchejte.
- Pokud chcete přidat cukr, rozpusťte ho v troše teplé vody a přidejte do mléka s houbami.
- Hrnec zakryjte a nechte mléko s houbami louhovat na teplém místě při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin. Čím déle bude mléko trvat, tím kyselejší bude výsledný kefír.
- Po infuzi jemně promíchejte kefír a nalijte jej do skleněné láhve nebo hrnce s víkem.
- Kefír nechte několik hodin v chladničce, aby vychladl a upevnil chuť.
Domácí kefír je připraven! Můžete jej dát svému dítěti jako samostatné jídlo nebo jej přidat do kaše. Pamatujte, že kefír je nejlepší konzumovat čerstvý, aby se zachovaly jeho užitečné vlastnosti.