Dortový krém je hlavním doplňkem každého dezertu. Díky němu je dort jemný, šťavnatý a chutný. Ale co když nemáte smetanu nebo kondenzované mléko? Nezoufejte! V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit dortový krém bez použití smetany a kondenzovaného mléka.
První recept, který doporučujeme, je založen na použití oleje, mléka a cukru. K výrobě tohoto krému budete potřebovat následující ingredience: 200 gramů másla, 100 mililitrů mléka a 150 gramů cukru. Pro začátek rozpusťte máslo na mírném ohni. Poté přidejte mléko a cukr a směs vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté by měla být směs chlazena na pokojovou teplotu a šlehána do nadýchané konzistence.
Druhý recept je založen na použití tvarohu. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: 400 gramů tvarohu, 100 gramů másla a 150 gramů cukru. Nejprve je třeba tvaroh protřít sítem nebo šlehat v mixéru, abyste se zbavili hrudek. Poté přidejte máslo a cukr a směs vyšlehejte do hladka. Váš krém je připraven k použití!
Bez ohledu na zvolený recept doporučujeme přidat trochu vanilkového extraktu nebo jiných příchutí, aby krém dodal extra chuť. Můžete také přidat přírodní ovoce nebo bobule, které dodají dortu svěží a jasnou chuť. A nezapomeňte dort navrhnout podle své představivosti-pomocí krému vytvořte vzory a dekorace. V každém případě vás výsledek nenechá lhostejným a váš dort bude nejchutnější a nejjemnější!
Ingredience na krém:
K výrobě smetany bez smetany a kondenzovaného mléka budete potřebovat následující ingredience:
- Máslo (pevné, nežádoucí margarín) - 200 g;
- Moučkový cukr-200 g;
- Kakaový prášek-20 g;
- Vanilkový cukr - 1 lžička;
Nejlepší recept na dortový krém:
Ingredience:
- 200 g oleje (měkké, pokojové teploty)
- 200 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Příprava:
- Do nadýchané hmoty vyšlehejte měkké máslo a moučkový cukr.
- Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání důkladně rozšlehejte.
- Vmíchejte vanilkový extrakt.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně přidávejte do hmoty za stálého míchání.
- Těsto nalijte do předem vymazané a moukou vysypané pekáče.
- Pečte při 180 stupních Celsius v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dozlatova a propečené (zkontrolujte, zda je připraven suchým zápalkou, která by měla zůstat suchá).
- Koláč nechte vychladnout ve formě a poté jej jemně vytáhněte a nechte vychladnout na mřížce.
Hotový dortový krém je nejen lahodný, ale také dokonale drží tvar, takže je ideální pro zdobení a zdobení. Můžete jej použít k nanášení krásných vzorů nebo jej jednoduše rovnoměrně nanést na povrch dortu. Váš domácí dort bude jemný a chutný!
Příprava krému:
Jedním z nejlepších a nejjednodušších receptů je krém na bázi margarínu a kondenzovaného mléka. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g margarínu (pevné konzistence);
- 200 g kondenzovaného mléka;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- 1 lžička l. citronovou šťávu (lze nahradit pomerančovou šťávou, pro přidání svěžesti chuti).
Kroky přípravy krému jsou následující:
- Margarín vyjměte z lednice předem, aby se úplně změkl a stal se plastickým;
- V samostatném šálku smíchejte kondenzované mléko, vanilkový cukr a citronovou šťávu;
- Ve velké misce rozmixujte margarín pomocí mixéru, dokud nevznikne hladká hmota;
- Postupně, lžícemi, přidejte směs kondenzovaného mléka, vanilkového cukru a citronové šťávy do mísy s margarínem a pokračujte v šlehání;
- Množství kondenzovaného mléka v krému měňte podle požadované konzistence a sladkosti. Pokud je krém příliš hustý, přidejte trochu kondenzovaného mléka; pokud je příliš tekutý, přidejte margarín;
- Krém je hotový!
Výsledný bezlepkový krém lze použít k aplikaci na piškot namočený v sirupu nebo želé a k dokončení zdobení povrchu dortu.
Tento recept na krém je ideální pro ty, kteří sledují příjem tučných a těžkých potravin, ale nechtějí se vzdát lahodného dortu.
Tipy na přípravu krému na dort:
1. Použijte máslo. Místo smetany a kondenzovaného mléka můžete použít máslo, které dodá krému bohatou chuť a krémovou texturu. Nejlepší je použít jemnou, nenáročnou slanost krému, olej.
2. Přidejte vanilku. Chcete-li dát krému příjemnou vůni, nezapomeňte přidat trochu vanilkového extraktu nebo vanilkového lusku. To dodá krému bohatou chuť a zlepší jeho vzhled.
3. Šlehejte krém do hustoty. Jedním z hlavních úkolů při přípravě krému na dort je dosáhnout správné konzistence. Krém šlehejte, dokud nebude hustý a nadýchaný. Pokud je krém příliš tekutý, můžete přidat trochu cukru nebo mouky.
4. Postupně přidávejte přísady. Při přípravě krému je důležité postupně přidávat přísady, abyste se vyhnuli hrudkám a dosáhli rovnoměrné textury. Po malých porcích přidejte máslo nebo smetanu a krém neustále šlehejte.
5. Vyberte vhodné nádobí. Při přípravě krému na dort je důležité použít vhodné nádobí. Nejlepší je miska z nerezové oceli nebo skla. Nepoužívejte hliníkové nádobí, protože může ovlivnit chuť a barvu krému.
6. Krém před použitím ochlaďte. Po uvaření krému nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte na několik hodin do lednice. Díky tomu bude krém hustý a zlepší jeho konzistenci.
7. Krém naneste opatrně. Při nanášení krému na dort použijte špachtli nebo cukrářský sáček k rovnoměrnému rozložení krému po povrchu dortu. Nezapomínejte ani na zdobení krému. Možné jsou různé varianty: obalte měkkým ovocem, ořechy nebo čokoládovými lupínky.
8. Krém uchovávejte v lednici. Pokud zbývá dortový krém, potřete jej na povrch dortu a uložte do lednice v těsně uzavřené nádobě. Krém vydrží svěží a chutný několik dní.
Alternativní přísady do krému:
Pokud nemáte smetanu nebo kondenzované mléko, nezoufejte! Existují alternativní přísady, které vám pomohou vytvořit lahodný a Krémový dortový krém. Zvažte některé z nich:
| Ingredience | Vlastnosti | Jak využít |
|---|---|---|
| Margarín | Měkký a mastný, dobře se mísí | Rozmixujte margarín s moučkovým cukrem, dokud nebude nadýchaný. Ozdobte dort. |
| Tvaroh | Hustá textura, kyselá chuť | Tvaroh potřete sítem, přidejte smetanu a cukr. Šlehejte do hladka. Použijte na náplň. |
| Rostlinný olej | Tučná, neutrální chuť | Vyšlehejte rostlinné máslo s cukrem a vanilkou. Přidejte mléko a mouku na zahuštění. Použijte jako krém na ozdobu. |
Pomocí těchto alternativních ingrediencí můžete vytvořit krém, který nejen nahradí smetanu a kondenzované mléko, ale také dodá vašemu dortu jedinečnou chuť a texturu. Experimentujte, kombinujte různé ingredience a užijte si nové možnosti krémů pro vaše dorty!
Různé možnosti krému na dort:
1. Krém na bázi oleje:
- Olej-200 g
- Moučkový cukr-200 g
- Vanilkový extrakt - 1 lžička
Měkké máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hladká hmota. Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud nebude krém nadýchaný a vzdušný.
2. Krém na bázi sýra:
- Smetanový sýr-200 g
- Moučkový cukr-100 g
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Smetanový sýr rozetřeme s moučkovým cukrem do hladké hmoty. Nalijte citronovou šťávu a jemně promíchejte. Krém je připraven k použití.
3. Ovocný krém:
- Ovocné pyré (jablečné, jahodové atd.) - 200 g
- Moučkový cukr-100 g
- Želatina-10 g
Želatinu zředíme v malém množství vody, necháme 5-10 minut bobtnat. Pyré rozehřejeme a přidáme moučkový cukr, jemně promícháme. Rozehřátou želatinu rozpustíme v pyré a zchladíme. Krém je připraven k použití.
4. Krém na bázi tvarohu:
- Tvaroh-200 g
- Cukr-100 g
- Vanilkový cukr - 1 lžička
Tvaroh protřeme sítem nebo rozmixujeme v mixéru. Přidejte cukr a vanilkový cukr, dobře promíchejte. Krém je připraven k použití.
Tyto různé možnosti krému vám umožní připravit dort s různými příchutěmi a texturami, které dokonale vyhovují vašim preferencím a působivým hostům.
Jak správně nanést krém na dort:
1. Krém si připravte předem a nechte vychladnout. Krém by měl být dostatečně hustý, aby nevytékal z dortu, ale zároveň dostatečně měkký a snadný na aplikaci.
2. Před nanesením krému dort nejprve ochlaďte v lednici. Studený dort pomůže krému snadněji tuhnout a nevytékat.
3. Krém naneste na dort nejprve v tenké vrstvě a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu. Poté přidejte silnější vrstvu krému, abyste vytvořili požadovaný tvar a texturu.
4. K nanášení krému použijte různé nástroje. Například tyčinku nebo lžíci pro vytvoření texturovaných vzorů nebo silikonovou stěrku pro rovnoměrné rozložení krému po povrchu dortu.
5. Věnujte pozornost detailům, zejména okrajům dortu. Věnujte čas tomu, abyste dortu dodali elegantní a krásný vzhled. Zkuste vytvořit rovné a ostré hrany pomocí vyhlazovacích nástrojů.
6. V případě potřeby krém během aplikace vyrovnejte a upravte. Pokud si všimnete nerovností nebo poškození, jemně je opravte pomocí nástrojů.
7. Po nanesení krému nechte dort vychladit v lednici, aby krém ztuhl a byl stabilnější.
Dodržováním těchto tipů můžete na dort správně nanést krém a vytvořit dezert, který bude nejen chutný, ale také atraktivní!
Nejlepší způsoby skladování krému na dort:
1. Lednička: Nejjednodušší a nejběžnější způsob skladování krému je v chladničce. Před uložením dort ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté celý dort jemně potřete krémem, abyste se vyhnuli krustě. Poté vložte dort do těsně uzavřené nádoby nebo jej zabalte potravinářskou fólií. V chladničce může dortový krém vydržet až 3-5 dní.
2. Mražení: Pokud si chcete dortový krém ponechat delší dobu, pak je nejlepší způsob zmrazení. Chcete-li to provést, ujistěte se, že je dort zcela vychladlý a krém ztvrdl. Poté dort zabalte do několika vrstev potravinářské fólie a vložte jej do mrazáku. Dortový krém může vydržet v mrazáku až 2-3 měsíce. Před podáváním dort na několik hodin rozmrazte v lednici.
3. Balení: Pokud plánujete skladovat dortový krém na několik dní, můžete použít speciální plastové nádoby na skladování potravin. Dort vložte do nádoby, pevně zavřete víko a dejte do lednice. Zkontrolujte, zda na krém nic netlačí, abyste zachovali jeho tvar a texturu. Tento způsob vám umožní udržet dortový krém chutný a svěží.
Skvělou volbou pro uložení krému na dort může být i kombinace uvedených způsobů-dort nejprve vychladit v lednici a poté zmrazit v nádobě. To udrží dortový krém v perfektním stavu a připravený k podávání kdykoli.