Shulum je chutné a výživné jehněčí jídlo, které nás v průběhu let těší svou vůní a jedinečnou chutí. Nejlepší je vařit šumění v Kazaně, aby maso zůstalo šťavnaté a měkké.
Hlavní ingrediencí tohoto pokrmu je čerstvé jehněčí. Maso by mělo být mramorované, s mastnými žilkami, aby byl Šutr šťavnatější a chutnější. Při přípravě šalumu se maso marinuje ve speciální omáčce, aby absorbovalo všechny pikantní a voňavé chutě.
K výrobě šumu budete potřebovat nejen Kazan, ale také velké množství koření a koření. Z hlavních ingrediencí: česnek, koriandr, zira, kurkuma, pepř, sůl. Jejich harmonická kombinace dodá pokrmu jedinečnou chuť a jedinečnou chuť.
Recept na výrobu šulumu v jehněčí Kazaně
- 1,5-2 kg jehněčího ramene
- 2-3 cibule
- 4-5 stroužků česneku
- 2-3 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého ziry
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelně: čerstvé bylinky a citron k podávání
- Jehněčí rameno nakrájejte na velké kousky.
- V kotlíku rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte maso do kotlíku a opečte ho ze všech stran, dokud nezhnědne.
- Do Kazaně přidejte rajčatovou pastu a maso důkladně promíchejte.
- Maso posypte koriandrem, zirou, solí a pepřem. Všechny ingredience promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Přidejte dostatek vody na pokrytí masa. Přikryjte kotlík a nechte vařit na mírném ohni 2-3 hodiny, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
- Zatímco se šumění vaří, nasekejte česnek a bylinky.
- Podávejte šumuluk a posypte ho drceným česnekem a bylinkami. Můžete také přidat čerstvou citronovou šťávu pro okyselení.
Šumění jehněčího kotlíku je pro milovníky masa opravdovou oslavou. Voňavé, šťavnaté a jemné jehněčí maso nasáklé kořením je opravdovou mňamkou. Zkuste si podle tohoto receptu vyrobit šoumen a potěšte své blízké lahodným pokrmem!
Ingredience na šulum v Kazaně
K výrobě lahodného jehněčího šumu budete potřebovat následující ingredience:
1. Skopové - 1 kg.
2. Cibule cibule - 3 ks.
3. Mrkev - 3 ks.
4. Česnek - Pět zoubků.
5. Rajský protlak - 3 st. l.
6. Rostlinný olej - 3 st. l.
7. Mletý červený pepř – dle chuti.
8. Koriandr mletý - 1 lžička.
9. Kmín mletý - 1 lžička.
10. Sůl – dle chuti.
11. Voda - 1 l.
12. Čerstvé bylinky (kopr, petržel) - na ozdobu.
Ujistěte se, že máte všechny ingredience, které potřebujete, než začnete vyrábět šulum v Kazaně. Začneme vařit!
Příprava šumu v Kazani
K výrobě šumu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg jehněčí (je lepší použít maso s kostí);
- 2-3 cibule;
- 4-5 stroužky česneku;
- 2-3 mrkev;
- 2-3 papriky bulharské;
- 2-3 brambor;
- dle chuti sůl, černý pepř, bylinky.
Nejprve je nutné maso dobře opláchnout a nakrájet na kousky, asi 3x3 cm.poté maso vložte do kotlíku a položte na oheň. Maso neustále míchejte, aby se rovnoměrně opékalo ze všech stran.
Když maso získá zlatý odstín, přidejte do kotlíku nakrájenou cibuli a vařte ji spolu s masem po dobu 5-7 minut. Poté přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
Poté přidejte nakrájenou mrkev, pepř a brambory. Malý tip: pokud chcete, aby byla zelenina šťavnatější a chutnější, můžete je předem smažit na rostlinném oleji.
Dále přidejte do Kazaně dostatek horké vody, aby byly všechny ingredience zcela zakryté. Osolte a opepřete podle chuti. Podle potřeby dochuťte bylinkami.
Nyní je nutné přikrýt kotlík a na mírném ohni dusit 2-3 hodiny. Pravidelně míchejte obsah Kazanu.
Když je šumění hotové, maso by mělo být měkké a šťavnaté a zelenina nasáklá voňavým vývarem. Hotové jídlo podávejte horké v hlubokých talířích.
Tajemství lahodného šumu v Kazaně
- Výběr masa. Na Šumavu je nejlepší použít jehněčí. Dejte přednost mladému masu, protože bude jemnější a chutnější. Jehněčí kousky nakrájejte na malé porce, aby se rychleji uvařily.
- Marináda. Aby bylo maso šťavnaté a měkké, musí být marinováno. Použijte směs olivového oleje, koření a aromatických bylin. Doporučuje se marinovat maso alespoň 2 hodiny, aby bylo nasáklé všemi chutěmi a vůněmi.
- Příprava Kazaně. Pro přípravu šumu je lepší použít litinový Kazan. Před zahájením vaření musí být dobře zahřátý a potřený olejem, aby se maso nepřipálilo.
- Správné vaření. Aby byl Šutr měkký a voňavý, musí se vařit na mírném ohni. Přidejte do Kazaně trochu vody a maso vařte 2-3 hodiny, dokud nebude úplně uvařené. Nezapomeňte neustále míchat a v případě potřeby nalévat vodu.
- Přidání koření. Šumění nebude chutné bez správného koření. Klasickým kořením pro toto jídlo je koriandr, zira a máta. Na konci připraveného masa je přidejte do Kazanu, abyste zachovali jejich chuť a chuť.
- Servírování pokrmu. Hotové špunty nejlépe podávejte horké. Skvěle se hodí k gruzínskému Chačapuri nebo čerstvému chlebu. Pokrm posypte bylinkami a nakrájenou cibulí pro přidání svěžesti a chuti.
Dodržováním těchto tajemství si v Kazaně připravíte skutečný Šutr, který si zamilují všichni vaši hosté. Vezměte si recept a vychutnejte si chuť tohoto nádherného gruzínského jídla!
Podání šumu v Kazani
- Před podáváním šumu se ujistěte, že jehněčí maso je zcela uvařené a maso je měkké a šťavnaté.
- Šumění podávejte horké, ale ne vroucí. Nalijte jej na hluboké talíře nebo keramické misky.
- Na maso položte kousky čerstvých bylinek, jako je petržel nebo koriandr, abyste pokrmu dodali jasný vzhled a svěží chuť.
- Navíc můžete šulum ozdobit nakrájenou čerstvou zeleninou, jako jsou rajčata nebo okurky.
- Šumění se tradičně podává se skluzavkou plechu nebo kouskem pšeničného chleba. Při podávání pokrmu může být stůl pokryt krásným ubrusem nebo papírovými ubrousky.
Pamatujte, že vzhled a podání šumu ovlivňují jeho vnímání a chuť k jídlu. Podle našich doporučení můžete hosty potěšit lahodným a krásně podávaným šumem v Kazaně!