Vejce jsou jednou z nejdůležitějších potravin v naší stravě. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály a lze je použít k přípravě mnoha různých pokrmů. Důvěra v čerstvost vajec však hraje klíčovou roli při udržování zdravé výživy. Proto je důležité znát několik jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé nebo zkažené.
Prvním způsobem je kontrola zápachu vajec. Pokud je vejce zkažené, obvykle má hrozný zápach, který je těžké přehlédnout. Pokud cítíte neobvyklý nebo nepříjemný zápach, může to být známka toho, že se vejce pokazilo.
Druhým způsobem je kontrola vztlaku vejce. Čerstvé vejce se obvykle ponoří do vody a zůstane na dně. Staré nebo zkažené vejce může buď plavat na vodní hladině, nebo stoupat nahoru. Je to proto, že v průběhu času se uvnitř vajíčka vytvoří vzduchová komora, která se zvyšuje, jak se zhoršuje.
Třetím způsobem je kontrola barvy vajíčka. Čerstvé vejce má obvykle jasnou a sytou barvu skořápky. Pokud barva vajíčka vypadá bledě nebo vybledlá, může to znamenat, že již není čerstvá.
Doufáme, že tyto jednoduché způsoby vám pomohou identifikovat čerstvost vajec a chránit se před možnými zažívacími problémy. Pamatujte, že správné skladování vajec v chladničce může také prodloužit jejich čerstvost.
Jak zjistit čerstvost vajec: 5 způsobů kontroly
Pokud jde o nákup vajec, je důležité, aby každý z nás získal produkt co nejčerstvější a nejkvalitnější. Ale jak poznáte, zda je syrové vejce nebo zkažené? Existuje několik jednoduchých způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec přímo doma.
1. Vertikální test. Vezměte vejce a položte jej na rovný povrch svisle. Čerstvé vejce by mělo zůstat svislé, zatímco shnilé vejce začne padat na bok nebo zůstane vodorovné.
2. Ponoření do vody. Naplňte šálek vodou a opatrně vložte vejce dovnitř. Pokud vejce zůstane na dně misky, je čerstvé. Pokud se objeví nebo dokonce plave na povrchu-je to shnilé.
3. Poslech. Přiložte vejce k uchu a otočte ho mezi prsty. Pokud uslyšíte tichý hluk nebo máte pocit, že se uvnitř pohybuje tekutina - vejce je čerstvé. Pokud nic takového neslyšíte nebo slyšíte hluchý zvuk - je pravděpodobné, že vejce je zkažené.
4. Přehled vnějších znaků. Pečlivě zkontrolujte vejce: povrch by měl být hladký a bez prasklin. Pokud jsou nalezeny praskliny, skvrny nebo jiné nepřirozené změny, je pravděpodobné, že se vejce kazí nebo je již poškozeno.
5. Vážení. Pokud máte kuchařskou váhu, zvažte vejce. Čerstvé vejce bude těžší ve srovnání se zkaženým vejcem stejné velikosti.
Použijte tyto jednoduché způsoby, abyste si byli jisti čerstvostí vejce před použitím při vaření nebo jednoduše jako jídlo. Pamatujte-čerstvé vejce má jasnou barvu žloutku a chuť.
Hmotnost a tvar vejce
Vizuální posouzení tvaru a hmotnosti vejce může poskytnout určité informace o jeho čerstvosti. Obvykle jsou čerstvá vejce zaoblená a symetrická, bez zjevných vad nebo promáčknutí. Pokud má vejce velmi ostrý hrot, může to znamenat stáří vejce.
Také hmotnost vejce může být ukazatelem jeho kvality. Čerstvá vejce jsou obvykle hustší a těžší než stará vejce. Hmotnost vejce závisí na velikosti, takže pro srovnání čerstvosti je lepší použít vejce stejné velikosti. Pokud se vejce zdá lehké a volné, může to znamenat, že je staré nebo zkažené.
Kontrola vzhledu vejce
Všimněte si také tvaru vejce. Čerstvá vejce mají hladký a symetrický tvar, bez zakřivení nebo nerovností.
Barva skořápky může také naznačovat čerstvost vejce. Měla by být bílá nebo hnědá, v závislosti na plemeni kuřete. Nazelenalý odstín skořápky může naznačovat starší vejce.
Nezapomeňte věnovat pozornost celistvosti pláště. Pokud jsou vidět praskliny nebo poškození, může být toto vejce staré nebo špatně skladované.
Rada: Je však třeba si uvědomit, že hodnocení čerstvosti vejce podle jeho vzhledu nemusí být dostatečně přesné. Pro přesnější určení čerstvosti vajec se doporučuje použít kombinované metody kontroly čerstvosti.
Definice svěžesti podle vůně
Krček vejce: způsob kontroly
Čerstvé vejce bude mít krk pevný a pružný na dotek. Pokud je krk vejce odstraněn nebo je promáčknutý, je pravděpodobné, že vejce již není čerstvé. Všimněte si také barvy krčku – měla by být bílá nebo světle růžová. Pokud má krček vejce šedý nebo tmavě žlutý odstín, může to být známka shnilého vejce.
Pamatujte, že tato metoda nemusí být vždy specifická a vyžaduje zkušenosti. Pro přesnější výsledek můžete použít i jiné způsoby kontroly čerstvosti vajec.
Voda: jedinečný způsob, jak zjistit čerstvost
Čerstvé vejce, které bylo právě odstraněno z kuřecího hnízda, se utopí ve vodě vodorovně nebo mírně nakloněné dolů. To naznačuje, že skořápka je hustá a má malou vzduchovou kapsu.
Pokud vejce stojí vzpřímeně na dně misky nebo stoupá mírně nahoru, není tak čerstvé, ale lze jej použít i k jídlu. Takové vejce se doporučuje brzy používat.
Pokud vejce plave na vodní hladině, takové vejce není čerstvé a neměli byste ho používat k jídlu. Je stará a ztratila své užitečné vlastnosti, takže je lepší vyhodit takové vejce, aby nezpůsobilo zažívací potíže.
Stanovení čerstvosti vajec pomocí vody je snadný a rychlý způsob, který lze použít doma. Pomůže vám vyhnout se nepříjemným překvapením a připravit lahodná jídla s chutnými a zdravými vejci.