Kynutý koláč se zelím z kynutého těsta je oblíbené a chutné jídlo, které lze připravit jak na každodenní večeři, tak na sváteční stůl. Hlavní otázkou, která vzniká při přípravě koláče, je, kolik minut musí být pečeno v troubě. Doba pečení závisí na několika faktorech, jako je typ trouby, velikost a tloušťka koláče a náplň.
Obvykle se koláč se zelím z kynutého těsta peče při teplotě 180-200 stupňů Celsia. Doba pečení je přibližně 40-50 minut. Pokud je však koláč velmi vysoký, měl by se péct déle - až 60 minut. Chcete - li zjistit, zda je koláč připraven, můžete použít speciální metodu-propíchněte jeho střed nožem nebo dřevěnou špejlí. Pokud vyjde suché a bez syrového těsta, je koláč hotový.
Je však třeba si uvědomit, že každá trouba je individuální, proto je vhodné koláč v malých intervalech na konci stanovené doby pečení zkontrolovat. Také, pokud připravujete koláč v malé formě, doba pečení se může zkrátit, a pokud ve Velké, zvětšit. Pamatujte, že zkušenosti a praxe jsou nejlepšími pomocníky při přípravě koláčů!
Kolik minut pečeme koláč se zelím v troubě
Doba potřebná k pečení koláčku se zelím v troubě závisí na tloušťce těsta, nastavení trouby a receptu. Obvykle se koláč se zelím z kynutého těsta připravuje při teplotě 180-200 stupňů Celsia.
Průměrná doba pečení koláčku se zelím je 30-40 minut. Abyste se však ujistili, že je koláč hotový, můžete provést kontrolu pomocí dřevěného špejle zapíchnutého do středu koláče, který by měl po vyjmutí zůstat suchý a čistý.
Pokud chcete získat zlatou kůrku, můžete zvýšit teplotu trouby na 220 stupňů Celsia na posledních 5-10 minut pečení. To dodá dortu atraktivní vzhled a křupavou texturu.
Pamatujte, že doba pečení se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby a osobních preferencích podle míry připravenosti koláče. Doporučuje se sledovat proces pečení, aby koláč nevyschl nebo se nepřipálil.
Výběr kvasnicového těsta
| Druh kvasnicového těsta | Popis | Uplatnění |
|---|---|---|
| Křehké těsto | Těsto s vysokým obsahem oleje, které se připravuje nasekáním másla s moukou. Výsledkem je křupavá a rozpadající se textura těsta. | Zelné koláče, které vyžadují lehkou a křupavou texturu těsta. |
| Pate Brice | Těsto s vysokým obsahem oleje, které se připravuje nasekáním másla s moukou a přidáním vajec. Výsledkem je hustší a drobivější textura těsta než u křehkého těsta. | Koláčky se zelím, které vyžadují hustší a drobivější texturu těsta. |
| Kynuté těsto | Těsto připravené pomocí droždí pro zvednutí a rozšíření těsta. Obvykle vyžaduje čas na zvedání. | Zelné koláče, které vyžadují lehčí a měkčí texturu těsta. |
Když zvolíte kynuté těsto na koláčový koláč, zvažte preference textury těsta a čas, který může potrebovatsya na pod"em.
Příprava zelí na náplň
K přípravě kynutého koláče se zelím budete potřebovat čerstvé zelí. Zelí je třeba důkladně opláchnout pod studenou vodou a odstranit vnější vrstvy listů.
Zelí pak musíte nakrájet na tenké proužky nebo jemné proužky. Čím menší bude zelí nakrájené, tím rovnoměrněji se rozloží na koláč.
Pro bohatší chuť můžete do zelí přidat trochu sladké nebo hořké nasekané cibule. Pokud dáváte přednost jednodušší variantě, můžete si vystačit pouze se zelím.
Připravené zelí by mělo být osoleno a ponecháno 15-20 minut, aby se uvolnilo a uvolnilo přebytečnou tekutinu. Poté musíte kapustu dobře vymačkat z přebytečné tekutiny, aby byla náplň suchá.
Zelí je připraveno k použití jako náplň do koláče. Nyní můžete začít tvořit a péct samotný koláč.
Příprava těsta
K pečení kynutého koláče se zelím budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- 500 g mouky;
- 7 g sušených kvasnic;
- 250 ml vlažného mléka;
- 2 lžíce. lžíce cukru;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 vejce;
- 1 lžička soli.
Zde je krok za krokem návod na přípravu koláčového těsta:
- Droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte cukr a nechte 5-7 minut odstát, dokud se droždí aktivuje.
- Do velké mísy prosejte mouku. Přidejte sůl a směs droždí s mlékem.
- Zalijte rostlinným olejem a vejcem.
- Těsto důkladně umíchejte do hladké konzistence. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky.
- Misku přikryjte utěrkou nebo fólií a těsto nechte asi 1 hodinu kynout na teplém místě, dokud se nezvětší dvakrát.
Těsto na koláč je hotové! Nyní můžete začít s přípravou náplně a dalším pečením kapustového koláče v troubě.
Náplň koláče
Pro přípravu náplně je nutné:
Zelí je třeba nakrájet na malé kostičky, cibuli a mrkev na proužky. Poté na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujte cibuli a mrkev dozlatova. Přidáme zelí a dusíme do měkka.
Jakmile zelí změkne, je nutné osolit, opepřit a promíchat. Náplň nechte vychladnout, než začnete tvarovat a péct koláč.
Hotovou náplň lze použít k pečení koláče v kynutém těstě. Skvěle se hodí k lehké a vzdušné základně a vytváří jedinečnou chuťovou kytici.
Tvarování a pečení
K přípravě kynutého koláče se zelím budete potřebovat následující:
- Kynuté těsto
- Zelí
- Různé koření a koření podle chuti
1. Připravíme kynuté těsto:
- Droždí změkčte v teplé vodě.
- Do těsta přidejte cukr a sůl a promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a hnětete těsto, dokud nebude hladké.
- Těsto nechte 30-40 minut kynout.
2. Vaříme zelí:
- Zelí nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle do měkka.
- Osolte a přidejte koření podle chuti.
3. Tvoříme koláč:
- Těsto rozdělte na dvě části.
- Jeden díl vyválejte do koláčové formy a položte na něj zelí.
- Navrch položte druhou část těsta a spojte okraje.
4. Pečeme koláč:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Koláč se zelím pečte 40-45 minut dozlatova.
- Hotový koláč před podáváním vychladněte.
Připravenost a podání
Koláč se zelím z kynutého těsta stojí za to vyndat z trouby, když je jeho vrchol zlatavý a křupavý a zelí se začne smažit a změkne. Doba vaření závisí na vlastnostech každé trouby, proto se doporučuje zkontrolovat připravenost koláče 35-40 minut po zahájení pečení.
Předem zkontrolujte připravenost koláče vložením dřevěné špejle nebo nože do něj. Pokud jsou suché a čisté, koláč je již hotový. Jedním ze způsobů, jak otestovat připravenost, je podívat se na vnitřek zelí: mělo by být šťavnaté a měkké.
Koláč se zelím z kynutého těsta lze podávat horký nebo skutečný. Skvěle funguje jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a může být také skvělým předkrmem nebo doplňkem čaje.