Koláčky se zelím jsou jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel. Toto jídlo lze připravit různými způsoby: na pánvi, ve smažení nebo v troubě. V tomto článku vám řekneme, jak správně upéct koláčky se zelím v troubě z listového těsta.
Prvním krokem při přípravě koláčů se zelím v troubě bude příprava náplně. K tomu budete potřebovat čerstvé zelí, které je třeba jemně nasekat. Poté kapustu opečte na olivovém oleji dozlatova. Přidejte sůl, pepř a zelí dusíme, dokud není úplně uvařené.
Dalším krokem je příprava těsta. K tomu budete potřebovat mouku, sůl, máslo a vodu. Tyto ingredience smíchejte v misce a vypracujte hladké a pružné těsto. Poté jej rozdělte na malé kuličky a vyválejte je na tenké kulaté tortilly.
Nyní, když máte náplň a těsto, můžete začít tvořit koláče. Na každou tortillu položte malé množství náplně a jemně sevřete okraje, abyste vytvořili tvar placičky. Poté koláč jemně otočte a položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
Koláčky se zelím vařte v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 20-25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté vyjměte placičky z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout. Horké koláčky se zelím v listovém těstě jsou připraveny ke konzumaci!
Jak připravujete koláčky se zelím v troubě?
K výrobě placiček budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Lístkové těsto | 500 g |
| Zelí | 300 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
- Nejprve si připravte náplň do placiček. K tomu nakrájejte zelí a cibuli na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte zelí do pánve a vařte, dokud nezměkne.
- Osolte a opepřete náplň podle chuti, dobře promíchejte.
- Listové těsto rozdělte na malé kousky a vyválejte je do kulatých tortil.
- Na každou tortillu položte trochu polevy, jemně tvarujte placičku a spojte okraje.
- Placičky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Plech s plackami vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních Celsia asi 20-25 minut, dokud nejsou koláče zlaté a křupavé.
Koláče se zelím v troubě jsou hotové! Vychutnejte si chuť a vůni tohoto skvělého jídla.
Výběr a příprava ingrediencí
K výrobě placiček se zelím z listového těsta v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Lístkové těsto | 1 balení |
| Zelí | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Před zahájením vaření je nutné připravit ingredience:
- Zelí je třeba jemně nasekat;
- Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno;
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli s mrkví dozlatova;
- Přidáme nakrájené zelí, sůl, pepř a za stálého míchání dusíme na mírném ohni doměkka.
Po přípravě všech ingrediencí můžete přejít do další fáze - vaření a pečení placiček.
Příprava náplně na koláče
Náplň do placiček se zelím z listového těsta může být rozmanitá a lišit se podle preferencí.
Jednou z nejoblíbenějších a nejjednodušších možností náplně je zelná a cibulová náplň.
K přípravě náplně budete potřebovat:
- 1 střední zelí;
- 2 střední cibule;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
Začínáme s přípravou náplně na koláče:
- Zelí nakrájejte na tenké plátky a restujte na rostlinném oleji po dobu 5-7 minut do měkka. Občas promíchejte, aby se zelí rovnoměrně pražilo.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k restovanému zelí. Pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud cibule nezměkne, smícháním ingrediencí.
- Osolte a opepřete náplň podle chuti. Promíchat.
- Před použitím v placičkách nechte náplň vychladnout.
Nyní jste připraveni naplnit koláčky se zelím touto lahodnou náplní a upéct v troubě z listového těsta.
Příprava těsta na koláče
Starý dobrý klasický recept na listové těsto, ideální pro výrobu placiček, se zelím nebo jakoukoli jinou náplní:
- Do velké mísy prosejeme mouku, podle chuti přidáme trochu soli a cukru.
- Přidáme kostky studeného másla a rychle je vmícháme do mouky, až vznikne drobenka.
- Přidáme studenou vodu a rychle hněteme těsto a sbíráme ho do kuličky.
- Těsto přikryjeme fólií a dáme na 30 minut do lednice odpočinout.
- Po vychladnutí v lednici je těsto připraveno k použití! Rozdělte ho na porce a každou porci rozválejte do tenkého kruhu.
- Na polovinu každého kruhu položte náplň, jako je zelí, a těsto opatrně přeložte do poloviny a náplň uzavřete.
- Placičky potřeme žloutkem a pošleme je do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia na 20 až 25 minut dozlatova.
Tvarování a pečení placiček
Chcete-li připravit koláčky se zelím v troubě z listového těsta, musíte postupovat podle několika kroků.
Takže, aby koláče vyšly šťavnaté a chutné, budeme potřebovat:
1. Listové těsto rozválejte na tloušťku asi 2-3 mm.
2. Z těsta vykrajujte kruhy pomocí hrnku nebo formy.
3. Na každé kolečko položte náplň: trochu zelí, lehce vymačkané, aby při pečení nevytékalo.
4. Přeložte kruh na polovinu,abyste vytvořili půlměsíc tvaru.
5. Okraje placičky stlačte prsty nebo vidličkou, aby náplň nevypadla.
6. Koláče položte na plech vymazaný máslem nebo potažený pergamenovým papírem.
7. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
8. Pečte koláče asi 15-20 minut, nebo dokud nezezlátnou.
Hotové koláčky se zelím lze podávat horké nebo vychladlé na pokojovou teplotu.
Příprava trouby na pečení koláčů
Krok 1: předehřátí
Než začnete připravovat koláčky se zelím v troubě, musíte předehřát troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů Celsia a nechte troubu zahřát asi 10 až 15 minut.
Krok 2: Příprava plechu
Při přípravě placiček v troubě je důležité správně připravit plech. Obvykle se používá nepřilnavý nebo silikonový plech. V případě potřeby můžete také použít pergamenový papír, aby se koláče nelepily na plech.
Krok 3: instalace mřížky
Umístěte mřížku na úroveň, která má být použita k pečení placiček. Umístěte mřížku na střední úroveň, aby se koláče rovnoměrně zahřály a upečly.
Krok 4: Příprava zapékací mísy
Pokud potřebujete další podporu pro koláče, můžete použít zapékací mísu nebo hlubokou formu na muffiny. Placičky vložte do formy, ujistěte se, že se nelepí a jsou od sebe dostatečně vzdálené, aby se rovnoměrně zapékaly.
Krok 5: pečení placiček
Jakmile připravíte troubu a placičky, vložte plech nebo formu s plackami do předehřáté trouby. Koláče pečte 15-20 minut nebo dozlatova a náplň úplně upečte.
Po skončení pečení se placičky trochu ochladí a pak jsou připraveny k podávání a požitku.
Doba a teplota pečení koláčů
Doba a teplota pečení koláčů se zelím v troubě z listového těsta závisí na receptu a typu trouby. V průměru se však doporučuje následující teplota a doba pečení:
1. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů Celsia.
2. Koláče lze péct 20-30 minut, dozlatova.
3. Je důležité sledovat proces vaření a pravidelně kontrolovat připravenost placiček.
4. Pokud koláče nejsou dostatečně zlaté, můžete prodloužit dobu pečení o několik minut.
5. Pokud byly koláče před pečením zmrazeny, bude to vyžadovat další dobu vaření, obvykle asi 5-10 minut.
Vezměte v úvahu, že konečný čas a teplota se mohou lišit v závislosti na velikosti a tloušťce placiček, proto se doporučuje zkontrolovat připravenost placiček vizuální kontrolou a dotykem.
Připravenost koláčů
Kontrola připravenosti koláčů se zelím v troubě z listového těsta je poměrně jednoduchá. Měly by získat zlatou barvu a být křupavé na dotek.
Můžete také použít párátko nebo nůž-propíchněte placičku uprostřed. Pokud na párátku nebo noži není žádné syrové těsto, pak jsou koláče hotové.
Ochota však může záviset na konkrétní kvalitě a individuálních preferencích. Někteří dávají přednost zlatější a křupavější kůrce a někteří dávají přednost měkčí a jemnější. Proto se doporučuje sledovat proces vaření a zvolit správný čas pro dosažení požadovaného výsledku.
Po uvaření se placičky na roštu trochu ochladí, aby nevyschly, a lůžko trouby těsto uloží.
V závislosti na velikosti placiček a teplotě trouby je obvykle doba vaření 20-25 minut.
Je důležité si uvědomit, že po dosažení zlaté barvy vyžadují koláče malé sušení, aby byly křupavé, takže je lze nechat několik minut po uvaření ve vyhřáté, ale vypnuté troubě.
Servírování a servírování koláčů se zelím
Kapustové placičky mohou být skvělou volbou pro snídani, oběd nebo svačinu. Mohou být podávány na stole jako samostatné jídlo nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
Servírování koláčků se zelím lze provádět různými způsoby. Zvažte několik možností:
- Koláče lze rozložit na velký tác nebo talíř. Na dno podnosu nebo talíře lze předem umístit salátové listy, aby podání mělo estetičtější a svěží vzhled.
- Koláčky se zelím lze také podávat na jednotlivé talíře nebo talíře. Vedle placičky můžete dát malou porci čerstvého salátu, který dodá servírování svěžest a rozmanitost.
- Pro zvláštní sofistikovanost můžete na stůl podávat koláčky se zelím jako předkrm. Za tímto účelem jsou placičky rozpůleny a rozloženy na velký tác nebo prkno, vedle nich můžete nabídnout různé omáčky nebo dipy, které mohou hosté použít k ponoření placiček.
Nezapomeňte navrhnout podávání koláčů se zelím pomocí různých zelených pístů, bramborových měsíčků, citronových měsíčků nebo svazku zeleniny. Takový detail podávání může způsobit, že jídlo bude atraktivnější a chutnější.