Kachna ve fóliové troubě je skvělým jídlem na sváteční stůl nebo jen pro zpestření každodenního menu. Tato metoda vaření umožňuje zachovat šťavnatost masa a dodat mu jedinečnou chuť.
Hlavní ingrediencí je samozřejmě kachna. Je lepší zvolit mladou kachnu, která váží asi 2-2, 5 kg. Před vařením je nutné kachnu dobře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ji papírovými utěrkami.
K přípravě kachny v troubě budete potřebovat následující ingredience: kachnu, máslo, sůl, pepř, různé koření podle chuti, bylinky na ozdobu. Nutná je také fólie, kterou kachnu zabalíme, abychom zachovali všechny šťávy a chutě.
Dále je nutné připravit kachnu podle klasického receptu. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte fólii a přeložte ji na polovinu. Kachnu položte na alobal, podle chuti posypte solí, pepřem a dalším kořením. Povrch kachny potřete máslem. Poté kachnu opatrně zabalte do fólie, aby byla pevně uzavřena.
Příprava ingrediencí na pečení kachny v troubě ve fólii
K přípravě šťavnaté a voňavé kachny v alobalové troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kachna (hmotnost cca 2-2,5 kg) | 1 ks. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Cibule | 1 ks. |
| Mrkev | 2-3 ks. |
| Rozmarýn | dle chuti |
| Máslo | 100 g |
| Fólie | pro balení |
Kachna musí být předem rozmrazena, pokud byla zmrzlá. Poté ji omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Připravte si také zbytek ingrediencí: cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na kolečka a česnek rozdrťte nožem a nakrájejte nadrobno.
Nyní máte vše připraveno k pečení kachny v troubě ve fólii. Začněme hlavní fází-přípravou samotného jídla.
Doba pečení kachny v troubě ve fólii
Doba pečení kachny v troubě ve fólii závisí na její hmotnosti. Obvykle, pro pečení kachny v troubě, musíte nastavit teplotu 180 stupňů Celsia. Zde je přibližná doba pečení kachny v troubě podle její hmotnosti:
| Hmotnost kachny | Doba pečení |
|---|---|
| 2-2, 5 kg | 1.5-2 hodiny |
| 2,5-3 kg | 2-2, 5 hodin |
| 3-3, 5 kg | 2.5-3 hodiny |
| 3,5-4 kg | 3-3, 5 hodin |
Je důležité si uvědomit, že tyto přibližné hodnoty a doba pečení se mohou mírně lišit v závislosti na konkrétní troubě a preferencích v rozsahu pečené kachny. Pro jistotu, že je kachna hotová, se doporučuje použít masový teploměr ke kontrole vnitřní teploty (mělo by být kolem 75 stupňů Celsia).
Recept na přípravu kachny v troubě ve fólii
Ingredience:
- 1 kachna
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka), nasekané
- 1 citron, nakrájený
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Kachnu důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.
- V míse smíchejte sůl, pepř, olej a česnek. Touto směsí otřete vnitřní i vnější část kachny.
- Dutinu kachny naplňte nasekanými bylinkami a citronem.
- Kachnu zabalte do dvou vrstev fólie, aby byla zcela upečená a udržovala šťávy během vaření.
- Kachnu položte ve fólii na plech a vložte ji do předehřáté trouby.
- Kachnu pečte asi 2-3 hodiny doměkka, občas ji otočte a potřete šťávami, aby byla pokožka křupavá a zlatavá.
- Zkontrolujte připravenost kachny vložením teploměru masa do tloušťky masa. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 75-80 stupňů.
- Kachnu opatrně vyjměte z trouby a nechte 10-15 minut odležet, aby trochu vychladla.
- Kachnu ozdobte čerstvými bylinkami a nasekaným citronem. Podávejte na stole a nakrájejte na porce.