Krabí drápy - je to delikátní jídlo, které lze připravit různými způsoby. Při práci se zmrazenými krabími skořápkami však vyvstává otázka-jak dlouho byste měli vařit klepety? V tomto článku vám řekneme užitečné tipy, abyste získali jemné, šťavnaté maso a zachovali si všechny jeho vynikající chuťové vlastnosti.
Poprvé před zahájením vaření je nutné klepety dobře opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili všechny mořské usazeniny a zbavili se přebytečné soli. Poté by měly být klepety rozmrazeny tak, že je na několik hodin vložíte do studené vody nebo necháte několik hodin v lednici.
Ve druhém, pro vaření mražených krabích skořápek se doporučuje použít velký Kazan nebo hrnec s dostatečným množstvím vody. Voda by měla pokrývat klepety o délce 5 až 7 centimetrů.
Dále do vody přidejte sůl a koření podle chuti. Mezi tradiční přísady pro vaření krabích klepet patří bobkový list, hrášek, sušené bylinky a celerový kořen. Můžete experimentovat s přidáním dalších aromatických bylin a koření, abyste dodali pokrmu svou vlastní jedinečnost.
Kdy voda se vaří, zmrazené krabí skořápky opatrně vložte do Kazanu. Poté snižte teplotu na střední teplotu a kleště vařte 10 až 15 minut. Doba vaření závisí na velikosti klepet – větší klepety budou trvat déle.
Je důležité pamatovat že trávení klepet může vést k jejich vysušení a ztrátě šťavnatosti. Abyste se tomu vyhnuli, sledujte dobu vaření a zastavte proces, kdy jsou klepety jasně červené a snadno se oddělují od skořápky. Pamatujte, že když se klepety ochladí, stanou se ještě šťavnatějšími.
Nyní máte všechny potřebné tipy, jak připravit lahodné a jemné mražené krabí drápy ve skořápce. Dobrou chuť!
Krabí drápy ve skořápce: jak správně vařit
Krok 1: Odmrazování
Před vařením krabích klepet ve skořápce je nutné je rozmrazit. Nejlepší je to udělat tak, že je necháte několik hodin v lednici. Nedoporučuje se používat mikrovlnnou troubu k odmrazování, protože to může ovlivnit kvalitu produktu.
Krok 2: Příprava
Před vařením se doporučuje odstranit ploutve z krabích klepet, protože jsou hůře stravitelné a mohou pokrmu poskytnout hořkou chuť. Za pozornost stojí také přítomnost masa v klepetech-mělo by být bílé nebo světlé barvy, bez podezřelého zápachu.
Krok 3: Vaření
Pro vaření krabích klepet ve skořápce je třeba připravit velký hrnec s vodou. Do vroucí vody přidejte sůl podle chuti. Poté krabí drápy opatrně spusťte do vroucí vody s krunýřem dolů. Klepety vařte asi 10-15 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti klepet - čím větší, tím déle je třeba vařit.
Krok 4: Chlazení
Po ukončení vaření ihned přeneste krabí klepeta do studené vody nebo ledové lázně. To pomůže udržet maso šťavnaté a čerstvé a také bude snazší extrahovat dužinu ze skořápky.
Krok 5: podávání a omáčka
Krabí drápy podávejte ihned po vychladnutí na velkém talíři. Klepety lze podávat s různými omáčkami, jako je olej s česnekem a citronovou šťávou nebo rajčatová omáčka. Pokrm můžete také ozdobit čerstvými citronovými plátky nebo bylinkami.
Nyní víte, jak správně vařit krabí drápy ve skořápce. Po jednoduchých krocích přípravy a vaření si můžete vychutnat jemnou a lahodnou dužinu krabích klepet přímo doma.
Doba vaření mražených krabích klepet ve skořápce
Doba vaření krabích klepet ve skořápce závisí na jejich velikosti. Obvykle u malých a středních klepet ve skořápce stačí vařit 8-10 minut. Větší klepety vyžadují více času na kompletní vaření. V tomto případě se doporučuje vařit je po dobu 12-15 minut.
Chcete-li zjistit, zda jsou vaše krabí drápy připraveny, použijte standardní test: vezměte jednu klepetu a zatlačte na ni lehkým pohybem. Pokud klepeta dobře pruží a snadno se odlepí od skořápky, je připravena. Pokud klepeta odolává nebo cítí tvrdost,pak je třeba vařit.
Vaření mražených krabích klepet ve skořápce se doporučuje provádět ve vroucí osolené vodě. Přidejte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte dostatek soli (asi 1 polévkovou lžíci soli na 1 litr vody), abyste dodali vodě chuť a zvýraznili chuť klepet. Poté mražené klepety opatrně vložte do hrnce a vařte v uvedeném čase.
| Velikost klepeta | Doba vaření |
|---|---|
| Malé a střední | 8-10 minut |
| Velké | 12-15 minut |
Pokud si nejste jisti přesnou velikostí klepet, je lepší určit dobu vaření podle největšího z nich. Jakmile jsou všechny klepety hotové, opatrně je vyjměte z hrnce a před podáváním nechte trochu vychladnout.
Nyní víte, jak dlouho trvá uvařit mražené krabí drápy ve skořápce. Připravte je se všemi oblíbenými omáčkami nebo podávejte jednoduše s plátkem citronu. V každém případě si vychutnejte chuť čerstvého a jemného krabího masa!