Buchty achma - je to chutné a vydatné jídlo z kavkazské kuchyně, které si podmanilo srdce mnoha gurmánů po celém světě. Jejich jemné těsto zabalené do půlměsíce je lisováno a pečeno do zlatova. Uvnitř housek je šťavnatá nádivka z masa s kořením a bylinkami, která jim dodává zvláštní chuť.
Příprava buchet achma se může zdát jako složitá záležitost, ale ve skutečnosti tomu tak není. Dnes vám řekneme, jak si tuto lahodnou pochoutku připravit přímo doma.
Nejprve je třeba připravit těsto. K tomu smíchejte ve velké míse mouku, sůl a máslo. Nalijte teplou vodu a vypracujte pružné a měkké těsto. Nechte ho půl hodiny sedět.
Recept na buchty achma
Ingredience:
- 500 g pšeničné mouky
- 250 g sýra Chacha
- 1 vejce
- 100 g másla
- 200 ml mléka
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
Příprava:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Rozpusťte máslo a přidejte ho do mouky.
- Do mísy přidejte vejce a cukr a všechny ingredience jemně promíchejte.
- Postupně přidejte mléko a vypracujte měkké, pružné těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 30 minut odpočívat.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Odpočaté těsto rozdělte na několik částí.
- Každou část těsta srolujte do tenkého obdélníku.
- Každý obdélník posypte sýrem a jemně ho stočte do rolky.
- Výsledné rohlíky nakrájejte na malé kousky.
- Housky položte na plech vymazaný máslem.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut dozlatova.
Buchty jsou hotové! Podávejte je horké jako hlavní jídlo nebo jako předkrm. Užijte si něhu a sytost tohoto tradičního avarského receptu!
Ingredience na buchty achma
K výrobě chutných buchet achma budete potřebovat následující ingredience:
Pro test:
- 250 mililitrů mléka;
- 100 gramů másla;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička cukru;
Na náplň:
- 200 gramů tvarohu;
- 2 lžíce bylinek (kopr, petržel) ;
- sůl a pepř podle chuti;
Pro mazání:
Použijte uvedené ingredience k přípravě achmových buchet a vychutnejte si jemný a lahodný výsledek!
Krok 1: příprava náplně na buchty achma
Na náplň budete potřebovat následující ingredience:
- Tvaroh - 250 gramů;
- Sýr - 100 gramů;
- Zelená (kopr, petržel, koriandr) - podle chuti;
- Cibule - Jedna věc.;
- Pochutiny (sůl, pepř, kurkuma) - podle chuti;
- Olej rostlinné - na smažení.
Pro přípravu náplně je nutné nejprve důkladně umýt bylinky a cibuli nakrájet nadrobno. Poté ve velké misce smíchejte tvaroh a sýr, přidejte bylinky a cibuli. Poté hmotu dochuťte kořením podle chuti a dobře promíchejte.
Výslednou náplň můžete použít okamžitě nebo ji nechat chvíli odležet, aby se nasákla vůní koření a bylinek.
Krok 2: příprava těsta na buchty achma
- 500 g mouky;
- 200 ml teplé vody;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 10 g sušeného droždí;
- 1 lžička soli.
Pro přípravu těsta nejprve rozpusťte suché droždí v teplé vodě. Dejte jim nějaký čas, aby se aktivovali.
Poté ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte aktivované droždí a vypracujte měkké, pružné těsto.
Přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké a snadno se neoddělí od stěn misky.
Misku s těstem zakryjte fólií nebo čistým ručníkem a nechte 1-2 hodiny kynout, aby se těsto vešlo. V této době by se měla zvětšit a být bujnější.
Když těsto přijde, můžete začít tvořit buchty achma.
Krok 3: sestavení a pečení buchet achma
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravte si plech pokrytý pergamenovým papírem.
2. Těsto rozválejte na rovném povrchu vymazaném olejem na tloušťku asi 3 milimetry.
3. Rozválené těsto nakrájejte na obdélníky o rozměrech asi 10 centimetrů na šířku a 15 centimetrů na délku.
4. Na každý obdélník položte náplň, rozetřete ji po povrchu těsta a ponechte volné okraje.
5. Náplň uzavřete tak, že těsto vytvarujete do tvaru role. Ujistěte se, že je Houska dobře zavřená a náplň nevytéká.
6. Housky umístěte na vařený plech a vložte do předehřáté trouby.
7. Housky pečte 15 až 20 minut nebo dozlatova.
8. Hotové buchty necháme před podáváním mírně vychladnout. Dobrou chuť!