Příprava knedlíků není vůbec obtížná, ale pokud použijete mleté štiky, získáte obzvláště vynikající a jemné jídlo. Štika je ryba s vynikající chutí a nízkým obsahem tuku, díky čemuž je ideální pro přípravu knedlíků. V tomto receptu vám řekneme, jak krok za krokem připravit mleté štiky na knedlíky.
Prvním krokem je vyčistit štiku od šupin a vnitřností. Poté kůži z ryby odstraňte ostrým nožem. Dalším krokem je oddělení masa od kostí. Chcete-li to provést, jemně rozřízněte štiku podél zad a opatrně odstraňte kosti. Nechte jen čisté rybí maso.
Výsledné maso rozdrťte mlýnkem na maso nebo mixérem do hladka. Do mleté štiky přidejte jedno vejce a špetku soli. Chcete-li dát mletému masu bohatší chuť, můžete přidat trochu nasekané cibule a česneku. Všechny ingredience promíchejte, aby se dobře spojily.
Mleté štiky na knedlíky jsou hotové! Nyní jej můžete použít k plnění knedlíků. Mleté maso zabalte do těsta a podle chuti vytvarujte knedlíky. Poté v hrnci uvařte vodu, přidejte trochu soli a knedlíky vhoďte do vroucí vody. Knedlíky je třeba vařit, dokud se neobjeví na povrchu. Poté je nechte ještě několik minut povařit, poté hotové knedlíky vyjměte a podávejte na stole. Dobrou chuť!
Krok 1: Výběr a příprava štiky
Vyberte si štiku s jasnými a čistými šupinami, bez skvrn nebo podezřelého zápachu.
Ujistěte se, že je ryba čerstvá. Za tímto účelem věnujte pozornost následujícím příznakům:
- Oči: Musí být jasné a vypouklé. Vyhněte se rybám s očima, které vypadají zakaleně nebo stlačeně.
- Žábry: Barva žaber by měla být červená nebo růžová. Věnujte pozornost jejich vlhkosti-měly by být vlhké, ale ne příliš vlhké nebo vlhké.
- Tělo: Štika by měla být pružná a trochu lesklá. Vyhněte se výběru štiky s měkkým nebo matným tělem.
Připravte štiku na další zpracování odstraněním šupin nožem nebo kartáčem na čištění ryb.
Odřízněte ploutve a odstraňte žábry a ponechte pouze rybí maso.
Nyní jste připraveni pokračovat v procesu přípravy mletého masa na knedlíky.
Jak si vybrat čerstvou štiku na mleté maso?
Při nákupu štiky věnujte pozornost následujícím bodům:
- Oči štiky by měly být jasné a vypouklé. Žádné skvrny nebo zákal by neměly být.
- Žábry by měly být jasně červené a vlhké. Pokud jsou pokryty hlenem nebo mají šedivý odstín, může to naznačovat, že ryba byla nedávno mrtvá.
- Tělo štiky by mělo být při stisknutí pružné a pružné. Pokud je pokryta promáčknutími nebo má měkkou konzistenci, je lepší nákup odmítnout.
- Věnujte pozornost vůni. Štika by měla mít sotva zachytitelnou a příjemnou mořskou vůni. Pokud je cítit rybí nebo shnilý zápach, je lepší zvolit jinou rybu.
Příprava knedlíků pomocí čerstvé štiky vás nejen potěší lahodným pokrmem, ale také zabrání nepříjemným následkům pro vaše zdraví. Podle těchto pokynů si můžete vybrat ideální rybu pro mleté maso.
Krok 2: příprava ingrediencí
Pro přípravu mletého masa z štiky na knedlíky je nutné správně připravit ingredience. Zde je to, co budete potřebovat:
- Štika - jedna velká ryba nebo několik malých
- Vepřové maso-500 gramů
- Cibule-1 střední cibule
- Česnek-2-3 stroužky
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Vejce-2 kusy
- Mouka-cca 200 gramů (pro smíchání s mletým masem)
Štiku je třeba očistit od kůže, kostí a ocasu a poté důkladně opláchnout a rozdrtit. Vepřové maso také rozdrťte odstraněním přebytečného tuku. Cibuli jemně nasekejte a česnek nasekejte nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
Po uvaření všech ingrediencí přejděte k dalšímu kroku - přípravě mletého masa.
Seznam potřebných ingrediencí pro mleté štiky:
Cibule - 2 kusy
- Česnek - 4 stroužky
- Chléb bez kůrky-2 kusy
- Petržel - 1 svazek
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Bramborový škrob - 1 polévková lžíce
Krok 3: příprava mletého masa
Chcete-li připravit mleté štiky na knedlíky, budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g štiky;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- 1 vejce;
- 2 lžíce smetany (lze nahradit mlékem);
- 2 lžíce strouhanky.
1. Očistěte štiku od šupin, odstraňte hlavu a ocas. Rozdělte rybu na kousky a odstraňte páteř.
2. Cibuli nastrouhejte na jemném struhadle a česnek vymačkejte.
3. V misce promíchejte štiku, cibuli a česnek.
4. Do výsledné hmoty přidejte vejce, smetanu a strouhanku.
5. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Nyní je vaše mleté maso připraveno k použití při výrobě štikových knedlíků. Můžete začít tvarovat a vařit knedlíky!
Krok za krokem návod na přípravu mletého masa z štiky:
1. Očistěte štiku od šupin a střev. Ryby důkladně opláchněte ve studené vodě.
2. Oddělte maso od štikových kostí. Chcete-li to provést, projděte nožem podél páteře a jemně odstraňte maso z obou stran.
3. Maso štiky rozdrťte v mlýnku na maso nebo použijte mixér. Díky nízkému množství tuku bude toto mleté maso jemné a vzdušné.
4. Do mletého masa přidejte nasekanou cibuli, česnek, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili hladké složení.
5. Podle potřeby můžete přidat bylinky, jako je petržel nebo kopr, pro extra chuť a svěžest.
6. Aby bylo mleté štiky lepkavé a kompaktní, přidejte vejce a dobře promíchejte.
7. Pokud je mleté maso příliš tekuté nebo drobivé, přidejte trochu strouhanky nebo strouhanky, aby bylo hustší.
8. Mleté maso je třeba důkladně promíchat, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
9. Mleté štiky jsou připraveny k použití při přípravě knedlíků nebo jiných pokrmů.
10. Vychutnejte si chuť štikových knedlíků vyrobených z čerstvého a chutného mletého štiky!
Krok 4: mleté maso uzavřeme v těstě
Začněte výrobou těsta na knedlíky. Vezměte trochu těsta na špičku lžíce a položte jej na povrch posypaný moukou. Těsto rozválejte na tloušťku asi 1 milimetr.
Poté použijte cedník, potravinářský kroužek nebo knedlík k vyřezání malých kulatých tortil z těsta.
Na každou takovou tortillu položte trochu mletého štiky, asi půl lžičky. Přeložte tortillu na polovinu a okraje pevně uzavřete, abyste získali knedlík.
Postup opakujte, dokud nebude použito celé mleté maso nebo dokud vám dojdou tortilly z těsta.
Tip: Pokud chcete dát knedlíkům zvláštní tvar, můžete použít speciální knedlíkovou formu nebo jednoduše složit okraje knedlíku k sobě, aby vytvořily košík.
Hotové knedlíky lze před použitím rozmrazit. Rychle se vaří-stačí je uvařit ve vroucí osolené vodě, dokud nevystoupají na povrch a nejsou hotové. Podávejte horké s omáčkou nebo zakysanou smetanou.