Různé okurky a rajčata jsou skvělým předkrmem pro zimní večery. Kombinuje svěží a šťavnatou chuť okurek a rajčat a úžasnou kombinaci koření, které dodává pokrmu jedinečnou chuť a chuť.
K přípravě této řady budete potřebovat čerstvé okurky a rajčata a koření, jako je sůl, cukr, ocet a černý pepř. Připravenou zeleninu je třeba nakrájet na kostičky a koření smíchat v samostatné nádobě.
Dále je nutné umístit nakrájené okurky a rajčata do sterilizovaných sklenic a opatrně je vrstvit. Každá vrstva by měla být posypána kořením a zalita octem. Po naplnění sklenic by měly být uzavřeny víčky a instalovány do nádoby s horkou vodou pro sterilizaci.
Příprava zeleniny
Krok 1: Odstraňte čerstvá a kvalitní rajčata a okurky.
Krok 2: Zeleninu omyjte ve studené vodě a osušte.
Krok 3: Odstraňte stopku z rajčat a nakrájejte je na kostičky nebo plátky.
Krok 4: Z okurek odstraňte ocas a nakrájejte je na požadovanou velikost a tvar.
Krok 5: Nakrájenou zeleninu vložte do samostatných misek.
Krok 6: Kromě základní zeleniny můžete přidat různé přísady, jako je mrkev, zelí, cibule, pepř atd.
Krok 7: Hotová zelenina je připravena k dalšímu zpracování a konzervaci.
Příprava zeleniny je důležitým krokem při přípravě různých okurek a rajčat na zimu. Dodržováním těchto kroků si můžete být jisti kvalitou a čerstvostí zeleniny ve svém receptu.
Příprava solanky
K výrobě nálevu budete potřebovat následující ingredience:
- Voda - 1 litr;
- Sůl - 2 lžíce;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Ocet 9% - ½ šálku;
- Česnek-2-3 stroužky;
- Bobkový list-2 kusy;
- Pepř-10-15 hrášků;
- Červená paprika-podle chuti;
Dále je nabízen krok za krokem návod na přípravu solanky:
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr.
- Solanku přiveďte k varu za stálého míchání.
- Hrnec vyjměte ze sporáku a nechte nálev vychladnout na pokojovou teplotu.
- Do nálevu přidejte ocet 9% a promíchejte.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo protáhněte lisem.
- Přidejte česnek do nálevu spolu s bobkovým listem, hráškovým pepřem a červeným pepřem.
- Směs důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut louhovat.
Gratuluji, nyní je solanka pro celou řadu okurek a rajčat na zimu hotová! Nyní můžete začít konzervovat čerstvou zeleninu.
Krájení okurek a rajčat
Před začátkem krájení okurek a rajčat na zimu je nutné připravit všechny potřebné ingredience a nástroje. Budete potřebovat čerstvé okurky a rajčata, nůž, řezací prkno, sterilizované plechovky, víčka, klíče k otočení.
- Okurky opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte.
- Na řezací desce nakrájejte okurky na hrnky nebo půlkolky, které nejsou silnější než 1 cm.Vyberte velikost řezu podle preferencí.
- Pokud jsou hořké, odstraňte konce okurek.
- Rajčata opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte.
- Na řezací desce nakrájejte rajčata na kousky nebo plátky, které nejsou silnější než 1 cm.Vyberte velikost řezu podle preferencí.
- V případě potřeby odstraňte stonky a zelené oblasti.
Po nakrájení okurek a rajčat je přendejte do sterilizovaných sklenic a každou nádobu naplňte na maximální možnou hranici. Sklenice uzavřete sterilními víčky a zašroubujte klíči. Hotové plátky okurek a rajčat lze skladovat po celou zimu a použít k přípravě lahodných pokrmů.