Kečup - je to jedna z nejoblíbenějších omáček na celém světě. Je ideální pro přípravu různých jídel-od hamburgerů po pizzu. Často však kečup obsahuje konzervační látky a umělé přísady. Proč si doma nezkusit vyrobit vlastní kečup? Je to docela jednoduché a zabere to jen pár minut.
V tomto článku vám přinášíme 5 jednoduchých receptů na domácí kečup, které vám pomohou připravit tuto omáčku rychle a bez námahy. Budete moci kontrolovat kvalitu a složení kečupu, přidávat nebo uklízet přísady podle svých představ. Domácí kečup je navíc mnohem chutnější a zdravější než ten z obchodu.
Připravili jsme pro vás několik možností receptů - od klasického domácího kečupu po pikantní chilli kečup. Vyberte si svůj oblíbený a začněte vařit! Všechny recepty jsou jednoduché a nevyžadují zvláštní dovednosti při vaření. Budete potřebovat pouze ty nejběžnější potraviny, které již pravděpodobně máte doma.
Základní ingredience na kečup
- Rajče: čerstvá nebo konzervovaná rajčata jsou základem kečupu. Dodávají omáčce výraznou barvu a chuť.
- Cukr: přidání cukru pomáhá vyvážit kyselost rajčat a dodává kečupu sladký nádech.
- Ocet: ocet dodává kečupu osvěžující kyselinu a pomáhá jej udržovat po dlouhou dobu.
- Cibule: cibule dodává k kečupu chuť a lehce hořčici, takže jeho chuť je zajímavější.
- Česnek: česnek dodává kečupu bohatou chuť a jeho chuť je hlubší a bohatší.
- Sůl a pepř: sůl a pepř se používají k regulaci chuti kečupu a přidání malé pikantnosti.
Volitelné, ale pokud chcete, můžete přidat další přísady, jako je koření, celer, mrkev a další, aby kečup získal svou jedinečnou chuť.
Klasický recept na kečup
- Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience: 6 velkých rajčat, 1 červená paprika, 1 červená cibule, 2 stroužky česneku, 100 ml jablečného octa, 100 g cukru, 1 lžička soli, 1/2 lžičky černého pepře.
- Každé rajče nakrájejte na plátky ve tvaru kříže na dně a ponořte je na 1-2 minuty do vroucí vody a poté přesuňte do studené vody. Tímto způsobem bude snazší odstranit slupku z rajčat. Oloupejte rajčata a nakrájejte je na kousky.
- Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Rajčata, papriky a cibuli smíchejte dohromady a přidejte do mixéru nebo mixéru. Připravte si zeleninové pyré.
- Do zeleninového pyré přidejte česnek, jablečný ocet, cukr, sůl a černý pepř. Všechny ingredience smícháme dohromady.
- Směs nalijte do hrnce a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte kečup na mírném ohni 30 až 40 minut.
- Výsledný kečup postupně ochlaďte a nalijte do skleněných sklenic.
- Kečup uchovávejte v lednici až 2 týdny.
Nyní máte klasický domácí kečup, který je vyroben s láskou a skvěle se hodí k vašim oblíbeným jídlům!
Recept na kečup s přidanou zeleninou
Ingredience:
- 2 kg rajčat
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 150 g cukru
- 150 ml octa
- 1 lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- ½ Lžičky hořčičného prášku
- ½ Lžičky kurkumy
- ½ Lžičky celeru (volitelně)
- ½ Lžičky sušené bazalky
Pokyny:
- Rajčata nakrájejte na čtvrtiny. Vložte je do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15-20 minut, dokud rajčata nezměknou.
- Cibuli, mrkev a papriku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek nasekejte najemno.
- Do vařících rajčat přidejte cibuli, mrkev, pepř a česnek. Pokračujte ve vaření vše dohromady dalších 15 až 20 minut.
- Vyjměte z ohně a zeleninovou směs ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Zeleninovou směs nalijte do mixéru a rozmixujte na požadovanou konzistenci.
- Vraťte směs zpět do hrnce a přidejte cukr, ocet, sůl, černý pepř, hořčičný prášek, kurkumu, celer (volitelně) a sušenou bazalku. Promíchat.
- Vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud kečup nezhoustne a nebude mít konzistenci kečupu (asi 1-2 hodiny).
- Hotový kečup nalijte do sterilních sklenic a zakryjte víčky. Chlaďte a uchovávejte v chladničce.
Tento kečup s přidanou zeleninou je ideální pro přípravu pokrmů a je zdravou alternativou k běžnému kečupu. Je bohatý na vitamíny a živiny a má svěží a bohatou chuť. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť čerstvého a voňavého kečupu!