Carbonara – je to jedno z nejoblíbenějších italských jídel, které dokonale kombinuje smetanovou omáčku, slaninu a špagety. Tento recept však navrhuje nahradit tradiční slaninu kuřecími prsíčky a přidat voňavé houby.
Co může být lepší než kombinace jemného kuřecího masa, chutných hub a krémové omáčky? Určitě budete chtít vyzkoušet tuto nádhernou kombinaci, která promění běžnou večeři ve skutečnou oslavu pro vaše chuťové pohárky.
Pokud jde o přípravu tohoto pokrmu, nebude to trvat dlouho a nebude vyžadovat žádné zvláštní dovednosti. Během několika minut si můžete vychutnat skutečně božskou chuť této carbonary.
Perfektní kombinace chuti a snadné přípravy
Příprava tohoto receptu je velmi jednoduchá. Budete potřebovat jen pár ingrediencí, které ve vaší kuchyni určitě najdete, a asi 30 minut volného času.
Začněte nakrájením kuřete na malé kousky a smažením na pánvi dozlatova. Přidejte oloupané a nakrájené houby a vše vařte ještě několik minut.
V tuto chvíli vařte špagety podle návodu na obalu. Hotové těstoviny sceďte do cedníku a přeneste je do pánve s kuřecím masem a houbami.
Vejce rozbijte v samostatné misce, rozšlehejte vidličkou a přidejte ke kuřeti, houbám a špagetám. Důkladně promíchejte a vše společně ještě několik minut vařte, aby se vejce srolovala a omáčka postupně zhoustla.
Podle chuti přidejte sůl a pepř, posypte strouhaným sýrem a promíchejte. Hotovou carbonaru lze ozdobit bylinkami nebo čerstvou bazalkou.
Ideální kombinace chuti a snadné přípravy je to, co dělá carbonaru s kuřecím masem a houbami ideální volbou pro večeři nebo oběd. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť pravé italské kuchyně!
Ingredience na Carbonara s kuřecím masem a houbami
K výrobě carbonary s kuřecím masem a houbami budete potřebovat následující komponenty:
1. 250 g kuřecího masa (filet);
2. 200 g žampionů;
3. 150 g špaget;
4. 2 vejce;
5. 50 g tvrdého sýra (parmazán, persorino nebo jiné);
6. 50 ml smetany (10% tuku);
7. 2 stroužky česneku;
8. 2 lžíce olivového oleje;
9. Sůl, čerstvě mletý pepř-podle chuti;
10. Čerstvé bylinky a bazalka na ozdobu (volitelně).
Potřebné potraviny lze snadno najít v každém supermarketu a nevyžadují příliš mnoho nákladů. Vařte s radostí!
Příprava ingrediencí
Než začnete vařit Carbonara s kuřecím masem a houbami, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
| Kuřecí filet | 300 g |
| Žampión | 200 g |
| Špagety | 250 g |
| Smetana | 150 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Parmazánový sýr | 50 g |
| Česnek | 2 stroužky |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Čerstvý kopr | několik větviček |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Je třeba poznamenat, že kuřecí filet je lepší použít otrubový, protože je jemnější a šťavnatější. Žampiony je třeba nakrájet na tenké plátky a cibuli a česnek najemno nakrájet.
Krok 1: příprava omáčky
1. Vezměte malou pánev a na středním plameni rozehřejte malé množství oleje.
2. Do pánve přidejte nastrouhané stroužky česneku a opečte je dozlatova.
3. Do pánve přidejte rajčatovou pastu a jemně promíchejte s česnekem.
4. Omáčku vařte 1-2 minuty, dokud nebude voňavá a získá sytou červenou barvu.
Krok 2: Příprava těstovin
1. Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou přidejte těstoviny.
2. Těstoviny vařte podle návodu na obalu, obvykle asi 10-12 minut, nebo doměkka.
3. Těstoviny občas promíchejte, aby se neslepily.
4. Když jsou těstoviny hotové, měly by být Aldente - měkké, ale s malým odporem při žvýkání.
5. Těstoviny sceďte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vodu.
6. Omyjte těstoviny studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
7. Těstoviny nechte v cedníku, zatímco připravujete omáčku a náplň do carbonary.
Krok 3: smažení kuřete a hub
Na středním plameni rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi.
Přidejte kuře do pánve a restujte dozlatova, asi 5-7 minut. Dbejte na to, aby bylo maso opečené ze všech stran.
Poté přidejte houby a smažte je spolu s kuřecím masem, dokud nebudou měkké a zlaté, asi dalších 5-7 minut.
Kuře a houby by měly být plně uvařené a mít příjemnou chuť.
Rada: Pokud vidíte, že maso nebo houby začaly aktivně vylučovat šťávu, zvyšte teplotu a pokračujte v smažení, dokud se tekutina neodpaří.
Hotové kuře a houby budou příjemně lehké a křupavé.
Krok 4: míchání všech součástí
V tomto kroku spojíme všechny složky carbonary do jedné chutné směsi.
- Do pánve se slaninou a cibulí přidejte restované kuře a houby.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidejte vařené špagety a všechny ingredience jemně promíchejte.
- Carbonara se podává ihned po smíchání, aby byla teplá a voňavá.
Míchání všech složek v carbonaru je důležité pro rovnoměrné rozložení chuti a textury. Hotová Carbonara s kuřecím masem a houbami je připravena k podávání na stole.
Krok 5: podávání a dekorace
Carbonaru podávejte s kuřecím masem a houbami na předehřátých talířích. Příjemná textura šťavnaté omáčky a lahodná vůně okamžitě upoutají pozornost hostů.
Po rozložení porce Carbonara na talíř posypte pokrm čerstvými bylinkami – italskou bazalkou nebo petrželkou – pro přidání čerstvé chuti a světlé barvy.
Chcete-li dát pokrmu lehkost a zvláštní kouzlo, můžete carbonaru ozdobit brusinkovými bobulemi nebo nakrájenými cherry rajčaty a jemnými kousky parmazánu. A nezapomeňte přidat špetku koření-dodají svačině vynikající a jedinečnou chuť.
Dobrou chuť!
Užitečné tipy pro přípravu Carbonara s kuřecím masem a houbami
Příprava dokonalé carbonary s kuřecím masem a houbami vyžaduje určité dovednosti a znalosti, ale s následujícími užitečnými tipy můžete dosáhnout skvělého výsledku:
- Vyberte si čerstvé a kvalitní suroviny. Chuť jídla závisí na kvalitě potravin, proto se snažte použít čerstvá kuřecí prsa, Čerstvé houby a vysoce kvalitní sýr.
- Připravte si všechny ingredience předem. Před přípravou pokrmu nakrájejte kuřecí prsa a houby, abyste měli vše připraveno k použití. To vám pomůže ušetřit čas a zpříjemní proces vaření.
- Vyberte si vhodný druh sýra. Pro carbonaru se doporučuje použít tvrdý a chutný sýr, jako je parmazán nebo pecorino. Dodají pokrmu bohatou chuť a texturu.
- Nepečte kuře a houby. Chcete-li zachovat šťavnatost a křehkost masa, kuřecí maso a houby vařte příliš dlouho. Měly by být propečené, ale ne převařené.
- Správně zkombinujte ingredience. Carbonara s kuřecím masem a houbami je harmonickou kombinací chutí, takže se snažte vybrat ingredience tak, aby se vzájemně doplňovaly.
- Nezapomeňte na těstoviny. Pasta by měla být Al Dente-pružná na dotek. Před přidáním do omáčky sceďte, ale nechte mírně vlhké. To pomůže těstovinám absorbovat chuť omáčky a být ještě chutnější.
- Doba podávání carbonary. Carbonara je lepší podávat ihned po uvaření, zatímco těstoviny a omáčka jsou ještě horké. To umožní pokrmu otevřít se v celé své kráse a zachovat jeho chuťové vlastnosti.
Dodržováním těchto užitečných tipů můžete připravit lahodné Carbonara s kuřecím masem a houbami, které potěší vás i vaše blízké!
Staňte se odborníkem na přípravu carbonary s kuřecím masem a houbami
Carbonara je klasické italské jídlo, které se obvykle připravuje s guanchiale (zvláštní druh italského vepřového bůčku), vejci, parmazánem a pecorinem a těstovinami. V našem receptu však nahradíme guanchiale kuřecím masem a přidáme houby pro bohatší chuť.
K výrobě carbonary s kuřecím masem a houbami budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- 300 g špagetových těstovin;
- 2 kuřecí prsa;
- 200 g žampionů;
- 150 g parmazánu;
- 3 žloutky;
- 2 stroužky česneku;
- sůl, pepř, olivový olej podle chuti.
Jakmile shromáždíte všechny potřebné ingredience, můžete začít vařit.
Krok 1: příprava ingrediencí. Špagety vařte v osolené vroucí vodě, dokud nejsou hotové. Kuřecí prsa nakrájejte na středně velké kostky. Žampiony omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Parmazán potřete jemným struhadlem. Česnek nasekejte najemno.
Krok 2: pražení ingrediencí. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa opečte dozlatova. Přidejte žampiony a česnek, pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud houby nezměknou.
Krok 3: příprava omáčky. V samostatné misce rozšlehejte žloutky se solí a pepřem. Přidejte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud nebude hladká.
Krok 4: míchání ingrediencí. Vařené těstoviny přidejte na pánev ke kuřeti a houbám, promíchejte. Poté přidejte uvařenou omáčku a také dobře promíchejte.
Carbonaru můžete podávat s kuřecím masem a houbami přímo po uvaření. Podávejte toto jídlo horké a vychutnejte si jeho bohatou a jedinečnou chuť!
Dokončení
To je všechno! Vaše Carbonara s kuřecím masem a houbami je hotová! Skvělá volba pro slavnostní večeři nebo večeři s rodinou.
Nezapomeňte podávat teplé jídlo s růžovými špetkami parmazánu a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Také můžete experimentovat s receptem a přidávat nebo nahrazovat přísady podle svých představ. Zkuste například přidat bramborové plátky nebo chilli papričky, aby byly pikantní.
Doufáme, že náš recept je pro vás užitečný. Užijte si vaření a příjemný oběd!