Chačapuri - je to chutné a vydatné Gruzínské pečivo, které lze připravit s různými polevami. Jednou z nejoblíbenějších verzí tohoto jídla je Chačapuri se sýrem. Je to ideální volba pro ty, kteří milují sýr a chtějí ochutnat pravou gruzínskou kuchyni.
K výrobě Chačapuri se sýrem budeme potřebovat následující ingredience:
- 450 gr. sýr adygejský nebo suluguni (lze smíchat)
- 300 gr. mouky
- 150 ml mléka
- 1 vejce
- 50 gr. máslo
- 1 lžička soli
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte vejce a mléko. V případě potřeby postupně přidávejte mouku, dokud nebude těsto pružné a nevytrhne se z rukou. Těsto potřete vlhkým hadříkem a nechte 30 minut odležet.
Ingredience na Chačapuri se sýrem
K výrobě Chačapuri se sýrem budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gr. sýr (nejlépe 50% sýra a 50% fety)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- bylinky (petržel, kopr) na ozdobu
Připravte si všechny potřebné ingredience a začněte připravovat lahodné Chačapuri se sýrem!
Příprava náplně pro Chačapuri se sýrem
K přípravě náplně budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g suluguni;
- 100 g fety;
- 1 vejce;
- 2 lžíce zakysané smetany;
- sůl a pepř podle chuti.
Po zahájení přípravy náplně postupujte podle pokynů:
- Suluguni a fetu nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Přidejte vejce a zakysanou smetanu.
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Vyzkoušejte náplň a podle potřeby přidejte sůl a pepř podle chuti.
Pokud dáváte přednost hustší náplni, můžete sýr trochu zvětšit nebo přidat další vejce.
Hotová náplň by měla být použita k přípravě Chačapuri těsně před pečením. Náplň položte na polovinu vyváleného těsta, okraje nechte volné a druhou polovinu těsta jemně zakryjte. Poté srolujte a přitlačte okraje, aby náplň během pečení nevytekla.
To je všechno! Náplň do Chačapuri se sýrem je hotová. Nyní se můžete pustit do pečení pokrmu a vychutnat si chuť tradiční gruzínské kuchyně!
Příprava těsta na Chačapuri se sýrem
K přípravě těsta na Chačapuri se sýrem budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 250 ml teplé vody
- 1 lžička sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 100 ml rostlinného oleje
1. Mouku prosejeme do velké mísy a uprostřed uděláme důlek.
2. Do prohlubně přidáme suché droždí a cukr, zalijeme teplou vodou. Dobře promícháme, aby se droždí rozpustilo.
3. Přidáme sůl a postupně vmícháme mouku a všechny ingredience mícháme, dokud nevznikne těsto.
4. Těsto položíme na stůl posypaný moukou a hněteme asi 10 minut, dokud těsto nebude pružné a hladké.
5. Těsto přendáme do misky vymazané rostlinným olejem a přikryjeme čistým ručníkem. Těsto necháme 1-2 hodiny kynout, dokud nevyroste na polovinu.
6. Po vychladnutí těsta rozdělíme na několik stejných částí a srolujeme je do kuliček.
7. Každou kuličku vyválíme do plochého kruhu o průměru asi 20 cm.
Těsto na Chačapuri se sýrem je připraveno k použití!
Skládání a tvarování Chačapuri se sýrem
Pro začátek si vezměte připravené těsto a rozdělte ho na několik stejných kousků. Jeden kus bude stačit na přípravu jednoho Chačapuri.
Rozmačkejte každý kus těsta, aby byl pružnější a pohodlnější pro další práci.
Vezměte jeden kus těsta a vyválejte jej na stůl a vytvořte tenký kulatý nebo oválný tvar. Tloušťka těsta by měla být přibližně 3-5 milimetrů.
Na polovinu vyváleného těsta položte náplň ze sýra. Sýr rovnoměrně rozetřete po celé ploše těsta a ponechte malý odstup od okrajů.
Druhou polovinu těsta přeložte k první a přitlačte okraje, aby byla náplň uvnitř těsta zcela uzavřena.
Pomocí vidličky nebo prstů pevně sešijte okraje těsta, aby se během vaření Chačapuri nerozjely.
Opakujte tyto kroky se zbývajícím těstem a náplní, abyste získali správné množství Chačapuri.
Hotové Chačapuri jsou připraveny k vaření na pánvi nebo v troubě. Dobrou chuť!
Příprava pekáče Chačapuri se sýrem
Kovovou pánev se silným dnem dobře propíchneme na středním plameni. Chcete-li to provést, rozehřejte pánev na 5-7 minut, poté snižte teplotu na minimum a nechte na středním ohni dalších 5-7 minut. Tímto způsobem se pánev rovnoměrně zahřeje a nebude se držet těsta na jeho povrchu.
Chcete-li se ujistit, že je pánev připravena, můžete provést jednoduchý test: nastříkejte několik kapek vody na povrch pánve. Pokud se voda okamžitě odpaří, je pánev dostatečně horká.
Pokud se pánev přilepí, pokračujeme v zahřívání o něco déle. Pokud nedojde k žádnému přilepení, pánev je připravena k použití.
Příprava Chačapuri se sýrem na pánvi
K výrobě Chačapuri se sýrem budete potřebovat následující ingredience:
- 450 gramů těsta na Chačapuri (můžete použít pita nebo kynuté těsto)
- 200 gramů sýra (suluguni je nejlepší, ale můžete použít i jiné druhy sýra)
- 2 vejce
- 1 lžíce másla
- Sůl podle chuti
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít vařit:
- Začněte přípravou těsta nebo si vezměte hotové těsto na Chačapuri. Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou polovinu vyválejte do kulaté tortilly.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně jej rozetřete na každou tortillu.
- Přeložte tortilly na polovinu, abyste získali půlměsíce. Okraje těsta přitlačte, aby sýr během smažení nevytekl.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte máslo.
- Půlměsíčky těsta dejte na pánev a opečte je z obou stran dozlatova.
- V misce rozšlehejte vejce a každou polovinu chachapuri jemně rozdělte doprostřed, aby se sýrová náplň obalila vejcem.
- Pokračujte ve vaření Chačapuri na pánvi, dokud se vejce nevaří a nezmění se na jemnou omáčku.
- Hotové Chačapuri se sýrem podávejte horké a nakrájejte je na porce.
Nyní máte chutné gruzínské jídlo-Chačapuri se sýrem, které se připravuje na pánvi. Dobrou chuť!
Podávání a servírování Chačapuri se sýrem
Horké Chačapuri se sýrem podávejte nejlépe hned po uvaření, aby byla zachována jejich chuť a něha.
Nejoblíbenějším způsobem podávání Chačapuri je nakrájet je na porce a podávat každému hostu jednu porci na talíři. Tato možnost je pohodlná, pokud vaříte Chačapuri jako předkrm nebo hlavní jídlo.
Můžete také podávat Chačapuri celé, na velkém talíři, a nabídnout hostům, aby si je sami nakrájeli. Tento způsob podávání je zvláště vhodný pro slavnostní večeře nebo venkovské pikniky.
Chačapuri se skvěle hodí k čerstvé zelenině a bylinkám. Podává se nejlépe s rajčaty, okurkami, jarní cibulkou a koprem. Můžete také podávat Chačapuri s omáčkou na bázi jogurtu, zakysané smetany nebo rajčat.