Jak vařit ramen doma v japonštině

Ramen je slavné japonské jídlo, které si oblíbilo mnoho lidí po celém světě. Je to kombinace šťavnatých nudlí, voňavého vývaru a různých ingrediencí, jako je maso, zelenina a vejce. Pokud chcete zkusit vyrobit ramen doma, pak jste na správné cestě! V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit skutečný japonský ramen krok za krokem.

Je důležité si uvědomit, že ramen je poměrně složité jídlo, které vyžaduje určité dovednosti a čas. Věřte mi, výsledek stojí za vynaložené úsilí!

Začněme samotným základem-nudlemi. Můžete si je vyrobit sami nebo použít již hotové, zakoupené v obchodě. K výrobě nudlí, elastických a aromatických, budete potřebovat speciální mouku zvanou ramen mouka, nebo, jak se někdy nazývá, "mouka Strážce času". Ale nebojte se, pokud takovou mouku nemáte, můžete si vzít obyčejnou pšeničnou mouku.

Kromě mouky budete potřebovat vejce, vodu a špetku soli. Proporce lze měnit podle toho, jaký výsledek chcete získat.

Jak vařit ramen doma

Ingredience:

1. Připravte si vývar. Chcete-li to provést, ve velkém hrnci smíchejte vývar a vodu, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni.
2. Připravte si zeleninu a maso. Cibule nakrájíme na tenké plátky, žampiony nakrájíme na plátky, mrkev na proužky, česnek a zázvor nastrouháme. Maso nakrájíme na kostičky.
3. V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkev, žampiony, česnek a zázvor a restujte další 2-3 minuty.
4. Do pánve se zeleninou přidejte Miso těstoviny a sójovou omáčku a důkladně promíchejte.
5. Zeleninu a maso přeneste do hrnce s vývarem a přiveďte k varu.
6. Přidejte nudle ramen do hrnce a polévku vařte podle pokynů na obalu.
7. Vejce natvrdo vařte samostatně. Vychladněte a opláchněte studenou vodou a poté očistěte.
8. Nakrájejte nudle ramen na hluboký talíř, přidejte nakrájené maso a zeleninu a navrch dejte uvařená vejce. Zčervenejte jarní cibulkou.
9. Lahodný a chutný ramen je připraven k servírování. Dobrou chuť!

Nyní máte všechny potřebné pokyny, jak si doma připravit chutný ramen. Můžete experimentovat s různými omáčkami a přísadami, přidat čerstvou zeleninu nebo mořské plody, které polévce dodají zvláštní chuť. Vychutnejte si chuť úžasné japonské kuchyně přímo u vás doma!

Krok 1: příprava ingrediencí

Před přípravou ramen je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

Vývar:

• 600 ml kuřecího nebo hovězího vývaru;
• 1 cibule nakrájená na velké kousky;
• 2 stroužky česneku nakrájené na polovinu;
• 1 kořen zázvoru nakrájený na tenké plátky;
• 1 stopka pórku nakrájená na kousky;
• 2 listy bobkového listu;
• 1 lžíce sójové omáčky;
• 1 lžíce rybí omáčky;
• 1 lžíce mirinu;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Základní ingredience:

• 200 g hovězího nebo vepřového masa nakrájeného na tenké proužky;
• 200 g ramen;
• 4 vejce, vysoce vychlazená;
• 100 g žampionů nakrájených na tenké plátky;
• 2 stonky zelené cibule nakrájené na kroužky;
• několik plátků čerstvého zázvoru k podávání;
• několik větviček koriandru k podávání.

Další přísady (volitelné):

• rovnoměrně nakrájené chilli;
• sezamový olej;
• kimchi;
• mořská kapusta;
• máslo nebo koriandr na ozdobu.

Pozor: ingredience lze měnit podle vlastního uvážení a podle preferencí.

Krok 2: příprava vývaru

1. Připravte si kuřecí křídla, umyjte je. Slepičí křídla přeložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Přidejte cibuli do hrnce s kuřecími křídly.

3. Přidejte mořskou řasu etomame, před opláchnutím. Mořské řasy dodají vývaru bohatou mořskou chuť.

4. Přidejte sušené houby shiitake, předem je umyjte a namočte na několik minut do vody. Houby dodají vývaru hlubokou chuť a chuť.

5. Přidejte kousek zázvoru a dva stroužky česneku a předem je oloupejte. Dodají vývaru příjemné pikantní tóny.

6. Přidejte sójovou omáčku a mirin, které dodají vývaru sladkou chuť a chuť.

7. Vývar přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 1-2 hodiny, dokud nejsou kuřecí křídla měkká a šťavnatá.

8. Vývar podle chuti osolte, v případě potřeby přidejte ještě sójovou omáčku nebo mirin.

9. Vyklopte kuřecí křídla, cibuli, mořskou řasu, houby, zázvor a česnek. Výsledný vývar lze použít k výrobě ramen.

Krok 3: Příprava nudlového těsta

Krok 1: Ve velké misce smíchejte 2 šálky mouky a 1/2 šálku studené vody. Studená voda pomůže zachovat strukturu nudlí.

Krok 2: Těsto hněte, dokud nebude hladké. Začněte míchat těsto pomocí dřevěné lžíce a poté přejděte na hnětení rukama. Těsto hněteme asi 5-10 minut, dokud je hladké a pružné.

Krok 3: Když těsto získá správnou texturu, zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte 30 až 60 minut odpočívat. Doba odpočinku umožní, aby se těsto stalo pružnějším a snadněji se válelo.

Krok 4: Po vychladnutí těsta rozdělte na několik porcí a každou porci začněte válet na rovném povrchu. Snažte se získat tenkou pásku těsta.

Krok 5: Nakonec rozválené těsto nakrájejte na proužky správné šířky a formy. Všimněte si, že šířka a tvar nudlí se mohou lišit podle vašich preferencí.

Hotovo! Nyní jste připraveni použít čerstvé nudle ve svém domácím rameni. Dobrou chuť!

Krok 4: Příprava nakládaných okurek

Ingredience:

• 2 střední okurky
• 3 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky sezamového oleje

Pokyny:

1. Nakrájejte okurky na tenké kolečka.
2. V malé misce smíchejte rýžový ocet, cukr, sůl, mletý zázvor a sezamový olej.
3. Do mísy přidejte nakrájené okurky a dobře promíchejte, aby se okurky rovnoměrně obalily v marinádě.
4. Misku zakryjte fólií a nechte 30 minut odležet, aby se okurky namočily do chuti marinády.

Nyní jsou nakládané okurky připraveny k použití v ramen. Jejich svěží a křupavá chuť dodá pokrmu jedinečný nádech.

Krok 5: vařte vejce natvrdo

Chcete-li dát rameně japonskou autenticitu, musíte vejce natvrdo uvařit. Tato složka dodává pokrmu zvýšenou výživu a tradiční chuť.

Nejprve si vezměte čerstvé kuřecí vejce a jemně ho vložte do vroucí vody. Vejce vařte 6-7 minut, abyste získali tekutý žloutek a jemné bílkoviny. Pokud dáváte přednost hustšímu vejci, vařte ho 8-9 minut.

Po uvaření vejce ochlaďte ve studené vodě a skořápku jemně očistěte. Vložte vejce do misky nebo hlubokého talíře a příčně jej rozkrojte napůl.

Nyní je vaše vejce natvrdo připraveno k přidání do ramen. Stane se nedílnou součástí tohoto japonského jídla a stane se skutečným gastronomickým mistrovským dílem.

Krok 6: Příprava zeleniny

Před vařením zeleniny je nutné je správně připravit. Mrkev oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na tenké proužky nebo kostky, podle preferencí. Špenát omyjte a odřízněte stonky. Pokud používáte čerstvé zelí, odstraňte vnější listy a nakrájejte je na tenké proužky.

Bambusové výhonky předem opláchněte a odřízněte špičky. Poté je podélně rozřízněte na polovinu a poté nakrájejte na tenké proužky.

Po přípravě zeleniny jsou připraveny k přípravě ramen. V závislosti na receptu lze zeleninu buď vařit v samostatném hrnci s lehkým vývarem, nebo ji přidat přímo do ramen a vše vařit dohromady, dokud nebude hotová.

Zelenina je hotová a nyní je můžete přidat do svého ramen, abyste jí dodali jasnou barvu a chuť. Nezapomeňte, že zelenina musí být čerstvá a dobře uvařená, aby si zachovala původní texturu a chuť.

Krok 7: sestavení ramen

Nyní, když jsou všechny komponenty ramen hotové, je čas sestavit pokrm. Je to jednoduchý proces, který zahrnuje několik kroků.

Tímto je náš návod na přípravu ramen dokončen. Postupujte podle výše uvedených šesti kroků a vychutnejte si chutné a chutné japonské jídlo přímo u vás doma.

Krok 8: podávání a servírování

Když je váš ramen hotový, je čas ho podávat a servírovat! Krok za krokem postupujte podle těchto tipů, abyste vypadali jako skutečný šéfkuchař a vychutnali si plnou chuť japonského ramen.

1. Připravte vhodné nádobí. Pro ramen jsou ideální velké hluboké talíře nebo šálky. K podávání můžete také použít speciální ramenové nádobí, které dodá vašemu pokrmu autentický vzhled.

2. Do talíře nebo šálku nalijte horký vývar. Všimněte si, že vývar by měl být dostatečně horký, aby udržel teplotu vašeho rámu.

3. Opatrně vložte vařené nudle, maso, zeleninu a další ingredience ramen do talíře nebo šálku. Rozdělte je rovnoměrně, aby každý host získal všechny potřebné komponenty v každé porci.

4. Pokud chcete, můžete ramen posypat čerstvými bylinkami, nasekanou jarní cibulkou, sezamem nebo kajenským pepřem. To dodá vašemu pokrmu chuť a vizuální přitažlivost.

5. Na ramen přiložte lžíci a hůlky. Hůlky jsou v Japonsku tradičním nástrojem k jídlu, takže je nezapomeňte poskytnout svým hostům. Pokud neumí používat hůlky, nabídněte jim lžíci jako záložní možnost.

6. Podávejte ramen čerstvý a horký, abyste si plně vychutnali jeho chuť a vůni. Ramen je jídlo, které se musí okamžitě sníst, aby zůstalo horké a nudle se nerozmazaly.

Nyní, když víte, jak správně podávat a servírovat svůj ramen, můžete pozvat hosty a vychutnat si toto chutné japonské jídlo doma. Dobrou chuť!