Recepty na druhé jídlo z masa na kosti-vydatné a chutné jídlo pro celou rodinu

Maso - jedna z hlavních součástí mnoha pokrmů různých kuchyní na světě. Jednou z nejoblíbenějších možností vaření masa je použití s kostí, což vám umožní zachovat šťavnatost a bohatou chuť.

Maso na kosti - je to nejen chutné, ale také zdravé. Kostní tkáň obsahuje mnoho prospěšných prvků, jako je vápník, fosfor a kolagen, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, kloubů a pokožky.

Existuje mnoho variací vaření masa na kosti: smažené, dušené, pečené, vařené a grilované. Každá varianta dodává pokrmu zvláštní chuť a texturu. Všechny recepty však mají společné: maso zůstává šťavnaté a voňavé díky přítomnosti kosti.

V tomto článku vám přinášíme několik zajímavých receptů na druhá jídla s použitím masa na kosti. Věříme, že budou skvělým doplňkem vašeho stolu a potěší vás i vaše hosty svou skvělou chutí a vůní.

Libové druhé jídlo na mase

Pro ty, kteří půst dodržují, se může zdát, že výběr druhého jídla na mase je omezený. Existuje však mnoho zajímavých a chutných nápadů na bezmasá jídla na bázi masa. V této sekci se s vámi podělíme o některé z nich.

1. Tempera ryby v květináči

• 500 g rybí tempery
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek vody
• sůl, pepř-podle chuti

1. Ryby umyjte, osušte.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme.
3. V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme cibuli s mrkví.
4. Přidejte rybu, opékejte z obou stran.
5. Zalijeme vodou, osolíme a opepříme podle chuti.
6. Dusíme na mírném ohni asi 40 minut.

2. Sójový guláš s hovězím masem a zeleninou

• 300 g hovězího masa
• 150 g sójového mletého masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika zelená
• 1 paprika červená
• 2 lžíce kečupu
• 2 lžíce sójové omáčky
• sůl, pepř-podle chuti

1. Hovězí maso nakrájíme na kostičky, cibuli a mrkev nastrouháme.
2. Papriky nakrájíme na půlkolečka.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli s mrkví a česnekem.
4. Přidejte hovězí maso a sójové mleté maso, orestujte do dozlatova.
5. Přidejte pepř, kečup, sójovou omáčku, osolte a podle chuti opepřete.
6. Dusíme na mírném ohni asi 20 minut.

3. Jemný kuřecí guláš s houbami

• 500 g kuřecího filetu
• 300 g žampionů
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml smetany
• sůl, pepř-podle chuti

1. Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, houby nakrájíme.
2. Cibuli a česnek nasekáme.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli a česnek.
4. Přidejte kuřecí řízek, opékejte dozlatova.
5. Přidejte houby, krátce orestujte.
6. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme podle chuti.
7. Dusíme na mírném ohni asi 15-20 minut.

To jsou jen některé příklady druhého jídla na mase, které lze připravit v půstu. Dobrou přípravu a dobrou chuť!

Recepty na hovězí pečeně

K přípravě hovězí pečeně budete potřebovat:

Krok 1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme na proužky.

Krok 2. Rostlinný olej rozehřejte v hluboké pánvi nebo v kotli. Osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a papriku. Pokračujte ve vaření na středním ohni dalších 5 minut.

Krok 3. Přidejte hovězí maso do pánve a restujte, dokud není maso zakryté červenou kůrkou. Poté přidejte rajčatovou pastu a důkladně promíchejte.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je k masu spolu s česnekem, mletým pepřem, solí a bobkovými listy. Promíchejte, podlijte vodou, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.

Krok 5. Hovězí pečeně podávejte horké a posypte čerstvými bylinkami. Jako přílohu můžete použít bramborovou kaši, vařenou rýži nebo čerstvou zeleninu.

Vychutnejte si bohatou chuť pečeného hovězího masa vyrobeného podle tohoto receptu a potěšte své blízké lahodným a vydatným pokrmem!

Lahodný vepřový guláš

K výrobě vepřového guláše budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g vepřového masa (nejlepší je použít vepřový krk, protože je šťavnatý a jemný);
• 2-3 cibule;
• 2 mrkve;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• sůl, pepř, koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Kroky k přípravě vepřového guláše:

1. Maso nakrájíme na malé kousky. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
2. V hluboké pánvi nebo v kotli rozehřejte olej a maso opečte dozlatova.
3. Přidejte cibuli a mrkev, vše společně opékejte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte česnek, rajčatový protlak, sůl, pepř a koření podle chuti. Guláš dusíme na mírném ohni, dokud není maso hotové.
5. Guláš podávejte horký, můžete s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Jak připravit masový guláš

K přípravě masového guláše budete potřebovat:

1. Maso: vyberte si čerstvý a kvalitní kus masa na kosti. Nejlepší je vepřové nebo hovězí maso.
2. Zelenina: do guláše přidejte cibuli, mrkev a celer pro bohatou chuť.
3. Koření: můžete použít jakékoli koření podle chuti, jako je sůl, pepř, bobkový list, tymián.
4. Likér: pro zvláštní chuť můžete do guláše přidat trochu tvrdého alkoholu, jako je koňak.

Zde je krok za krokem recept na výrobu masového guláše:

1. Maso nakrájejte na malé kousky.
2. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a opečte maso dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu a smažte ji spolu s masem, dokud nezměkne.
4. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte koření.
5. Vše zalijte likérem a vařte na nízké teplotě pod pokličkou asi 2-3 hodiny, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
6. Hotový guláš podávejte horký a nakrájejte na porce.

Nyní máte všechny potřebné znalosti k přípravě lahodného masového guláše. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké chutným a chutným jídlem!

Kostička na kosti: neobvyklý recept

K výrobě kostky budete potřebovat následující ingredience:

• Kuřecí kosti - 500 g
• Čerstvá zelenina (okurky, ředkvičky, jarní cibulka, kopr) - 500 g
• Brambor - 3-4.
• Vejce - 4 ks.
• Kvas - 1 l
• Kysaná smetana - 200 g
• Sůl a pepř - dle chuti

1. Začněte vařením kostního vývaru. Vložte kuřecí kosti do hrnce, zalijte vodou a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 1,5-2 hodiny, dokud se kosti neoddělí od masa.

2. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky.

3. Čerstvou zeleninu (okurky, ředkvičky, jarní cibulku, kopr) nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolečky.

4. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka, poté vychladněte a nakrájejte na kostičky.

5. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

6. Ve velké míse smíchejte vařené maso, zeleninu, brambory a vejce. Osolte a opepřete podle chuti.

7. Přidejte kvas a dobře promíchejte.

8. Pokrájené kosti podávejte na talířích ozdobených snítkou kopru. Zakysanou smetanu podávejte zvlášť.

Vykostění kostí tak bude skvělou a neobvyklou možností druhého jídla pro váš oběd nebo večeři. Voňavý kostní vývar a čerstvá zelenina dodávají této roštěnce zvláštní chuť a zdravotní přínosy.

Šťavnaté mleté placičky s kostmi

K výrobě šťavnatých kostěných mletých placiček budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g mletého vepřového masa;
• 1 cibule, jemně nasekaná;
• 1 stroužek česneku, nasekaný;
• 1/2 lžičky pepře;
• 1/2 lžičky soli;
• 1 vejce;
• 2 lžíce strouhanky;
• 2 lžíce mléka;
• 1 lžíce rostlinného oleje na smažení.

Pro začátek smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, pepř a sůl ve velké míse a dobře promíchejte. V samostatné misce rozšleháme vejce se smetanou a přidáme k mletému masu. Postupně přidávejte strouhanku a mléko, abyste vytvořili hladkou hmotu.

Dalším krokem je tvarování kotlet. Oddělte malou porci mletého masa a vytvořte placatou placičku tak, že ji umístíte do středu dlaně a zploštíte rukama. Umístěte kost doprostřed každé placičky a poté mleté maso jemně omotejte kolem kosti a vytvořte kulovitý tvar. Tento postup opakujte se zbývajícím mletým masem a kostmi.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním ohni. Vložte placičky do pánve a opečte z každé strany dozlatova, asi 5-7 minut na každé straně. Po smažení přeneste placičky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Šťavnaté a voňavé mleté placičky s kostmi jsou připraveny k podávání. Podávejte je s bramborovou kaší, vařenou zeleninovou přílohou nebo čerstvým salátem. Dobrou chuť!

Tradiční boršč s masem

K přípravě tradičního boršče s masem budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gramů vepřového masa
• 2 cibule
• 4 střední řepy
• 2 střední mrkve
• 1 malé zelí
• 4-5 brambor
• 3 stroužky česneku
• 2 litry vody
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• kopr k podávání
• zakysaná smetana k podávání

Prvním krokem přípravy boršče bude příprava ingrediencí. Maso je třeba umýt, nakrájet na kostičky a zalít vodou. Pro větší sytost vývaru můžete přidat víko houbového vývaru.

Dále je třeba cibuli nakrájet na malé kostičky, červenou řepu a mrkev nastrouhat na hrubém struhadle, brambory nakrájet na kostičky nebo půlkolky a zelí nakrájet.

Do vroucí vývaru přidáme nakrájené maso a vaříme asi 30 minut, dokud není maso hotové. Pak přidáme nakrájené zelí a vaříme ještě asi 10 minut.

Souběžně připravujeme zálivku na boršč. Na pánvi na středním plameni orestujeme cibuli dozlatova, poté přidáme nastrouhanou mrkev a červenou řepu. Zeleninu dusíme do měkka, asi 10-15 minut.

Přidáme dresink do boršče, promícháme a vaříme dalších 5-7 minut.

Před podáváním do boršče přidáme nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti.

Podáváme horký boršč s masem, přidáme čerstvý kopr a podáváme se zakysanou smetanou.

Křupavé kuře na kosti

K přípravě křupavého kuřete na kosti budete potřebovat:

• Kuřecí kousky na kosti - 4 kusy;
• Sůl-podle chuti;
• Pepř-podle chuti;
• Strouhanka-1/2 šálku;
• Rostlinný olej-na smažení.

Kroky přípravy křupavého kuřete na kosti:

1. Kuřecí kousky připravte tak, že je zbavíte kůže a přebytečného tuku.
2. Podle chuti osolte a opepřete kousky kuřete.
3. Strouhanku připravte tak, že ji nakrájíte na drobky.
4. Každý kousek kuřete vyválejte ve strouhance a dobře je potřete masem.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
6. Vyválené kuřecí kousky dejte na rozpálenou pánev a opečte je z obou stran dozlatova a křupavé.
7. Hotové křupavé kuře na kostkách ihned podávejte na stole.

Podáváme křupavé kuře na kosti horké, s pikantní omáčkou, bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!