Zima je obdobím chladu a nezapomenutelných kulinářských pochoutek připravených předem. Jednou z hlavních ingrediencí zimních polotovarů je rané zelí, které lze použít v široké škále receptů. Proměnit čerstvé a šťavnaté zelí v chutnou a zdravou pochoutku po celou zimní sezónu je úkol, který lze snadno splnit, pokud znáte několik osvědčených receptů.
Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak zachovat vitamíny a výhody zelí, je marinování. Chcete-li to provést, musíte kapustu rozdrtit, zalít octem, přidat sůl, cukr a různé koření podle chuti. Je uložena na chladném místě, potěší vás svou chutí a vůní i v mrazivém počasí.
Zelný džem je další úžasné jídlo, které vás překvapí svou neobvyklou chutí. Chcete-li jej připravit, musíte sladké a kyselé zelí uvařit s cukrem do hustého stavu a rozložit do sterilizovaných sklenic. Džem lze použít jako samostatný pokrm, dokonale se kombinuje se sýrem, masem a dalšími potravinami.
Nezapomeňte vyzkoušet i další recepty-dušené zelí s mrkví a cibulí, nakládané zelí s jablky a bylinkami nebo zelný kastrol. Rané zelí je skutečnou zásobárnou vitamínů a živin, takže si nenechte ujít příležitost připravit zimní polotovary, které se vám v chladném období určitě budou hodit.
Zdravé a chutné polotovary z raného zelí vám pomohou udržet vitamíny a stopové prvky na zimu a zajistit sobě a blízkým zdravé a chutné pokrmy. Nebojte se experimentovat s recepty, přidávat nové přísady a vytvářet si vlastní polotovary. Důležité je nezapomínat, že správně připravené polotovary jsou zárukou zdraví a dobré nálady v zimním období.
Recepty na radost: polotovary s raným zelím na zimu
Níže jsou nejlepší recepty na sklizeň raného zelí na zimu:
Kysané zelí
- rané zelí - 1 Hlávka;
- sůl - 2 lžíce;
- voda-1 litr.
- Zelí rozdělte na listy a opepřete je vroucí vodou.
- Zelí dejte do nádoby, lehce ušlehejte a posypte solí.
- Poté kapustu zalijte vodou, aby byla zcela pokryta tekutinou.
- Umístěte nádobu na teplé místo a nechte 3-4 dny kvasit.
- Poté kapustu přeneste do skleněných nádob a ujistěte se, že je zcela pokryta nálevem.
- Sklenice uzavřete víčky a uložte do lednice.
Zelí v rajčatové omáčce
- rané zelí - 1 Hlávka;
- rajčata-1 kg;
- cibule-2 kusy;
- cukr - 2 lžíce;
- sůl-podle chuti;
- pepř-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
- Zelí nakrájíme na čtverečky a opepříme vroucí vodou.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.
- Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem.
- Rajčata přidejte k cibuli, osolte, opepřete a přidejte cukr.
- Omáčku vařte na středním plameni, dokud nezhoustne.
- Přidejte zelí do rajčatové omáčky a vařte asi 40 minut.
- Zelí rozložte do sterilovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Skladujte na chladném místě.
Nyní znáte dva krásné recepty na přípravu raného zelí na zimu. Zkuste si je vyrobit sami a vychutnejte si jasnou chuť zeleniny v každém ročním období!
Slané a kyselé zelí s koprem: první krok k zimní pohodě
Tento domácí konzervovaný výrobek se vyznačuje šťavnatou a křupavou chutí a také bohatým obsahem vitamínů a stopových prvků, které jsou skutečným nálezem pro vaše zdraví, zejména v chladném období.
Slané a kyselé zelí s koprem se připravuje velmi jednoduše a rychle. K konzervaci budete potřebovat pouze zelí, sůl, cukr, kopr a proporcionální konzervační sklenice.
Nejprve si vezměte čerstvé a silné rané zelí. Odstraňte horní přebytečné listy a v tenké vrstvě je lehce potřete solí. Nechte několik hodin na osolení. Poté zelí důkladně opláchněte ve studené vodě.
Zelí nakrájejte na tenké proužky nebo rozdrobte rukama na kousky. Hotové zelí vložte do nádoby, přidejte sůl a cukr v poměru 2:1. Promíchejte, aby se sůl a cukr rovnoměrně rozložily.
Poté přidejte najemno nakrájený kopr a znovu dobře promíchejte. Kopr dodává zelí jedinečnou chuť a svěžest.
Jakmile je kapusta nalita do nádoby s kořením a koprem, jemně ji zhutněte, aby se zabránilo tvorbě vzduchových kapes. Zelí zalijte šťávou, kterou uvolňuje, téměř na vršek sklenice.
Nezapomeňte, že zelí musí být zcela zakryté šťávou, aby nehnulo. Umístěte plechovku zelí na 3-4 dny na pokojovou teplotu, abyste zahájili aktivní kvašení. Poté ji přeneste do lednice pro dlouhé skladování a vychutnání příjemné chuti.
| Složení: | Zelí, sůl, cukr, kopr |
| Příprava: | Nakrájíme a osolíme zelí, přidáme sůl, cukr, kopr, promícháme. Zelí zhutníme v nádobě, zalijeme šťávou. Necháme na pokojové teplotě a poté přeneseme do lednice. |
Zelí nakládané v čínštině: hostům pokaždé úžasně chutná
K výrobě čínského nakládaného zelí budete potřebovat následující ingredience:
- Raná kapusta - 2-3 hlavy
- Mrkev - 2 tácy.
- Pepřový hrášek - 8-10 hrášků
- Česnek - 4-5 zubů
- Zázvor - 2 cm plátek, oloupaný a nakrájený na tenké proužky
- Sůl - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Ocet - 2 polévkové lžíce
- Voda - 200 ml
Nejprve je třeba připravit marinádu. Do hlubokého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Důkladně promíchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
Oloupejte a nakrájejte česnek a zázvor na tenké plátky. Přidejte je do hrnce s marinádou spolu s pepřovým hráškem. Hrnec dejte na oheň a přiveďte marinádu k varu. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Zelí a mrkev opláchněte, oloupejte z vnějších vrstev a zelí nakrájejte na čtvrtky a mrkev na tenké proužky nebo kolečka.
Zelí a mrkev rozložte do skleněných nádob v hustých vrstvách. Před každou vrstvou přidejte trochu marinády, dokud kapusta a mrkev zcela nenaplní sklenice. Sklenice přišroubujte víčky a nechte 1-2 dny louhovat na tmavém chladném místě. Poté je zelí marinované v čínštině připraveno ke konzumaci.
Zelí marinované v čínštině je skvělé jako samostatné jídlo a jako doplněk k jiným pokrmům. Skvěle se hodí k masu, rybám nebo bramborám a lze ji použít také jako náplň do sendvičů nebo rohlíků.
Nenechte si ujít příležitost potěšit hosty lahodným a originálním pokrmem-připravte si zelí marinované v čínštině a budou nadšeni!
Pikantní zelí s pepřem: dovolená na stole a v srdci v každém ročním období
Toto jídlo je obzvláště oblíbené v zimě, kdy se čerstvé zelí stává vzácností. Pikantní kapusta s paprikou se připravuje snadno a rychle a výsledek překoná všechna vaše očekávání. Je to opravdu opravdová oslava na stole a v srdci v každém ročním období!
K přípravě slaného zelí s pepřem budete potřebovat následující ingredience:
Než začnete vařit, musíte nakrájet zelí a pepř, cibuli a česnek jemně nasekat.
Dále zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi nebo kotli a osmahněte cibuli dozlatova. Poté přidejte nakrájené chilli a česnek a vařte je spolu s cibulí asi 5 minut.
Přidejte nakrájené zelí a pokračujte v dušení za občasného míchání, dokud nebude měkké a šťavnaté. Obvykle to trvá asi 20-30 minut.
Poté přidejte ocet, sůl a pepř podle chuti. Vařte ještě několik minut, aby se všechny ingredience dobře promíchaly a spojily dohromady.
Pikantní kapusta s pepřem je hotová! Může být podáván jako samostatný pokrm nebo jako příloha k masu nebo drůbeži. Hodí se také k přílohám z brambor nebo rýže.
Neváhejte experimentovat s množstvím chilli papriček, abyste našli tu nejlepší pálivost pro vaši chuť. Dobrou chuť!
Otázka-odpověď
Jaké materiály jsou potřeba k udržení zelí na zimu?
K uchování zelí na zimu budete potřebovat následující materiály: čerstvé zelí, sůl, ocet, cukr, koření (volitelně), plechovky s uzavřeným víčkem a sterilní víčka sklenic.
Jaký je nejjednodušší recept na přípravu zelí na zimu?
Nejjednodušší recept na přípravu zelí na zimu je recept na "kysané zelí". K tomu stačí nakrájet zelí, smíchat ho se solí a nechat pod lisem na teplém místě, dokud se šťáva neobjeví. Poté se zelí přesune do sklenic a skladuje se v chladu.
Jaký polotovar ze zelí na zimu je nejlepší vybrat, pokud mám mrazničku?
Pokud máte mrazničku, pak je nejlepší zvolit polotovar "mražené zelí". K tomu by mělo být zelí nakrájeno, vařeno v osolené vodě a zmrazeno v sáčcích. Mražené zelí lze použít k přípravě různých pokrmů po celé zimní období.
Jaký zelný polotovar na zimu lze použít k přípravě salátů?
Pro přípravu salátů na zimu je nejlepší zvolit polotovar "nakládané zelí". K tomu nakrájené zelí zalijeme marinádou z octa, cukru, soli a koření a poté necháme několik hodin v lednici. Nakládané zelí lze použít k přípravě různých salátů po celý rok.