Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších plodů, které rádi konzumujeme čerstvé nebo vařené. Čas od času však kupujeme příliš mnoho jablek a musíme přemýšlet, jak je udržet čerstvé, abychom se vyhnuli jejich ztrátě. V tomto článku vám řekneme, jak správně skladovat a sušit jablka doma, aby byla lahodná a zdravá po dlouhou dobu.
První věc, kterou je třeba zvážit, je výběr správné odrůdy jablek. Některé odrůdy jsou vhodnější pro skladování a sušení než jiné. Například odrůdy s pevnou a hustou dužinou, jako je Antonovka, Semerenko a Jonagold, jsou dobré pro sušení, protože si zachovávají svůj tvar a vůni. Pro dlouhodobé čerstvé skladování si můžete vybrat odrůdy, které mají dlouhou dobu zrání, jako je Golden nebo Fuji.
Jedním z důležitých aspektů správného skladování jablek je udržování správných podmínek prostředí. Doporučuje se skladovat jablka na chladném a suchém místě, při teplotě kolem 1-4 stupňů Celsia a vlhkosti kolem 90%. V ideálním případě můžete použít chladničku nebo sklep k vytvoření optimálních podmínek skladování. Je důležité si uvědomit, že jablka musí být skladována v samostatném obalu nebo koši, aby se zabránilo vysušení nebo kontaminaci hnilobou.
Jak skladovat jablka doma?
Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů pro skladování jablek doma a vychutnejte si čerstvé a chutné ovoce i v zimě:
- Vyberte si správné úložné místo. Jablka se nejlépe skladují na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo lednice. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a teplým místům, abyste se vyhnuli ztrátě vlhkosti a rychlému znehodnocení produktu.
- Před skladováním zkontrolujte každé jablko. Jablka zbavte viditelných poškození, hniloby nebo plísní. Mohou poškodit okolní plody a urychlit jejich znehodnocení.
- Vyhněte se kontaktu s jiným ovocem. Jablka uvolňují etan, plyn, který může urychlit zrání sousedního ovoce. Jablka skladujte odděleně od ostatních plodů, abyste zabránili jejich předčasnému úniku.
- Použijte děrované sáčky nebo sáčky na plyn. Jablka vyzařují etan, který může způsobit rozklad produktu. Umístěte jablka do plastových sáčků s více otvory nebo použijte speciální sáčky na plyn, abyste snížili množství etanu a prodloužili jejich trvanlivost.
- Jablka uschovejte, aby vydržela dlouho. Můžete použít různé metody sušení, jako je sušení na vzduchu, sušení v troubě nebo sušení v dehratoru. Sušená jablka lze skladovat několik měsíců a lze je použít k výrobě lahodných dezertů a koláčů.
Dodržováním těchto pokynů můžete jablka úspěšně udržet doma a užívat si jejich čerstvost a přirozenou chuť kdykoli během roku.
Výběr vhodných jablek
Odrůda jablek. Pro sušení jsou nejvhodnější odrůdy s hustou dužinou, které při vysychání neztrácejí svůj tvar a texturu. Dobrou volbou jsou odrůdy Antonovka, Grenny Smith, Jonagold a Jonagold, pozn. red. mají vysoký obsah pektinové látky, díky čemuž si dokonale zachovávají svůj tvar a vůni.
Čerstvost jablek. Vybírejte jablka bez poškození, hniloby a skvrn. Jablka by měla být hustá, tvrdá a bez známek přezrálosti. Tato jablka lépe vydrží a po sušení zůstanou déle šťavnatá.
Velikost jablek. Nejlepší je zvolit střední velikost jablek, protože jsou rovnoměrně vysušené a neztrácejí svou kvalitu a chuť.
Ekologická. Pokud je to možné, vyberte si organická jablka, která byla pěstována bez použití chemických hnojiv a pesticidů.
Zvažte tato doporučení při výběru jablek pro skladování a sušení, abyste získali nejchutnější a nejzdravější sušené ovoce.
Příprava jablek na skladování
Pro úspěšné skladování jablek doma je nutné provést postup přípravy. Dodržováním určitých pravidel můžete prodloužit trvanlivost jablek a udržet je svěží a chutnající po dlouhou dobu.
- Výběr vhodných odrůd jablek. Vyberte si jablka s pevnou kůží a bez viditelného poškození. Dejte přednost odrůdám, které se dobře udržují.
- Kontrola stavu jablek. Seřaďte jablka odstraněním poškozených, měkkých nebo zralých exemplářů. Vyhnete se tak rychlému znehodnocení celé úrody.
- Loupání jablek. Před uskladněním je nutné každé jablko důkladně umýt. Používejte studenou vodu bez přidávání detergentů nebo chemikálií.
- Vysoušení jablek. Po umytí jablka je jemně otřete ručníkem nebo papírovými utěrkami. Nechte jablka přirozeně zaschnout bez použití fénu nebo topných zařízení.
- Balení jablek. Jablka vložte do vhodné plastové nebo kartonové krabice a předem je zakryjte čistým papírem nebo brčkem. Mezi jablky ponechte dostatečný prostor pro cirkulaci vzduchu.
- Výběr úložného prostoru. Vyberte si chladné a suché místo pro skladování jablek. Ideální teplota je kolem 0-4°C.ujistěte se, že zvolené místo není vystaveno přímému slunečnímu záření nebo jiným plodům a zelenině.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete jablka úspěšně připravit na skladování a vychutnat si jejich čerstvost i několik měsíců. Pamatujte, že kvalita a doba skladování závisí nejen na přípravě jablek, ale také na jejich odrůdě, zrání, sklizni a dalších faktorech.
Výběr úložného kontejneru
Správný výběr nádoby na skladování jablek ovlivňuje dobu jejich čerstvosti a zachování. Při výběru kontejneru je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:
- Větrání: Nádoba by měla zajistit potřebné větrání jablek, aby se zabránilo hnilobě a ztrátě vlhkosti. Nejlepší je použít nádoby s otvory nebo mřížkou, které umožňují cirkulaci vzduchu kolem jablek.
- Velikost: Nádoba by měla být dostatečně prostorná, aby pojala všechna jablka bez posunutí a zmačkání. V tomto případě byste neměli volit příliš velkou nádobu, abyste se vyhnuli hromadění vlhkosti a možnému rozkladu jablek.
- Materiál: Preferovaným materiálem pro nádobu je plast nebo dřevo. Plastové nádoby se snadno čistí a nepropouštějí vlhkost, zatímco dřevěné nádoby poskytují dobré větrání a absorbují přebytečnou vlhkost.
Kromě těchto faktorů je třeba vzít v úvahu podmínky skladování jablek. Pokud se chystáte skladovat jablka v garáži nebo sklepě, vyberte si nádoby, které jsou chráněny před možným prachem a nečistotami. Pokud jsou jablka skladována v kuchyni, můžete si vybrat průhledné nádoby, které vám umožní snadno vidět a vybrat správná jablka.
Je důležité si uvědomit, že jablka je třeba skladovat odděleně od ostatních druhů ovoce a zeleniny. Protože jablka mohou uvolňovat ethylen, hormon, který podporuje zrání ovoce a zeleniny. Tomu se lze vyhnout umístěním jablek do samostatné nádoby nebo plastového sáčku.
Rozumný výběr nádoby na skladování jablek pomůže udržet jejich čerstvost a nepostradatelnou kvalitu po dlouhou dobu. Dodržováním těchto pokynů si můžete vychutnat lahodná a zdravá jablka i po jejich sklizni.