Chléb je jedním z nejstarších pokrmů na světě, který je již dlouho nedílnou součástí naší stravy. Kváskový chléb je varianta chleba, která nevyžaduje použití kvásku nebo droždí a lze ji snadno připravit doma s běžnými přísadami. V tomto článku se podrobně podíváme na kroky vaření bez kynutého chleba, abyste si mohli vychutnat čerstvý a voňavý chléb upečený vlastníma rukama.
Prvním krokem při vaření bez kynutého chleba je smíchání suchých ingrediencí. Ve velké míse smíchejte 500 gramů mouky, 10 gramů soli a 10 gramů cukru. Pro změnu chuti můžete použít běžnou pšeničnou mouku nebo kombinovat různé druhy mouky. Přidejte do směsi 10 gramů prášku do pečiva-to dodá chlebu nadýchanost a objem. Všechny ingredience promíchejte pomocí metly nebo lžíce.
Poté přidejte do misky 400 mililitrů vody. Voda by měla být postupně přidávána, aby se dosáhlo požadované konzistence těsta. Těsto by mělo být pružné a ne příliš suché nebo příliš lepivé. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu více vody, a pokud je příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky. Těsto v misce promíchejte, dokud nebude hladké.
Rada: aby byl chléb chutnější a zajímavější, můžete do těsta přidat další přísady, jako jsou nasekané ořechy, houby nebo suché koření.
Ideální recept: příprava chleba bez kvásku doma
Čerstvý, voňavý a křupavý chléb můžete připravit i bez použití kvásku. V tomto receptu se podíváme na to, jak si připravit dokonalý chléb bez kvásku přímo doma.
Pro začátek shromážděte následující ingredience:
- 320 ml vody pokojové teploty;
- 2 lžičky soli;
- 1 lžička cukru;
- 1/2 lžičky sušeného droždí.
Krok 1: Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. To pomůže rovnoměrně rozložit ingredience v těstě.
Krok 2: droždí rozpusťte ve 100 ml vlažné vody a přidejte je do mísy s moukou. Postupně přidejte zbývající vodu a těsto důkladně prohněťte. Pokud je příliš suchý nebo příliš tekutý, přidejte podle toho trochu vody nebo mouky.
Krok 3: zakryjte misku potravinářskou fólií nebo víkem a nechte těsto 2-3 hodiny, aby se vešlo. Poté jej dejte přes noc do lednice (asi 8-12 hodin). Tento krok pomůže rozvinout chuť a vůni chleba.
Krok 4: Následující ráno vyjměte těsto z lednice a nechte ho na stole při pokojové teplotě 1-2 hodiny, aby se změklo.
Krok 5: Předehřejte troubu na 230°C.umístěte litinový hrnec (nebo jinou vhodnou formu) s poklicí na 30 minut do trouby, aby se zahřál.
Krok 6: Zatímco se hrnec zahřívá, položte těsto na stůl a jemně ho přeložte dovnitř, abyste vytvořili kulatý tvar. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 15-20 minut odležet.
Krok 7: pomocí kuchařského košíku nebo velkého kruhového kroužku slepte z těsta hladký, zaoblený drdol a vytvarujte jej do požadovaného tvaru.
Krok 8: Dávejte pozor na ruce, abyste se nespálili, a opatrně vyjměte zahřátý hrnec z trouby. Vložte do něj těsto, jeho povrch nakrájejte ostrým nožem a přikryjte. Vložte pánev zpět do trouby a pečte chléb 30 minut.
Krok 9: Po 30 minutách sejměte víko a pečte chléb dalších 10-15 minut, aby získal zlatou barvu a zakryl se křupavou kůrkou.
Krok 10: když je chléb hotový, opatrně jej vyjměte z pánve a přeneste na chladící rošt. Před krájením na plátky počkejte, až chléb vychladne.
Nyní si můžete vychutnat čerstvý, voňavý a vzdušný chléb bez použití kvásku, který se snadno vyrábí přímo doma!
Příprava ingrediencí
Krok 1: Zvažte všechny potřebné ingredience. K přípravě bez kynutého chleba budete potřebovat:
- 500 g chlebové mouky;
- 1 lžička soli;
- 2 lžičky cukru;
- 10 g sušeného droždí;
- 300 ml teplé vody;
- malé množství rostlinného oleje pro mazání pekáče.
Míchání a hnětení těsta
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience a přípravky, než začnete míchat těsto. Budete potřebovat mouku, cukr, sůl, droždí, vodu a olej.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. To lze provést metlou nebo vidličkou. Poté přidejte droždí a suché ingredience znovu promíchejte.
Nyní přidejte vodu a olej do misky se suchými přísadami. Pomocí lžíce nebo vidličky dobře promíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
Když je těsto hladké, přeneste ho na stůl a začněte hnětat rukama. Těsto vyválejte do koule a pokračujte v hnětení a postupně přidávejte mouku, abyste zabránili lepení.
Pokračujte v hnětení těsta po dobu 5-10 minut, dokud nebude hladké, měkké a pružné. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je příliš lepkavý, přidejte trochu mouky.
Když je těsto hotové, vložte jej zpět do misky, přikryjte čistým ručníkem nebo fólií a nechte 1-2 hodiny kynout na teplém místě nebo až zdvojnásobit velikost.