Halva je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších sladkostí na Středním východě a jejími hlavními ingrediencemi jsou arašídy nebo slunečnicová semínka. Domácí Chalva z loupaných slunečnicových semínek má jedinečnou chuť a vůni a není vůbec složitá na přípravu.
Pro začátek budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí, které pravděpodobně najdete ve vaší kuchyni: oloupaná slunečnicová semínka, med, cukr, mléko, vanilkový extrakt a sůl. Oloupaná slunečnicová semínka je lepší použít syrová a jemná, aby halva získala nejjemnější chuť.
Pokračujte v přípravě halvy podle jednoduchých pokynů: prvním krokem je jemné pražení slunečnicových semínek na suché pánvi. Občas míchejte, abyste zabránili převaření a získali rovnoměrné pražení semen. Jakmile získají zlatou barvu a začnou příjemně vonět, vyjměte je z ohně a nechte je na talíři vychladnout.
Dále rozmixujte restovaná semínka v mixéru nebo mlýnku na jemnou drobenku. Poté ve velkém hrnci smíchejte jemnou drobenku semínek, mléko, med, cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Hrnec postavte na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne vycházet ze stěn hrnce.
Jak vyrobit halvu z loupaných slunečnicových semínek?
- Nejprve je nutné připravit všechny potřebné ingredience: oloupaná slunečnicová semínka, cukr, med, voda, sůl a volitelně - rozinky nebo ořechy.
- Postavte na oheň hrnec se silným dnem a přidejte do něj semínka. Smažte je na středním plameni dozlatova a s příjemnou vůní.
- Poté vyjměte pánev z ohně a nechte semínka vychladnout. Poté je přelijte v mlýnku na maso nebo mlýnku na kávu, dokud nezískáte jemnou drobenku.
- V jiné pánvi smíchejte cukr a vodu. Postavte hrnec na oheň a přiveďte směs k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté přidejte do sirupu semínka, sůl a med. Všechny ingredience promíchejte a za stálého míchání pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud směs nebude hustá pastovitá hmota.
- Pokud chcete do halvy přidat rozinky nebo ořechy, udělejte to v tomto okamžiku přidáním do hotové hmoty a promícháním.
- Hotovou halvu nalijte na plech nebo do formy předem vyložené pečicím papírem.
- Povrch halvy uhlaďte a nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté jej přeneste na několik hodin do lednice, aby halva úplně ztuhla a ztuhla.
- Po vychladnutí lze halvu nakrájet na kousky a podávat k čaji nebo kávě. Halvu skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Tímto způsobem, dodržováním tohoto jednoduchého receptu, můžete přímo doma připravit lahodnou halvu z loupaných slunečnicových semínek!
Domácí recept
K výrobě chalvy z loupaných slunečnicových semínek budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 2 šálky loupaných slunečnicových semínek
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku medu
- 1/2 šálku vody
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny:
- Slunečnicová semínka opečte na suché pánvi dozlatova. Občas míchejte, abyste zabránili jejich spálení.
- V jiném hrnci smíchejte cukr, med, vodu, sůl a vanilkový extrakt. Umístěte na střední teplotu a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Když se cukr rozpustí, přidejte pražená slunečnicová semínka do hrnce s medovou směsí. Dobře promíchejte, aby se semínka obalila medovou polevou.
- Pokračujte ve vaření halvy na středním plameni za občasného míchání, dokud hmota nezhoustne a nezačne se lepit na stěny hrnce. Bude to trvat asi 10-15 minut.
- Výslednou hmotu položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Hmotu rovnoměrně rozetřete a uhlaďte speciální stěrkou nebo zadní stranou nože.
- Halvu nechte na plechu až do úplného vychladnutí a tuhnutí. Poté ji nakrájejte na čtverečky nebo tyčinky.
- Halva z loupaných slunečnicových semínek je připravena k podávání! Dobrou chuť!
Poznámka: Pro změnu chuti můžete do halvy přidat nasekané ořechy nebo rozinky.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat chalvu z loupaných slunečnicových semínek, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
Slunečnicová semínka: Vezměte 2 šálky loupaných slunečnicových semínek. Doporučuje se používat syrová a přírodní semena, bez přísad a pražení.
Cukr: Budete potřebovat 1 šálek cukru. Pokud dáváte přednost méně sladké halvě, můžete snížit množství cukru.
Med: Přidejte 2 lžíce medu. Med dodá Halve zvláštní chuť a vůni.
Rostlinný olej: Použijte 3 lžíce jakéhokoli rostlinného oleje. Díky tomu bude halva jemnější a jemnější.
Voda: K ředění cukru budete potřebovat asi půl šálku vody.
Po přípravě všech ingrediencí můžete přistoupit k dalšímu kroku přípravy halvy-výrobě sirupu.
Krok 2: pražení semínek
Ve druhém kroku je třeba orestovat slunečnicová semínka, abyste jim dodali výraznou chuť a zlepšili chuť halvy.
Chcete-li začít, připravte semena a očistěte je od slupek. Poté pánev rozehřejte na střední teplotu. Semínka dejte na pánev a za stálého míchání je restujte asi 5-7 minut. Dávejte pozor, aby semena rovnoměrně zhnědla, ale nehořela.
Hotová osmahnutá semínka nechte vychladnout na plechu nebo talíři, než začnete s dalším krokem přípravy halvy.
Krok 3: příprava sirupu
Chcete-li dát Halve správnou konzistenci a sladkost, musíte si připravit sirup. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
| Cukr | 200 g |
| Voda | 100 ml |
1. V hrnci smíchejte cukr a vodu, dejte na střední teplotu.
2. Za stálého míchání přiveďte sirup k varu, aby se cukr úplně rozpustil.
3. Snižte teplotu a sirup vařte ještě 3-5 minut, aby trochu zhoustl.
4. Sirup vychladněte na pokojovou teplotu.
Sirup je nyní připraven k použití a můžete přejít k dalšímu kroku při přípravě původní halvy z loupaných slunečnicových semínek - přípravě těsta.
Krok 4: smíchání semínek a sirupu
- Oloupaná slunečnicová semínka - 2 šálky
- Cukr-1 šálek
- Med - 2 lžíce
- Voda-1 šálek
1. V malém hrnci smíchejte cukr, med a vodu. Dejte na střední teplotu a smažte, dokud se směs nezačne vařit.
2. Když se sirup začne vařit, přidejte oloupaná slunečnicová semínka. Pokuste se je hladce promíchat, aby se semena rovnoměrně rozložila a obalila sirupem.
3. Pokračujte ve vaření za stálého míchání semínek, dokud se sirup zcela neabsorbuje a slepí semínka k sobě. To by mělo trvat asi 10-15 minut.
4. Jakmile sirup zcela nasákne, vyjměte pánev z ohně a nechte ji několik minut vychladnout a ztuhnout.
Nyní jsou míchaná semínka a sirup připraveny k použití! V dalším kroku vám řekneme, jak halvu správně zchladit a nakrájet na porce.