Nový rok je rozhodně obdobím, kdy chceme překvapit své blízké a hosty lahodnou sváteční večeří. A co je lepší než šťavnatá kachna pečená v troubě s voňavými pomeranči? Tento recept vám pomůže připravit opravdu kouzelné jídlo, které bude skutečnou ozdobou silvestrovského stolu.
Krok 1: příprava ingrediencí
Prvním krokem při přípravě kachny na Nový rok je správná příprava ingrediencí. Budete potřebovat jednu středně velkou kachnu a také několik čerstvých pomerančů. Kachnu je třeba důkladně opláchnout a očistit od přebytečných tuků a peří, poté dobře osušit. To pomůže dosáhnout lepšího výsledku během vaření.
Krok 2: příprava náplně
Druhým krokem je příprava kachní náplně. Chcete-li to provést, vezměte několik pomerančů, vystřihněte z nich kroužky a jemně odstraňte semena. Poté vložte pomerančové kroužky do kachny. To dodá pokrmu zvláštní ovocnou chuť a chuť. Do náplně můžete také přidat různé bylinky a koření, jako je rozmarýn nebo tymián, abyste zvýraznili chuť.
Krok 3: Příprava kachny
Třetím krokem je příprava samotné kachny. Před pečením se doporučuje utřít kachnu kořením, solí a pepřem, aby získala extra chuť a chuť. Poté kachnu položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia po dobu 2-3 hodin, v závislosti na velikosti kachny.
Podle tohoto podrobného receptu můžete připravit skutečnou vánoční pochoutku s pomeranči, která jistě potěší vaši rodinu a hosty. Dobrou chuť a Šťastný Nový rok!
Výběr a příprava kachny
Jak vybrat kachnu:
1. Zkontrolujte barvu kůže kachny. Měla by být světle žlutá nebo oranžová.
2. Věnujte pozornost bublinám na kůži. Musí být malé a rovné.
3. Při výběru mražené kachny věnujte pozornost datu výroby a datu expirace.
Příprava kachny před vařením:
1. Jednu nebo dvě noci před vařením by měla být kachna rozmrazena v lednici.
2. Před vařením je nutné kachnu ošetřit: vnitřek vyjměte, omyjte pod studenou vodou a osolte.
Příprava marinády s pomeranči
Krok 1: Vezměte čerstvé pomeranče, omyjte je pod tekoucí vodou.
Krok 2: Každý pomeranč zabalte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pomeranče pečte 10-15 minut.
Krok 3: Jakmile pomeranče vychladnou, odstraňte z nich fólii a vyjměte šťávu. Pokud nějaké jsou, opatrně odstraňte pecky.
Krok 4: Ve velké nádobě smíchejte pomerančový džus, nastrouhanou pomerančovou kůru, šťávu z půlky citronu, sůl, med, cukr, mletý černý pepř a nasekaný česnek. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Krok 5: Kachnu vložte do těsně přiléhající plastové nebo skleněné nádoby a zalijte marinádou, aby se kachna úplně zakryla. Kachnu nechte v marinádě při pokojové teplotě 2-3 hodiny a každou hodinu ji otočte.
Krok 6: Jakmile je maso v marinádě, můžete přejít k dalšímu kroku přípravy kachny na Nový rok v troubě s pomeranči.
Marinování kachny s pomeranči
Níže je tabulka s potřebnými přísadami:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kachna | 1 kus |
| Pomeranč | 3 kusy |
| Sůl | 1 lžička |
| Pepř | dle chuti |
| Rozmarýn | 2 větvičky |
| Česnek | 3 stroužky |
| Med | 2 lžíce |
| Olivový olej | 2 lžíce |
Nejprve je třeba kachnu rozmrazit a dobře opláchnout pod studenou vodou. Osušte ji papírovými ručníky.
Poté připravte marinádu. Ve velké míse smíchejte šťávu z pomerančů, nasekaný česnek, rozmarýn, olivový olej, med, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Kachnu vložte do velkého plastového sáčku nebo hluboké nádoby. Zalijte marinádou tak, aby se maso zcela pokrylo šťávou a kořením.
Sáček nebo nádobu pevně uzavřete a nechte kachnu marinovat v lednici 8-12 hodin, někdy otočte a protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela po mase.
Když je kachna připravena k vaření, můžete přejít k dalšímu kroku - pečení.
Příprava kachny v troubě
Krok 1: Příprava kachny
Začněte pečlivým opláchnutím kachny pod studenou vodou a osušením papírovou utěrkou. Poté pomocí ostrých nůžek odstraňte přebytečný tuk a peří z povrchu kachny. Pokud chcete, můžete také odstranit krk a vnitřnosti kachny.
Krok 2: Marináda
Připravte si marinádu z pomerančové šťávy, nastrouhané pomerančové kůry, sójové omáčky, medu, drceného česneku, mletého zázvoru a soli. Vložte kachnu do ploché nádoby a bohatě zalijte marinádou, aby pokryla celý povrch kachny. Dejte kachnu na několik hodin nebo přes noc do lednice, aby se maso nasáklo chutí marinády.
Krok 3: Příprava kachny v troubě
Vyjměte kachnu z lednice a nechte ji trochu zahřát na pokojovou teplotu. Poté Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
Kachnu vyjměte z marinády, dobře osušte papírovými utěrkami a položte na plech. Pokud máte teploměr na maso, vložte jej do nejtlustšího místa stehna kachny.
Plech s kachnou vložte do předehřáté trouby a pečte asi 2-2,5 hodin, kachnu pravidelně zalévejte vlastní šťávou. Když maso dosáhne teploty 75 stupňů, kachna je hotová.
Krok 4: podání na stůl
Kachnu vyjměte z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat. Poté kachnu nakrájejte na kousky a podávejte na stole. Pokrm ozdobte pomerančovými plátky, zelenými větvemi a nakrájenou pomerančovou kůrou.
Kachna v troubě s pomeranči je skvělé jídlo na novoroční stůl, které potěší všechny vaše hosty. Dobrou chuť!
Příprava pomerančové omáčky
1. Vezměte 2 střední pomeranče a vymačkejte z nich šťávu.
2. Oddělte kůru od jednoho pomeranče a nakrájejte ji nadrobno.
3. Na středním plameni rozehřejte pánev a přidejte nakrájenou kůru pomeranče.
4. Kůru smažte 2-3 minuty, dokud nebude cítit chuť.
5. Přidejte vymačkanou pomerančovou šťávu do hrnce a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a omáčku vařte asi 5-7 minut, aby zhoustla.
7. Osolte a opepřete omáčku podle chuti.
8. Hotová pomerančová omáčka může být použita k zalití vařené kachny před podáváním.
Podání kachny na stůl
Kachna se podává na teplém stole. Pečené kachní maso se nakrájí na porce, přičemž je třeba vzít v úvahu, že kus musí obsahovat maso i kůži současně, aby získal zvláštní chuťovou kytici. Kromě kachny můžete nabídnout brusinkovou omáčku nebo karamelizované pomeranče, které výrazně zvýrazní základní chuť pokrmu.
Kachna na Nový rok může ozdobit sváteční stůl a překvapit hosty. Dokonale opečená kůže a šťavnaté kachní maso budou skutečným vrcholem slavnostní večeře. Nezapomeňte na silvestrovském talíři podávat kachnu s pomeranči a ozdobit snítkami zeleniny a bobulí, abyste vytvořili sváteční atmosféru!
Tipy na podávání a zdobení pokrmů
1. Pokrm ozdobte bylinkami. Lahodná čerstvá zelenina, jako je petržel nebo bazalka, zvýrazní chuť vaší kachny a dodá pokrmu svěží vzhled.
2. Přidejte citrusové plody. Podle pomerančového motivu můžete pokrm doplnit kousky pomeranče nebo citronu. To dodá pokrmu nádech jasu, svěžesti a trochu kyselosti.
3. Pokrm ozdobte omáčkou. Na ozdobu pokrmu použijte omáčku z pomerančové šťávy, granátového jablka, medu a hřebíčku. Tato omáčka bude sladká a voňavá, vhodná k kachnímu bůčku.
4. Podávejte s pomerančovou přílohou. Kachnu doplňte pomerančovou rýží nebo pomerančovými sušenkami. To nejen ozdobí pokrm, ale také mu dodá nové chuťové tóny.
5. Servírování na talíři. Podávejte kachnu na novoročním stole na krásném zdobeném talíři. To dodá vašemu pokrmu zvláštní slavnostní nádech a potěší hosty.
Dodržováním těchto tipů můžete vytvořit nejen chutné, ale také krásně zdobené jídlo, které bude skutečnou ozdobou silvestrovského stolu.