Kachna s jablky a švestkami je klasické jídlo, které potěší vás i vaše hosty skutečnou oslavou chuti. Je to úžasně šťavnaté a voňavé maso s křupavou zlatavou kůrkou a uvnitř jsou měkká jablka a sladké švestky. Vaření této kachny v troubě je potěšením. Vůně dusivé vůně, která se šíří po celém domě, přiměje všechny shromáždit se u stolu a čekat na kouzelnou chuť.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat čerstvou kachnu, stejně jako jablka, švestky, sůl, černý pepř, rozmarýn a nízkotučnou majonézu. Proces vaření vám nezabere mnoho času, ale výsledek vás příjemně překvapí. Nejdůležitější je dodržovat recept a nezapomínat na lásku, kterou do každého jídla vložíte. Věřte mi, bude to cítit každý kousek této nádherné kachny.
Před zahájením vaření je třeba kachnu dobře opláchnout a osušit. Poté smíchejte sůl a černý pepř a tuto směs potřete kachnou zvenku i zevnitř. Majonézu potřete vnitřkem kachny a naplňte ji plněnou.
Aby byla kachna šťavnatá a voňavá, nakrájejte jablka na tenká kolečka a naplňte je vnitřkem kachny. Přidejte také švestky, které dodají pokrmu jedinečnou sladkou chuť. Poté nádivku opatrně zabalte a připevněte špejlí.
Vložte kachnu plněnou do trouby a vařte při 180 stupních asi 2 hodiny. Věřte, že čekání na okamžik, kdy kachnu vyndáte z trouby, bude nejunikátnějším a nejchutnějším okamžikem večera. Vychutnejte si skvělou chuť, která se objeví při každém kousku této kachny s jablky a švestkami.
Kroky přípravy lahodné a šťavnaté kachny s jablky a švestkami v troubě:
1. Připravte si všechny potřebné ingredience: kachnu, jablka, švestky, sůl, pepř, rozmarýn, suché víno. Kachnu omyjte, osušte papírovou utěrkou.
2. Připravte náplň: jablka a švestky nakrájejte na malé kousky. Smíchejte je dohromady. Pro dochucení přidejte špetku soli, pepře a rozmarýnu.
3. Kachnu rozřízněte podél zad a odstraňte vnitřnosti. Kachnu dochuťte solí a pepřem, zvenku i uvnitř. Osolte a opepřete také náplň.
4. Dutinu kachny naplňte připravenou náplní. Poté kachnu opatrně zašijte, aby náplň během vaření nespadla.
5. Než formu zakryjete fólií, kachnu opatrně vložte do trouby. Troubu postavte na vysokou teplotu a kachnu pečte 20 minut.
6. Snižte teplotu na 180 stupňů a kachnu pečte ještě asi 1,5-2 hodiny, Doba přípravy závisí na hmotnosti kachny.
7. Během pečení kachnu pravidelně zalévejte šťávou, která se během vaření uvolňuje. To pomůže udržet dužinu šťavnatou a voňavou.
8. Na konci vaření musí být kachna před podáváním mírně vychladlá. Kachnu podávejte horkou a nakrájejte na porce. Dobrou chuť!
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Kachna | 1 kus |
| Jablka | 2 kusy |
| Sušené švestky | 100 g |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rozmarýn | dle chuti |
| Suché víno | 100 ml |
Příprava ingrediencí
Než začnete vařit kachnu s jablky a švestkami, musíte správně připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 100 g švestek
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rostlinného oleje
- zeleň na ozdobu (volitelně)
Kachna musí být dobře omyta pod tekoucí vodou, odstranit všechny přebytečné části (hlavu, krk, žlučník, vnitřnosti). Umytou kachnu pak musíte osušit papírovými ručníky. Kachna musí být dále nakrájena na čtyři části: prsa, nohy a křídla. Osolte a opepřete každý kousek ze všech stran.
Jablka je třeba omýt a nakrájet na čtvrtiny a odstranit semínka a jádro. Švestky by měly být namočeny v horké vodě po dobu 10-15 minut, poté opatrně oddělte pecky a nakrájejte je na malé kousky.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít připravovat toto lahodné jídlo!
Marinování kachny
Před vařením kachny je nutné provést postup marinování. To dodá masu nejen jedinečnou chuť, ale také šťavnatější chuť.
K marinádě můžete použít různé koření a aromatické bylinky. V klasickém receptu se kachna marinuje ve směsi soli, pepře, česneku, bobkového listu a citronové šťávy nebo jablečného octa. Směs koření by měla být smíchána se šťávou a na vnější i vnitřní straně nastrouhaná hmota kachny.
Aby marinování probíhalo co nejlépe, doporučuje se kachnu nechat několik hodin v lednici nebo dokonce přes noc. Díky tomuto procesu bude maso měkké a jemné a aromatické koření pronikne dovnitř.
V závislosti na preferencích lze při marinování kachny použít různé koření a přísady. Můžete například přidat cukr nebo med pro sladší chuť nebo sójovou omáčku pro jasnější chuť.
Nezapomeňte kachnu několikrát otočit v marinádě, aby se rovnoměrně vsákla do masa.
Po marinování by měla být kachna vyjmuta z marinády a zahájena hlavní proces vaření.
Příprava náplně
K přípravě kachní náplně budete potřebovat následující ingredience:
- 3 jablka;
- 150 g švestek;
- sůl a pepř podle chuti;
- 2 lžíce rostlinného oleje a medu;
- 1 lžíce hořčice.
1. Jablečnou náplň lze připravit předem. Chcete-li to provést, jablka je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky.
2. V míse smíchejte nakrájená jablka se švestkami. Podle chuti přidejte trochu soli a pepře. Vše důkladně promíchejte.
3. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, med a hořčici. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience zcela promíchaly.
4. Výslednou směs přidejte do jablečné a švestkové náplně a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience rovnoměrně smíchány.
5. Hotovou nádivku lze použít k náplni kachny před pečením. Náplň by měla být rovnoměrně rozprostřena po dutině kachny.
Nyní jste připraveni pokračovat v přípravě kachny s jablky a švestkami v troubě!
Plnění kachny náplní
Na náplň kachny s jablky a švestkami používáme čerstvá jablka a sušené švestky. Jablka dodávají pokrmu sladkost a šťavnatost, zatímco švestky mají pikantní nádech a bohatou chuť.
Chcete-li připravit náplň, nejprve oloupejte jablka a odstraňte semínka. Poté je nakrájejte na malé kostičky. Nakrájená jablka smíchejte se švestkami v misce.
Po smíchání jablek a švestek je náplň připravena k použití. Nyní musíte kachnu naplnit touto náplní. Otevřete dutinu kachny a jemně přidejte náplň. Rozprostřete ji rovnoměrně po celé dutině, abyste zajistili rovnoměrné vaření a rovnoměrnou chuť.
Jakmile je kachna naplněna náplní, lze ji uzavřít speciálními špejlemi nebo zašít nití. To pomůže udržet náplň uvnitř kachny během vaření.
Nyní jste připraveni poslat naplněnou kachnu do trouby a začít ji péct.
Příprava trouby
- Před zahájením přípravy kachnu je třeba rozmrazit a důkladně opláchnout. Poté osušte nastrouhanou solí a pepřem.
- Předběžná úprava kachny: Odstraňte přebytečný tuk z kachny a odstraňte vnitřnosti. Nezapomeňte v případě potřeby odstranit chmýří a peří.
- Připravte si náplň: Jablka nakrájejte na tenké plátky a švestky nakrájejte na poloviny nebo kousky. Smíchejte je v misce.
- Vyplňte kachnu: Dutiny kachny naplňte připravenou náplní z jablek a švestek. Věnujte zvláštní pozornost kachnímu bůčku a krku.
- Systém obojku: Kachní bůček uzavřete nití nebo provázkem, aby náplň nevypadla.
- Vaření: Kachnu položte na plech předem pokrytý fólií. Umístěte jej na střední polici trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia.
- Doba přípravy: Kachnu pečte asi 2-2, 5 hodiny dozlatova. Jednou za 30-40 minut zalijte kachnu vlastní šťávou nebo marinádou.
- Kontrola připravenosti: Chcete-li se ujistit, že jsou kachní prsa hotová, propíchněte je nožem nebo vidličkou. Pokud je šťáva uvolněná v procesu připínání průhledná-kachna je připravena. V opačném případě vymačkejte misku v troubě dalších 10-15 minut.
- Podání na stůl: Kachna s jablky a švestkami se doporučuje podávat horká s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete v troubě připravit neuvěřitelně chutnou a šťavnatou kachnu s jablky a švestkami, která potěší vaši rodinu a hosty.
Pečení kachny s jablky a švestkami
Nejprve je třeba připravit kachnu. Omyjte ji studenou vodou a osušte ubrouskem. Poté proveďte řezy na kůži, aby se tuk během vaření rovnoměrně rozšířil.
Dále je nutné připravit náplň z jablek a švestek. Oloupejte jablka a semínka a nakrájejte je na kousky. Švestky opláchněte a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, podle velikosti. Nakrájená jablka a švestky dejte do mísy a jemně promíchejte.
Nyní naplňte břicho kachny vařenou náplní. Pevně utáhněte odkrytou část břicha, aby náplň při pečení nevycházela. Pokud náplň zůstane, můžete ji položit kolem kachny uvnitř trouby.
Dalším krokem je pečení kachny. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia. Kachnu položte na plech a vložte do trouby na 1,5-2 hodiny v závislosti na velikosti kachny. Jednou za 30 minut zalijte kachnu tukem, který se během vaření uvolňuje.
Když je kachna hotová, její kůže by měla být zlatá a křupavá a maso šťavnaté a jemné. Vyjměte kachnu z trouby a před krájením ji nechte několik minut odpočinout.
Podávejte kachnu s jablky a švestkami s přílohou dle vlastního výběru, jako jsou smažené brambory nebo zeleninový salát. Kachna s jablky a švestkami je perfektní jídlo pro zvláštní příležitosti nebo jen pro změnu ve vaší stravě.
Servírování a servírování hotové kachny
Hotovou kachnu s jablky a švestkami je lepší podávat horkou na stole, abyste si vychutnali šťavnaté maso a chuť vaření. Pro servírování připravte velké jídlo nebo talíř, na který položte celou kachnu.
Podávejte kachnu s čpavkovou omáčkou nebo omáčkou z vína. Tato omáčka dokonale doplní chuť pokrmu a dodá mu zvláštní pikantnost. Pro přípravu pokrmu můžete použít čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr.
Při servírování se doporučuje kachnu nakrájet na porce, aby si každý mohl vychutnat šťavnaté a voňavé maso. Pokud jsou hosty děti, kachnu lze nakrájet na menší porce.
Kachna s jablky a švestkami se dokonale hodí k bramborám v uniformě pečeným spolu s kachnou. Jako přílohu podávejte čerstvou zeleninu, jako je mrkev, brokolice nebo zelený hrášek. K pokrmu lze přidat i další zeleninu nebo saláty.
Nezapomeňte hostům nabídnout čerstvý chléb nebo přílohu z pečené housky, abyste si plně vychutnali chuť šťavnatého kachního masa v kombinaci s jablky a švestkami.