Správně uvařené okurky s nízkým obsahem soli jsou skvělým předkrmem, který lze podávat na stole jak ke slavnostní večeři, tak ke každodennímu obědu. Mají jedinečnou chuť a vůni, umožňují zachovat čerstvost okurek po dlouhou dobu. Jejich výroba navíc nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani speciální nástroje. Jak takové okurky vyrobit doma?
Tajemství chutných a křupavých okurek spočívá ve správném výběru ingrediencí. Budete potřebovat čerstvé okurky, sladkou vodu, sůl, cukr, ocet a voňavé koření. Pokud dáváte přednost méně soli, můžete použít recept s nízkým obsahem soli, který zvážíme.
Chcete-li začít, budete muset dát okurky do studené vody a nechat je 3-4 hodiny, aby byly pružné a křupavé. Poté si připravte hrnec, ve kterém budete vařit okurky. Nalijte do ní sladkou vodu a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ocet se přidává, aby se vytvořila chuť a aby okurky byly dlouhodobě účinné.
Výsledný roztok nalijte do sterilizované nádoby a přidejte koření podle své chuti. Vložte okurky do hrnce a nechte je chvíli louhovat - asi hodinu až dvě. Poté můžete čerpat tekutinu a podávat okurky ke stolu.
To je všechno! Nyní víte, jak si doma vyrobit lahodné a křupavé okurky s nízkým obsahem tuku. Tento jednoduchý recept vám umožní zachovat zdravé vlastnosti zeleniny a vychutnat si její jedinečnou chuť v každém ročním období. Zkuste si připravit okurky podle tohoto receptu-a určitě se stanou oblíbeným jídlem vaší rodiny!
Recept na okurky s nízkým obsahem tuku v hrnci
Ingredience:
- Středně velké okurky-1 kg;
- Jemně sůl - 3 lžíce;
- Cukr - 2 lžíce;
- Česnek - 4 stroužky;
- Kopr (volitelně) - několik větviček.
Příprava:
- Okurky je třeba dobře opláchnout pod studenou vodou a osušit ručníkem.
- Česnek je třeba oloupat a nakrájet na proužky.
- Do hrnce nalijeme studenou vodu a přidáme sůl, cukr a česnek.
- Důkladně promícháme, aby se rozpustila sůl a cukr.
- Kopr přidáme podle libosti, aby okurky měly čerstvou chuť.
- Do hrnce přidáme okurky a promícháme, aby byly zcela pokryty slanou vodou.
- Hrnec přikryjeme poklicí a necháme při pokojové teplotě 6-8 hodin.
- Poté dáme pánev s okurkami do lednice a necháme 24 hodin odležet.
- Po 24 hodinách budou okurky připraveny ke konzumaci. Mohou být přeneseny do skleněných nádob a uchovávány v chladničce po dobu až 2 týdnů.
Nyní máte okurky s nízkým obsahem soli, které můžete podávat k jakémukoli jídlu nebo na novoroční stůl. Jsou křupavé, lehce slané a velmi chutné! Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava okurek
Před použitím by měly být okurky důkladně opláchnuty. To pomůže odstranit nečistoty z povrchu okurky a osvěžit ji. Pokud jsou okurky hořké, vložte je na několik hodin nebo přes noc do studené vody. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.
Dále nakrájejte okurky na půlky nebo kroužky. Pokud jsou okurky velké, můžete je nakrájet na plátky nebo proužky. Je důležité poznamenat, že je pohodlnější nakrájet okurky na plátky s extrémními čepelemi, to pomůže, aby byly okurky krásnější.
Rada: Pokud chcete, aby okurky zůstaly velké a celé, nekrájejte je. Okurky propíchněte na několika místech, aby lépe nasákly marinádu.
Krok 2: příprava solanky
K přípravě nálevu budete potřebovat následující ingredience:
- Voda - 1 litr
- Sůl - 2-3 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Ocet - 2 lžíce
- Koření (volitelně) - hořčice, bobkový list, česnek atd.
Pro přípravu nálevu postupujte podle těchto kroků:
- Ve velkém hrnci zahřejte 1 litr vody k varu.
- Přidejte sůl a za stálého míchání ji rozpusťte. Přidejte cukr a pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté přidejte ocet a koření podle potřeby. Můžete použít hořčici, bobkový list, česnek nebo jiné koření, které dodá okurkám zvláštní chuť a chuť.
- Solanku ještě trochu povařte a poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu.
Solanka je hotová! Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-vaření okurek.
Krok 3: Závěrečná fáze
Poté, co se okurky provařily v nálevu a vychladly, můžete přistoupit k závěrečné fázi přípravy nízosolových okurek. Budete potřebovat hrnec s víkem, gázou a nákladem (například nádobu na vodu).
1. Připravte hrnec: dno hrnce vyložte gázou, aby se okurky nedotkly přímo dna.
2. Okurky opatrně vložte do hrnce, dávejte pozor, abyste je nepoškodili.
3. Zakryjte okurky nad gázou, aby se nedostaly do nálevu. Poté položte náklad na horní část okurek, aby byly lisovány.
4. Umístěte pánev s okurkami a nákladem na chladné místo, například na spodní polici chladničky. Okurky nechte 6-8 hodin odležet.
5. Po uplynutí doby odstraňte náklad a gázu z okurek. Okurky jsou připraveny k použití!