Majonéza je jednou z nejoblíbenějších omáček, která je široce používána při vaření. Skvěle se hodí k mnoha pokrmům: salátům, sendvičům, přílohám a dokonce i masovým a rybím pokrmům. Mnoho milovníků vaření dává přednost tomu, aby si majonézu vyrobili sami, aby měli kontrolu nad kvalitou a složením ingrediencí.
Existuje mnoho receptů na majonézu, ale v tomto článku se s vámi podělíme o snadný a rychlý způsob přípravy majonézy doma pomocí mixéru bez hořčice. Tato metoda je ideální pro ty, kteří nemají rádi hořčici nebo jsou na ni alergičtí. Výsledná majonéza je jemná, krémová a ideální pro širokou škálu jídel.
K výrobě majonézy budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí, které se obvykle nacházejí v každé kuchyni. Během několika minut získáte čerstvou, lahodnou a zdravou omáčku, která dokonale doplní vaše oblíbená jídla. Jste připraveni začít?
Příprava majonézy doma
K výrobě majonézy budete potřebovat následující ingredience:
- 2 vejce
- 300 ml rostlinného oleje
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a pepř podle chuti
Kroky přípravy majonézy:
- V misce rozšlehejte vejce pomocí mixéru, dokud nevznikne pěna.
- Postupně nalévejte rostlinný olej do pěny a pokračujte v šlehání mixérem při nejnižší rychlosti. Je důležité přidávat máslo pomalu a postupně, aby se majonéza nerozdělila.
- Když majonéza začne houstnout, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Pokračujte ve šlehání majonézy, dokud nebude směs hladká a hustá. Mixér by měl být zapnutý ve střední rychlosti.
- Hotovou majonézu lze přenést do dobře uzavíratelné nádoby a uchovávat v chladničce až dva týdny.
To je všechno! Zbývá vám jen vychutnat si domácí majonézu, kterou můžete použít k přípravě salátů, sendvičů nebo omáček k různým pokrmům.
Jednoduchý recept bez hořčice
K výrobě majonézy bez hořčice budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vejce | 2 ks |
| Rostlinný olej | 200 ml |
| Ocet | 1 polévková lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
Kroky k přípravě majonézy bez hořčice:
- Žloutky oddělte od bílků. Žloutky dejte do mísy a bílky nechte pro budoucí použití.
- Pomocí mixéru rozšlehejte žloutky, dokud nezískáte hustou konzistenci.
- Postupně přidávejte rostlinný olej a pokračujte v šlehání mixérem, dokud nebude majonéza hustá a hladká.
- Podle chuti přidejte ocet, sůl a cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nezískáte požadovanou chuť a konzistenci.
- Pokud je majonéza příliš hustá, přidejte trochu vody a znovu ji rozšlehejte.
- Majonézu nalijte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce až dva týdny.
Nyní víte, jak si doma připravit domácí majonézu bez hořčice pomocí mixéru. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si jemnou chuť majonézy bez zbytečných chemických přísad. Zkuste to a přesvědčte se sami!
Použití mixéru
Chcete-li začít s přípravou majonézy pomocí mixéru, musíte připravit všechny potřebné ingredience. V tomto receptu budeme potřebovat vejce, rostlinný olej, ocet (nebo citronovou šťávu), sůl a cukr.
Vejce nejprve nalijte do mixovací nádoby a podle chuti přidejte sůl a cukr. Poté zapněte mixér na nízkou rychlost a začněte postupně nalévat rostlinný olej do vajec, aniž byste přestali šlehat. Tento proces se nazývá "Emulgace" a umožňuje vázat všechny ingredience do homogenní hmoty.
Když je olej zcela nalitý a majonéza začne houstnout, postupně přidejte ocet (nebo citronovou šťávu) a pokračujte v šlehání mixérem. Ocet nebo citronová šťáva dodávají majonéze zvláštní chuť a chuť.
Pokračujte v šlehání majonézy pomocí mixéru, dokud nebude hustá a krémová. Celý proces bude trvat asi 5-7 minut.
Když je majonéza hotová, vypněte mixér a nalijte majonézu do skleněné nádoby. Majonézu lze uchovávat v chladničce až 7-10 dní.
Nyní máte snadný a rychlý recept na domácí majonézu bez hořčice připravenou mixérem. Zkuste si ho připravit a vychutnat si jedinečnou chuť domácí majonézy!