Kdo by nemiloval voňavé a šťavnaté karbanátky, zvláště pokud jsou vařené bez rýže? V tomto receptu se s vámi podělíme o tajemství vaření neuvěřitelně chutných karbanátků bez přidané rýže. A abychom jim dodali ještě více chuti k jídlu, připravíme chutnou omáčku, která dokonale doplní chuť pokrmu.
Na masové kuličky bez rýže budete potřebovat přísady, jako je mleté maso (můžete použít vepřové maso, hovězí maso nebo směs masa), cibuli, vejce, česnek, sůl, pepř, strouhanku, mléko a rostlinný olej na smažení. Všechny ingredience lze snadno najít v každém obchodě s potravinami.
Na omáčku budete potřebovat: mouka, rostlinný olej, vývar (lze použít masovou nebo zeleninovou), sůl, pepř, smetana nebo mléko. Během několika minut si můžete připravit voňavou a jemnou omáčku, která bude skvělým doplňkem našich karbanátků.
Jste připraveni začít vařit? Pak přejděme k podrobnému popisu tohoto krásného receptu!
Masové kuličky bez rýže: recept s omáčkou
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej
Pokyny:
- Připravte karbanátky.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, sůl a pepř.
- Všechny ingredience promíchejte do hladka.
- Pomocí lžíce vytvarujte malé karbanátky.
- Připravte si omáčku.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Karbanátky opečte na středním ohni z obou stran dozlatova.
- Přidejte do pánve trochu vody a zavřete víko.
- Karbanátky vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud nejsou měkké a namočené v omáčce.
- Karbanátky podávejte horké s omáčkou.
Krok 1: Příprava karbanátků
1. Vezměte čerstvé maso (hovězí nebo vepřové maso) a nakrájejte ho na mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. Přidejte k masu cibuli předem nakrájenou na malé kostičky a promíchejte.
3. Do výsledné hmoty nalijte vejce, aby se ingredience spojily, a dobře promíchejte.
4. Postupně přidávejte suchý chléb nebo strouhanku a pokračujte v míchání, aby byla hmota hustá.
5. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Vytvořte z masové hmoty karbanátky o průměru asi 3-4 centimetry. Pokud je hmota příliš lepkavá, namočte si ruce do studené vody.
7. Karbanátky dejte na předem vymazaný plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-25 minut.
Krok 2: příprava ingrediencí na omáčku
K přípravě lahodné omáčky na karbanátky budeme potřebovat následující ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 střední cibule;
- 2 střední mrkve;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- 500 ml hovězího vývaru;
- sůl a pepř podle chuti.
Vezměte pánev se silným dnem a na středním plameni rozehřejte olivový olej. Cibuli a mrkev nakrájejte na jemné proužky. Česnek jemně nasekejte. Nakrájenou zeleninu a česnek dejte do předehřáté pánve, za stálého míchání je osmahněte dozlatova.
Přidejte rajčatovou pastu do hrnce a za stálého míchání restujte ještě asi 2 minuty. Poté přidejte hovězí vývar, osolte a opepřete podle chuti a vše přiveďte k varu. Po varu snižte teplotu a omáčku vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, aby byla její chuť bohatší.
Omáčka je hotová! Nyní je připravena dokonale splynout s našimi bezrizovými karbanátky a přidat jim jedinečnou chuť.
Krok 3: příprava omáčky
K přípravě lahodné omáčky na masové kuličky bez rýže budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience na omáčku:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 400 gramů rajčatové omáčky
- 1 lžička cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka nebo bazalka na ozdobu
1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.
2. Do pánve přidejte najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Smažte je dozlatova po dobu 5-7 minut.
3. Jakmile je cibule měkká a průhledná, přidejte do pánve rajčatovou omáčku a cukr. Důkladně promíchejte.
4. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nechte ji vařit na středním ohni 10-15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
5. Omáčka na masové kuličky bez rýže je hotová! Navrch posypte čerstvou petrželkou nebo bazalkou a podávejte k masovým kuličkám.
Rada: Pokud dáváte přednost hustší omáčce, můžete během vaření přidat trochu rajčatové pasty.
Krok 4: podávání a servírování
Jakmile jsou karbanátky hotové a omáčka uvařená, zakryjte stůl krásným ubrusem a připravte servírovací talíře.
Hotové karbanátky rozložte na talíře a jemně je zalijte lahodnou omáčkou. Pokrm můžete ozdobit bylinkami, posypat čerstvou petrželkou nebo dát vedle okurky, abyste dodali čerstvost a rozmanitost chuti.
Horké masové kuličky s omáčkou podávejte na stole hned po uvaření, dokud jsou horké a šťavnaté. Omáčka se skvěle hodí k bramborám nebo vařeným těstovinám, takže karbanátky můžete podávat ve společnosti s oblíbenou přílohou, abyste si mohli vychutnat plnohodnotný a vydatný oběd nebo večeři.