Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin v létě. Mohou být použity čerstvé, přidány do salátů, zabaleny do sklenic na zimu a další. Ale existuje další způsob, jak připravit okurky, který vám umožní vychutnat si jejich křupavost a jedinečnou chuť - jsou to okurky s nízkým obsahem tuku.
Okurky s nízkým obsahem soli jsou okurky, které si zachovaly svěžest a křupavost, ale zároveň se namočily do měkké slané vody. Chcete-li připravit takové okurky, musíte znát několik jednoduchých tajemství.
Prvním krokem je výběr správných okurek. Nejlepší jsou malé okurky s pevnou slupkou a jemnou dužinou. Žádné skvrny a vady zaručují, že vaše svačina bude vypadat chutně a dobře skladovaná.
Jak vyrobit křupavé malé okurky doma
Pro začátek je nutné připravit čerstvé okurky. Nejlepší je použít malé okurky, jsou jemnější a křupavější. Okurky oloupejte a nakrájejte na kousky nebo kolečka, jak vám to bude vyhovovat.
Poté připravte solný roztok. Vezměte 1 litr vody a přidejte do ní 3 lžíce soli. Dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila. Solný roztok by měl být dobře hmatatelný, ale ne přesolený.
Nakrájené okurky vložte do čisté skleněné nádoby nebo nádoby a zalijte je solným roztokem. Ujistěte se, že okurky jsou zcela pokryty tekutinou. Pokud je to nutné, můžete k udržení okurek pod vodou použít závaží nebo talíř směrem ven.
Okurky nechte v solném roztoku 1-2 dny při pokojové teplotě. Je důležité sledovat proces: okurky by měly být měkké, ale ne rozmrazené. Pokud mají okurky hustou strukturu, znamená to, že jsou připraveny.
Jakmile jsou okurky hotové, slijte solný roztok a opláchněte je studenou vodou. Okurky dobře opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl.
Nyní jsou okurky připraveny ke konzumaci. Můžete je okamžitě sníst, nebo je přenést do čisté nádoby a uložit do lednice. Okurky s nízkým obsahem soli se dobře hodí ke všem pokrmům a dodávají jim zvláštní chuť.
Jednoduchý recept na rychlé vaření
Chcete si vychutnat křupavé okurky s nízkým obsahem tuku, ale nemáte čas na dlouhou proceduru solení?
Žádný problém! Máme jednoduchý a rychlý recept, který vám umožní vychutnat si chuť chutných okurek během několika hodin.
K přípravě budete potřebovat:
| Okurka - | 500 g |
| Sůl - | 2 lžíce |
| Cukr - | 1 polévková lžíce |
| Ocet (9%) - | 3 polévkové lžíce |
| Voda - | 200 ml |
| Česnek - | 2 stroužky |
| Kopr nebo petržel - | dle chuti |
Pojďme tedy začít vařit:
1. Okurky důkladně opláchněte a nakrájejte podle potřeby: můžete kroužky nebo proužky.
2. V míse smíchejte sůl, cukr, ocet a vodu a dobře promíchejte.
3. Do této směsi přidejte nasekaný česnek a jemně nasekaný kopr (nebo petržel).
4. Nakrájené okurky vložte do skleněné nádoby nebo nádoby a naplňte je připravenou směsí.
5. Sklenici dejte do lednice a nechte okurky louhovat alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc.
Hotovo! Nyní si můžete kdykoli vychutnat čerstvé, křupavé a šťavnaté okurky. Věříme, že tento jednoduchý recept na výrobu okurek s nízkým obsahem tuku bude vaším oblíbeným!
Výběr čerstvých okurek
Pro přípravu chutných křupavých okurek s nízkým obsahem tuku je velmi důležité vybrat si čerstvé a kvalitní produkty. Koneckonců, pouze čerstvé okurky s dobrou texturou a šťavnatostí se mohou stát základem chutného jídla.
Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat správné okurky:
- Vyberte si okurky s jasnou, sytou zelenou barvou. Měly by mít rovnoměrnou barvu a bez skvrn nebo ztmavnutí;
- Vyhněte se okurkám se zvadlou slupkou nebo vráskami a také zbytečně tvrdým nebo měkkým okurkám – mohou být nekvalitní;
- Zkontrolujte stonek okurky-měl by být zelený a čerstvý;
- Okurky by měly být pevné a pevné na dotek.
Poznámka: vezměte okurku do ruky a lehce na ni zatlačte. Pokud odolá a vrátí svůj tvar, je čerstvý a křupavý.
Nezapomeňte, že čerstvost okurek je zárukou dobré chuti a kvalitního jídla. Správně vybrané okurky se stanou základem vašeho domácího občerstvení, přinesou svěžest a křupavost. Dobrou chuť!
Příprava marinády
Křupavé okurky s nízkým obsahem soli se získávají díky správně připravené marinádě. Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže připravit lahodné okurky doma.
- K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
- voda - 1 litr;
- sůl - 2-3 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- ocet-100 ml;
- česnek-3-4 stroužky;
- pepřový hrášek - 1 lžička;
- bobkový list-2 kusy;
- bylinky (kopr, petržel) - podle chuti.
- Do velkého hrnce nebo naběračky přidejte vodu a dejte ji na oheň. Přiveďte vodu k varu.
- Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Promíchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
- Vyjměte z vroucí plotny a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
- Do velké sklenice nebo sterilované nádoby přidejte česnek, pepř, bobkový list a bylinky. Můžete použít nejen kopr a petržel, ale také další aromatické bylinky podle vaší chuti.
- Zalijte připravenou okurkou. Úroveň marinády by měla okurky zcela pokrýt.
- Nádobu přikryjte víkem nebo nádobu hermeticky uzavřete.
Nyní jste připraveni pokračovat v procesu solení okurek a jejich křupavé marinády.
Marinování okurek
Zde je to, co budete potřebovat k marinování okurek:
- Čerstvé okurky, nejlépe středně velké;
- Sůl;
- Ocet;
- Voda;
- Cukr;
- Česnek;
- Pepřový hrášek;
- Bobkový list;
- A další koření podle vašeho přání.
Pro začátek si připravte okurky, omyjte je studenou vodou a osušte. Poté je nakrájejte na kousky nebo je nechte celé - jak vám to bude pohodlnější.
Dále připravte nálev kombinací vody se solí, cukrem a octem. Dejte ho na oheň a přiveďte k varu. Poté vyjměte z ohně a nechte nálev vychladnout.
V tuto chvíli připravte sklenice nebo nádoby na marinování. Umyjte je, zalijte vroucí vodou a nechte uschnout.
Na dno každé sklenice pak položte několik granulí pepře, bobkový list a některé stroužky česneku. Poté okurky opatrně nasypte a zalijte nálevem až na vrchol sklenice. Sklenice zavřete víčky a dejte je na několik dní do lednice.
Po několika dnech budou okurky připraveny ke konzumaci. Čím déle vydrží v marinádě, tím bohatší bude jejich chuť.
Nyní, když znáte snadný a rychlý způsob přípravy křupavých okurek s nízkým obsahem tuku, zkuste je vyrobit doma a potěšte své blízké lahodnou a zdravou pochoutkou!
Doba infuze
Jakmile jsou okurky plně uvařené, musí se vařit, aby získaly charakteristickou chuť a chuť. Doba infuze se může výrazně lišit v závislosti na preferencích každého. V průměru by však okurky měly trvat 3 až 5 dní.
Hotové okurky přendejte do čisté, sterilizované nádoby a jemně je zalijte solným roztokem až na vrchol. Sklenici pevně uzavřete víkem a nechte ji na chladném a tmavém místě, kde bude teplota asi 20-22 stupňů Celsia.
V prvních dnech nálevu mohou být okurky mírně sladké a jemné, takže pokud dáváte přednost křupavějším okurkám, doporučuje se počkat na delší dobu infuze.
Chcete-li přesně určit připravenost okurek, můžete je pravidelně zkoušet. Pokud získali požadovanou chuť a křupavou strukturu, jsou připraveni k jídlu.
Rada: Okurky budou nejlépe trvat na tmavém místě, protože světlo může negativně ovlivnit jejich chuť a texturu.
Skladování a použití
Pro použití okurek stačí jednoduše otevřít nádobu a získat správné množství. Skvěle se hodí jako předkrm k různým pokrmům a lze je také použít k přípravě salátů a dalších kulinářských dovedností.
Rada: Před konzumací můžete okurky opláchnout studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a dodali jim jemnější chuť.
Poznámka: Při skladování se nedoporučuje nakládat okurky, protože mohou ztratit křupavou texturu.
Chutné variace receptu
Chcete dát okurkám zvláštní chuť? Vyzkoušejte variace tohoto jednoduchého receptu na výrobu okurek s neobvyklou chutí.
1. Okurky s koprem a česnekem: Do nálevu přidejte trochu čerstvého kopru a několik stroužků česneku. To dodá okurkám jasnou chuť a nezapomenutelnou chuť.
2. Okurky s pepřem a hořčicí: Než sklenici zavřete, vložte do ní několik plátků pálivé papriky a trochu hořčice. Okurky získají pikantní a pikantní chuť.
3. Okurky se zázvorem a citronem: Čerstvý zázvor a citron nakrájejte na tenké kolečka a přidejte je do nálevu. Okurky získají pikantní a osvěžující tóny.
4. Okurky s koriandrem a medem: Vložte do nálevu trochu koriandrových semínek a přírodního medu. Okurky dostanou jedinečnou kombinaci pikantnosti a sladkosti.
Tyto variace dodají okurkám jedinečnou chuť a chuť, díky čemuž se stanou skutečnou pochoutkou na vašem stole.