Polévka harcho je jedním z nejoblíbenějších jídel na Kavkaze. Je známý svou výraznou chutí, vůní koření a sytou barvou. Tradičně se polévka připravuje s hovězím masem, ale dnes Vám nabízíme variaci tohoto pokrmu s použitím kuřecího masa. Výsledkem je stejně lahodná a voňavá polévka, která je vhodná jak pro každodenní večeři, tak pro sváteční stůl.
Hlavním tajemstvím lahodného harcha je úplná shoda s receptem a použití čerstvých, kvalitních produktů. Jednou z hlavních složek polévky harcho je kuřecí maso. Má jemnou chuť a skvěle se hodí k koření. Není třeba šetřit na kvalitě masa, je lepší zvolit kuřecí prsa nebo jemné filety. Kromě toho můžete k vytvoření voňavého vývaru použít kuřecí křídla a šunku.
Jedním z důležitých rysů polévky harcho je její pikantnost. Tohoto efektu lze dosáhnout ostrým kořením a kořením. Základ pro harcho tvoří kombinace koření-koriandr, zira, kurkuma, červená paprika a česnek. Tato směs dodává polévce nejen chuť, ale také barvu. Pro milovníky pálivých můžete přidat trochu mleté červené papriky nebo mletého chilli. Možnosti koření se mohou lišit v závislosti na preferencích a pikantnosti pokrmu, ale hlavně to nepřehánějte, abyste nepřerušili hlavní chuťové tóny.
Recept na lahodnou kuřecí polévku harcho: krok za krokem
- Nejprve připravte kuře. Odstraňte z ní kůži a rozdělte na jednotlivé kousky.
- Ve velkém hrnci rozehřejte trochu rostlinného oleje a smažte kuře dozlatova.
- Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Zeleninu spolu s kuřecím masem restujte 5 minut.
- Poté přidejte rajčatovou pastu a hořčici. Promíchejte a vše společně vařte ještě 2 minuty.
- Přidejte hrnec horkého kuřecího vývaru. Podle chuti osolte a přidejte koření: zira, koriandr, kurkumu, papriku, kajenský pepř a sůl.
- Polévku harcho přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pod pokličkou vařte asi 30 minut.
- Mezitím si připravte rýži zvlášť. Zalijte ho vroucí vodou a vařte doměkka.
- Přidejte hotovou rýži do polévky harcho a promíchejte. Nechte polévku ještě několik minut zahřát.
- Kuřecí polévka harcho je hotová! Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami a ochucené pita chlebem nebo křupavými plátky chleba.
Nyní, když máte tento lahodný recept, můžete pro sebe a své blízké s jistotou připravit lahodnou kuřecí polévku harcho. Dobrou chuť!
Ingredience na polévku harcho
K přípravě chutné kuřecí polévky harcho budete potřebovat následující ingredience:
1. Slepice - 500 gramů
2. Rýže - 100 gramů
3. Cibule - 1 ks
4. Česnek - 3 stroužky
5. Rajče - 2 tácy.
6. Paprika pálivá - Jedna věc.
7. Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
8. Citrón - polovina
9. Sůl - dle chuti
10. Rostlinný olej - na smažení
Budete také potřebovat voda na přípravu polévky.
Příprava polévky harcho
Ingredience:
- 500 g kuřecího filetu
- 2 l kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 3 lžíce rýže
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička mletého kuminu
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky mleté červené papriky (pikantní)
- Sůl podle chuti
- Čerstvé bylinky k podávání
Příprava:
- Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek rozmačkejte.
- Ve velkém hrnci zahřejte rostlinný olej. Cibuli a česnek rozetřeme, orestujeme na středním plameni dozlatova.
- Přidejte kuřecí řízek do hrnce a restujte, dokud nezhnědne.
- Přidejte rajčatový protlak a koření (Kumin, paprika, koriandr, červená paprika) do hrnce. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo na maso.
- Přidejte kuřecí vývar a polévku přiveďte k varu.
- Přidejte rýži a polévku vařte na středním plameni, dokud není rýže hotová, asi 15-20 minut.
- Polévku harcho podávejte horkou a ozdobte čerstvými bylinkami.
Nyní víte,jak připravit lahodnou kuřecí polévku harcho! Dobrou chuť!