Recept na vaření: příprava skvělé štiky bez malých kostí

Štika - ryba, která má jedinečnou chuť a mnoho užitečných vlastností pro tělo. Ale mnoho z nás čelí problému-malé kosti, které mohou zničit celý zážitek z konzumace této ryby. Ale dnes se s vámi podělíme o tajemství vaření skvělé štiky bez malých kostí. Tento recept vám poskytne příležitost plně si vychutnat chuť a něhu této ryby, aniž byste se museli starat o kosti.

Důležité! Při výběru štiky věnujte pozornost jejímu vzhledu-měla by být svěží a bez známek poškození. Věnujte také pozornost kvalitě ledvin – měly by být růžové, bez hlenu. Dalším tipem je koupit štiku od osvědčeného dodavatele, abyste si byli jisti její kvalitou.

Než se pustíte do přípravy štiky, doporučujeme vám odstranit všechny kosti, abyste své hosty ochránili před možnou nespokojeností nebo dokonce postiženými dásněmi. Existuje několik způsobů, jak to udělat, a my vám řekneme o nejjednodušším z nich.

Recept na přípravu skvělé štiky

Ingredience:

• 1 štika (hmotnost cca 1,5 kg)
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1 citronu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř-podle chuti

Příprava:

1. Připravte štiku, odstraňte všechny vnitřnosti a opláchněte ji pod studenou vodou. Osušte rybu ubrouskem.

2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte plech na pečení a vyložte ho alobalem.

3. Štiku potřete solí a čerstvě mletým černým pepřem jak venku, tak uvnitř.

4. Na povrch štiky rozetřete olivový olej.

5. Citronovou šťávu lehce vymačkejte na rybu.

6. Zabalte rybu do fólie, aby pevně obepínala celý povrch štiky.

7. Vložte rybu do trouby a vařte asi 25-30 minut, dokud nebude hotová.

8. Po určené době odstraňte fólii, zvedněte horní část štiky a vařte dalších asi 5-10 minut, abyste získali zlatou kůrku.

9. Vyjměte rybu z trouby a trochu vychladněte.

10. Podávejte štiku na stole, ozdobte citrónovými kroužky a čerstvými bylinkami podle potřeby.

11. Užijte si dokonale uvařenou štiku bez malých kostí!

Příprava ingrediencí

Před zahájením přípravy vynikající štiky bez malých kostí je nutné připravit všechny potřebné ingredience.

K tomu budete potřebovat:

1. Čerstvá štika-1 kg
2. Cibule - 1 velká hlava
3. Mrkev-2 střední velikosti
4. Petržel - 1 svazek
5. Celer - 1 stonek
6. Citron-1 ks
7. Sůl-podle chuti
8. Černý mletý pepř-podle chuti
9. Rostlinný olej-na smažení

Ujistěte se, že je štika čerstvá a dobře vyčištěná od šupin a vnitřností. Cibuli, mrkev, petržel a celer omyjte a nakrájejte nahrubo. Citron omyjte a nakrájejte na kolečka.

V této fázi přípravy ingrediencí je nejdůležitější vytvořit pohodlné podmínky pro další práci se šťovíkem a zeleninou.

Příprava mletého masa z štiky

K výrobě mletého masa z štiky budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg štiky bez kostí;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Nejprve je nutné vyčistit štiku od kůže a kostí. K tomu se ryba doporučuje rozdělit na filety nebo můžete použít mixér, abyste získali hladké mleté maso.

Cibuli je třeba oloupat a najemno nakrájet, česnek nasekat. Poté smíchejte mleté štiky s nakrájenou cibulí a česnekem, podle chuti přidejte sůl a pepř. Mleté maso dobře promíchejte, aby bylo homogenní.

Dále je třeba ohřát pánev s rostlinným olejem. Z výsledného mletého masa vytvarujte malé placičky a opečte je z obou stran dozlatova. Placičky postupně otáčejte, aby se rovnoměrně opékaly.

Jakmile jsou plněné placičky hotové, položte je na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk. Vychladlé štiky lze podávat s omáčkou nebo zeleninovou přílohou.

Nyní víte, jak připravit chutné a bezpečné mleté štiky. Vychutnejte si toto jemné a voňavé jídlo v kruhu svých blízkých a hostů!

Formování a pečení mletého masa

Po přípravě mletého masa z štiky je nutné jej správně tvarovat a péct, abyste získali dokonalou texturu a zachovali všechny chuťové vlastnosti pokrmu.

1. Připravte si zapékací mísu, potřete ji trochou rostlinného oleje.

2. Vezměte malou porci mletého masa, asi 200 gramů, a jemně z něj vytvarujte kulatou placičku. Placku lze lehce zploštit pro rovnoměrné pečení.

3. Tvarovanou placičku vložte do připravené formy. Tento krok opakujte se zbytkem mletého masa.

4. Pro větší chuť a šťavnatost, můžete přidat drcenou zeleninu nebo plátky citronu navrch placičky.

5. Formu zakryjte fólií, abyste zabránili přesušení mletého masa a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut.

6. Po uplynutí stanovené doby odstraňte fólii a zvyšte teplotu trouby na 200 stupňů. Pečte dalších 10-15 minut, aby placičky získaly zlatou kůrku.

7. Zkontrolujte připravenost placičky propíchnutím nožem-pokud šťávy vytékají čiré, je pokrm hotový.

8. Vyjměte placičky z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout.

Nyní víte, jak správně tvarovat a péct mleté štiky. Dobrou chuť!

Podání a příprava na podání

Hotovou štiku podávejte na stole a položte ji na velký plochý talíř nebo tác. Štiku můžete ozdobit čerstvými bylinkami, citronovými plátky, olivami nebo kapary.

Při podávání na stůl lze štiku rozložit na kousky nebo podávat celou. Pokud se rozhodnete štiku rozdělit na kousky, opatrně z ní odstraňte kůži a jemně ji rozdělte na porce. Při tom nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou odstraněny všechny kosti a chrupavky.

Je důležité mít na paměti, že štika má jedinečnou chuť, takže její příprava je lepší doprovázet vhodnými přílohami a omáčkami. Ideální jsou bramborová kaše, vařené brambory nebo rýže, stejně jako čerstvá zelenina nebo saláty.

Podávejte horkou štiku s přílohou a omáčkou podle vašeho výběru a plátky čerstvého citronu. Ozdobu pokrmu lze doplnit bylinkami a kořením.