Když je čas na svačinu a chcete něco jednoduchého, ale chutného, strouhanka vždy pomůže. Není třeba trávit spoustu času a úsilí přípravou této svačiny, protože se připravuje velmi rychle a snadno. Kromě toho jsou domácí sušenky mnohem chutnější a zdravější než kupované protějšky z obchodu.
K výrobě strouhanky na pánvi budete potřebovat jen několik ingrediencí, které obvykle máte v každé domácnosti: chléb, rostlinný olej, koření podle chuti. Můžete použít jakýkoli chléb, který normálně jíte: bílý, černý, žitný nebo směs různých druhů. Důležité je, aby byl chléb čerstvý, aby strouhanka byla křupavá a voňavá.
Začněte nakrájením chleba na tenké, rovné plátky. Poté rozmačkejte stroužek česneku a potřete jím každý krajíc chleba z obou stran. Strouhanka tak získá bohatou česnekovou chuť. Rozhodněte se o výběru koření: oregano, bazalka, paprika, kurkuma - použijte jakýkoli podle vašich představ. Jakmile je chléb nasáklý česnekovým olejem a kořením, zahřejte pánev na střední teplotu a opečte strouhanku ze všech stran dozlatova. Hotovo!
Příprava ingrediencí pro přípravu strouhanky
Než začnete připravovat lahodné strouhanky na pánvi, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 100 gramů másla
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva (soda nebo prášek do pečiva)
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu (volitelně)
Mouku se doporučuje prosít sítem, abyste se zbavili hrudek a zajistili maximální měkkost a hladkost těsta.
Máslo by mělo být měkké nebo při pokojové teplotě, aby se snadno smíchalo s jinými přísadami.
Vejce by mělo být rozděleno do samostatného šálku a rozšleháno vidličkou, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Cukr, sůl a prášek do pečiva by měly být přidány do mouky a dobře promíchány.
Pokud si přejete, aby strouhanka měla příjemnou vanilkovou chuť, přidejte do těsta vanilkový extrakt a promíchejte.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít připravovat těsto a péct lahodné strouhanky.
Výběr typu mouky na strouhanku
Mezi hlavní typy mouky, které lze použít k výrobě strouhanky, patří pšeničná mouka, žitná mouka a kukuřičná mouka. Každý typ mouky má své vlastní vlastnosti a ovlivňuje konečný výsledek.
| Typ mouky | Popis | Uplatnění |
|---|---|---|
| Pšeničná mouka | Nejběžnější typ mouky. Má průměrný obsah lepku a je vhodný pro většinu receptů na strouhanku. | Používá se ve většině receptů na strouhanku, poskytuje dobrou texturu a křupavou kůrku. |
| Žitná mouka | Mouka získaná z žitného zrna. Má nižší obsah lepku ve srovnání s pšenicí. | Má charakteristickou chuť a vůni, je vhodný pro přípravu strouhanky s neobvyklou chutí. Často se používá v receptech na strouhanku s přidáním semen. |
| Kukuřičná mouka | Mouka získaná z kukuřičného zrna. Má nízký obsah lepku a má světle žlutou barvu. | Často se používá k výrobě strouhanky s neobvyklou barvou a vůní. Skvěle se hodí k přidání soli a koření. |
Kromě těchto základních typů mouky lze také experimentovat s kombinací různých typů mouky, abyste dosáhli požadované chuti a textury strouhanky. Můžete například smíchat pšeničnou mouku s žitnou nebo kukuřičnou moukou, aby strouhanka získala jedinečnou chuť a texturu.
Nezapomeňte, že kvalita mouky hraje důležitou roli také při přípravě strouhanky. Upřednostňujte vysoce kvalitní mouku od osvědčených výrobců, abyste dosáhli lepších výsledků.
Příprava těsta na strouhanku
Chcete-li připravit lahodné strouhanky na pánvi doma, musíte těsto správně připravit.
Chcete-li začít, vezměte 2 šálky mouky a prosejte ji přes síto, abyste se zbavili hrudek a propustili vzduch. To dodá sušenkám lehkost a. Do mouky přidejte 1 lžičku soli a důkladně promíchejte.
V jiné nádobě smíchejte 1/2 šálku vody a 1/3 šálku rostlinného oleje. Máslo předem rozpusťte, aby vychladlo na pokojovou teplotu. Přidejte také 1 polévkovou lžíci octa, který sympaticky dodá strouhance úžasnou křupavost.
Směs vody a oleje postupně vmíchejte do suchých složek a pomalu míchejte těsto, dokud nebude hladké. Pokud máte, můžete použít míchací vidlici nebo směšovač.
Nalijte těsto na leštěný povrch a pokračujte v hnětení rukama a postupně přidávejte zbývající mouku. Těsto hněte, dokud nebude pružné a pružné.
Oddělte kousek těsta a vyválejte jej na područí. Tloušťka by měla být asi půl centimetru. Poté můžete začít vytvářet strouhanku.
Vezměte válcovací zařízení (rolování) nebo jen nůž a nakrájejte výslednou desku těsta na proužky široké asi 2 centimetry. Pokud chcete, můžete udělat proužky nerovnoměrné, aby strouhanka vypadala rozmanitěji.
Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte ji. Strouhanku rozložte na pánev a opékejte ji, čas od času ji otočte, aby se rovnoměrně smažila ze všech stran.
Když strouhanka získá zlatavou barvu ze všech stran, vypněte oheň a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Nechte je pár minut odležet, aby úplně vychladly a byly křupavé.
Nyní jsou vaše domácí krekry připraveny k použití! Hodí se jak k čaji nebo kávě, tak k pivu či vínu. Dobrou chuť!
Rozdělení těsta na porce
Jakmile je těsto hotové, musí být rozděleno na porce, aby strouhanka měla stejnou velikost a tvar. K tomu lze využít několika způsoby:
- Použijte vykrajovátko na sušenky. Těsto vyválejte na tloušťku asi 0,5 cm a strouhanku vykrajujte formičkou. Tato metoda zaručuje dokonale stejnou velikost strouhanky.
- Těsto rozdělte nožem. Těsto rozválejte na tenkou desku a nakrájejte na proužky široké asi 2-3 cm. poté proužky rozdělte na malé kousky dlouhé asi 5-7 cm.
- Použijte lžíci a ruce. Vezměte malou porci těsta lžící a srolujte ji v rukou do formy na strouhanku. Tato metoda vyžaduje určité zkušenosti a může trvat déle, ale umožňuje vám vytvořit strouhanku s jedinečnějším tvarem.
Tvorba strouhanky z těsta
Na pánvi je třeba zahřát rostlinný olej.
Vezměte malý kousek těsta a srolujte ho do kuličky.
Vyválejte kuličku těsta pomocí prstů v dlouhém proužku a vytvarujte ji do tvaru strouhanky.
Proužek můžete nechat tenký pro křupavější strouhanku nebo mu dát hustší formu na strouhanku s jemnější texturou.
Poté proužek strouhanky opatrně přeneste na rozehřátou pánev a z obou stran opečte dozlatova.
Hotové strouhanky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Můžete použít jednu nebo více různých forem k vytvoření strouhanky a dát jí různé vnější druhy.
Při vytváření strouhanky z těsta buďte opatrní a udržujte formu rovnoměrnou, aby se strouhanka během smažení neslepila.
Příprava pánve na smažení strouhanky
Krok 1: výběr pánve. Nejlepší je použít nepřilnavou pánev nebo litinovou pánev. Nepřilnavý povlak zabrání lepení strouhanky a litinová pánev rovnoměrně rozloží teplo, což zajistí zlatavou kůrku.
Krok 2: Předehřejte pánev. Pánev zahřejte na střední teplotu. Postupně zvyšujte teplotu, abyste dosáhli optimálního tepla pro smažení.
Krok 3: přidání oleje. Po zahřátí pánve přidejte malé množství oleje. K tomuto účelu je vhodný rostlinný olej nebo máslo.
Krok 4: distribuce oleje. Otočte pánev do různých stran, aby se olej rozprostřel po celém povrchu. To pomůže zabránit lepení strouhanky.
Krok 5: ohřev oleje. Nechte olej mírně prohřát na středním plameni. Zkontrolujte, zda je olej na smažení připraven, vhozením malého kousku těsta do něj. Pokud těsto začne aktivně syčet, znamená to, že olej je dostatečně horký na zahájení smažení.
Krok 6: začátek smažení. Strouhanku dejte na vyhřátou pánev. Umístěte je do jedné vrstvy a ponechte mezi nimi malou vzdálenost. Tímto způsobem se budou smažit rovnoměrně.
Krok 7: regulace teploty. Zajistěte, aby se strouhanka nespálila. V případě potřeby upravte teplotu snížením nebo zvýšením ohně.
Krok 8: převrácení strouhanky. Když je spodní strana strouhanky zlatavá, otočte je špachtlí nebo vidličkou, abyste je mohli smažit z druhé strany.
Krok 9: příprava strouhanky. Věnujte pozornost barvě strouhanky. Měly by být zlaté a křupavé. Pokud jsou strouhanky hotové, jemně je přeneste na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Nyní jste připraveni vychutnat si čerstvou a voňavou domácí strouhanku připravenou na pánvi!
Smažení strouhanky na pánvi
Chcete-li si doma připravit lahodné strouhanky na pánvi, postupujte podle následujících kroků:
| Krok 1: | Připravte si ingredience. Budete potřebovat mouku, sůl, máslo, mléko a vejce. Poměr ingrediencí se může lišit, ale obvykle se používají proporce: 2 díly mouky, 1 díl mléka, 1 vejce a špetka soli. |
| Krok 2: | Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a dobře promíchejte, dokud nezískáte drobenku. Přidejte mléko a vejce a znovu dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. |
| Krok 3: | Těsto rozdělte na několik stejných částí. Na stůl posypeme trochou mouky a jeden z dílů těsta vyválíme do tenkého obdélníku. Opakujte se zbytkem těsta. |
| Krok 4: | Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte malé množství másla. Na pánev položte obdélníky těsta a na obou stranách opečte dozlatova. |
| Krok 5: | Chcete-li přidat chuť a chuť, můžete strouhanku posypat moučkovým cukrem nebo skořicí. Jsou připraveni k podávání na stůl. |
Nyní víte, jak rychle a snadno si doma připravit lahodné strouhanky na pánvi. Užijte si tuto lahodnou a křupavou pochoutku ve společnosti svých blízkých a přátel!
Podávání a skladování hotových sušenek
Hotové strouhanky jsou skvělé pro svačinu po celý den nebo jako předkrm k horkým pokrmům. Druh strouhanky a jejich originální chuť přitahují pozornost, takže stojí za to věnovat pozornost jejich podávání.
Při podávání může být strouhanka umístěna na krásném talíři nebo podávána v košíku, aby si ji mohl snadno vzít každý. Můžete přidat čerstvé bylinky nebo ořechy pro zlepšení vizuálního vzhledu a přinést další chuťové tóny.
Hotové strouhanky se nejlépe skladují v těsně uzavřené nádobě nebo vaku se zámkem. Při správném skladování si zachovávají svou křupavou strukturu a chuť po dobu několika dní. Je však třeba si uvědomit, že křupky mohou časem ztratit svou čerstvost, proto se doporučuje je konzumovat do týdne.
| Rada | Balení | Skladovatelnost |
|---|---|---|
| Těsně uzavřená nádoba nebo sáček se zámkem | Až 1 týden |
Také strouhanku lze konzumovat výhradně podle potřeby. Chcete-li to provést, po úplném vychladnutí by měla být strouhanka vložena do plastového sáčku nebo nádoby. Uzavřete je pevně, abyste zabránili vniknutí vlhkosti nebo hmyzu.
Při správném vaření, podávání a skladování si strouhanka zachová svěžest a můžete si vychutnat jejich chuť a křupavost kdykoli.