Pokud žijete na vesnici nebo často odpočíváte mimo město, pak jistě víte, že Kazan je nepostradatelnou věcí pro přípravu chutných venkovních jídel. Nákup Kazanu v obchodě však nemusí být levný, ale vyrobit si ho vlastníma rukama je možná zábava.
Než začnete vyrábět Kazan, musíte se rozhodnout o jeho velikosti. Pokud plánujete vařit pro malé společnosti nebo rodinná setkání, pak je vhodný Kazan s průměrem asi 40 cm. pokud pozvete přátele na kebab nebo máte velkou rodinu, je lepší vzít Kazan s průměrem 50-60 cm.
Při výrobě byste měli shromáždit následující materiály: kovový sud nebo velkou kovovou misku, tuhý drát nebo pásku pro upevnění rukojetí, pevný kovový hák, svařovací stroj nebo ruční nýtování, brusku, vrták, kleště, kladivo, vrtačku se šroubovákem.
Výroba Kazanu začíná tím, že se musíte zbavit vnější barvy na sudu nebo míse, vysát ji a opláchnout vodou. Poté je třeba označit místo budoucích otvorů pro rukojeti pomocí značky. Poté pomocí vrtáku a vrtačky vyvrtejte otvory a pomocí brusky jemně odstraňte zbytky barvy a odizolujte povrch.
Příprava na mistrovskou třídu pro výrobu Kazaně
Před zahájením workshopu na výrobu Kazanu je nutné připravit všechny potřebné materiály a nástroje. Zde je to, co budete potřebovat:
1. Kovová nádrž: nejlepší je vzít starý zdarma trubky, nebo koupit nový.
2. Písek: bude použit k vyrovnání povrchu nádrže.
3. Rukojeť Kazana: lze zakoupit hotovou nebo si ji vyrobit sami.
4. Kladivo a kleště: pro práci s kovem.
5. Barva nebo prostředek na ochranu kovu před korozí: vyberte si něco, co se vám líbí více.
6. Ochranné brýle a rukavice: dbejte na svou bezpečnost.
Připravte si předem vše, co potřebujete, abyste se vyhnuli přerušení hlavní třídy. Takže jste připraveni začít vytvářet vlastní Kasan!
Výběr vhodného materiálu
K výrobě Kazanu je nejlepší použít litinu nebo nerezovou ocel. Obě varianty materiálu mají vysokou tepelnou vodivost, umožňují rovnoměrné zahřátí jídla a při kontaktu s vodou nebo jinými tekutinami nerezaví.
Pokud se rozhodnete použít litinu, věnujte pozornost její tloušťce. Čím silnější je litina, tím lépe udrží teplo a rovnoměrně ho rozloží. Je však třeba si uvědomit, že silné stěny Kazanu mohou být těžké a komplikovat jeho přepravu.
Při použití nerezové oceli se doporučuje vybrat materiál s malým obsahem chromu a niklu, protože zvyšují náklady, ale neovlivňují kvalitu. Je také třeba vzít v úvahu, že Kazan z nerezové oceli může být lehčí a pohodlnější.
Bez ohledu na vybraný materiál je důležité zvážit individuální preference a Podmínky použití Kazanu. Správně zvolený materiál pomůže dosáhnout optimálního výsledku při vaření a prodloužit životnost výrobku.
Potřebné nástroje a materiály:
Nástroje:
- Elektrolýžový stroj;
- Trubkový řezák;
- Ruční vrtačka;
- Kovové pilníky;
- Ruční brusný nástroj;
- Kladivo;
- Řezák;
- Roztoč;
- Šroubovák;
- Nůžky na kov;
- Chaber;
- Pravítko a měřicí páska;
- Bulharské;
- Vrtáky různých průměrů;
- Štětec a barva na barvení;
- Svorky a upevňovací prvky.
Materiály:
- Plech o tloušťce 2 mm;
- Kovové pásy;
- Kovové profily;
- Upevňovací prvky (matice, šrouby, šrouby);
- Barva a zemina;
- Izolace nebo kameny pro substrát;
- Rukojeti a kryt pro Kazan;
- Prkénko nebo pracovní stůl.
Potřebné nástroje a materiály vám umožní vytvořit kvalitní a funkční Kazan vlastníma rukama. Před zahájením práce zkontrolujte všechny nástroje a materiály.
Definice velikosti a tvaru Kazanu
Pro určení velikosti Kazanu je důležité vzít v úvahu účel a počet porcí, pro které bude Kazan použit. Pokud jej plánujete použít k přípravě velkých objemů jídla,pak byste měli zvolit větší průměr a výšku.
Pro určení velikosti se lze řídit také následujícími proporcemi:průměr Kazanu by měl být přibližně poloviční. Doporučuje se také zvolit průměr, který umožní rovnoměrné rozložení tepla na celý povrch Kazanu.
| Jmenování Kazana | Průměr, cm | Výška, cm |
|---|---|---|
| Pro grilování | 40-50 | 20-25 |
| Pro Kazaň-Mangala | 60-70 | 30-40 |
| Pro velké skupiny | 80-100 | 40-50 |
Kromě velikosti je třeba vzít v úvahu také konstrukční vlastnosti Kazanu. Je důležité zajistit použitelnost, zajistit kryt pro regulaci teploty a speciální rukojeti pro přenášení.
Správně zvolené rozměry a tvar Kazanu pomohou dosáhnout lepších výsledků při vaření na otevřeném ohni.
Výroba Kazanu
Zde je návod krok za krokem, jak vyrobit Kazan vlastníma rukama:
- Vyberte materiál: k výrobě Kazanu se obvykle používá litina nebo ocel. Vyberte si materiál, který vám vyhovuje.
- Určete velikost: rozhodněte se, jakou velikost bude váš Kazan. Rozměry mohou být různé podle vašich potřeb.
- Připravte si materiály a nástroje: k výrobě Kazanu budete potřebovat ocel, svinovací metr, kladivo, smirkový stroj, svařovací stroj (pokud jste si vybrali ocel).
- Vytvořte základ Kazanu: pomocí zvoleného materiálu vytvořte základ Kazanu. Postupně tvarujme budoucí Kazan, dosahující potřebné hloubky a průměru.
- Vytvořte dno Kazanu: vytvořte dno Kazanu, které by mělo být ploché a pevné. Zde můžete použít svařovací stroj (pokud jste vybrali ocel).
- Ošetřete povrch Kazaně: pískujte a vyleštěte povrch Kazanu pomocí brusného prostředku, abyste odstranili rzi a dodali jí hladkost.
- Natřete Kazan: pokud jste se rozhodli pro ocel, natřete Kazan speciální barvou, která jej ochrání před korozí.
- Otestujte Kazan: před prvním použitím Kazanu proveďte jeho testování. Zalijte ho vodou a zahřejte vroucí vodou. Poté vodu vyhoďte a casan osušte.
Nyní je váš Kazan připraven k použití! Můžete v něm vařit různá jídla na otevřeném ohni nebo v peci.
Vytopení samotného Kazaně
Pro začátek je nutné vybrat kov pro výrobu Kazanu. Nejlepší je použít litinu, protože zajišťuje rovnoměrné zahřívání a udržení tepla.
Nejprve je třeba vytvořit šablonu budoucnosti casanu. Měl by mít tvar polokoule s plochým dnem. Rozměry šablony závisí na zamýšlené velikosti Kazanu, ale průměr polokoule je asi 50-60 cm.
Poté na povrchu kovu vytvoříme značky pro okamžitý odtok. Měly by být rovnoměrně rozmístěny po celém povrchu Kazaně.
Nyní se můžete pustit do samotného čištění. Vezměte si speciální nástroje pro obrábění kovů a začněte opatrně řezat označené značky. Je důležité dodržovat rovnoměrnost odtoku a nepřehřívat kov při práci.
Po dokončení odtoku pokračujte ve zpracování Kazanu. Obruste všechny nerovnosti a bubnové švy. Poté ošetřete Kazan speciální antikorozní směsí, která zajistí ochranu proti korozi.
Po ošetření kotlíku jej opláchněte teplou vodou a osušte. Nyní je připraven k použití!
Tímto způsobem si můžete sami vybrousit Kazan a vychutnat si jedinečné pokrmy připravené na otevřeném ohni.
Hodně štěstí ve vašem tvůrčím procesu!