Pastila - je to lahodná pochoutka, kterou si můžete připravit doma z jednoduchých a dostupných ingrediencí. Jedním z nejoblíbenějších druhů pastilek je jablko. Vyznačuje se jemnou chutí a vůní čerstvých jablek. V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak připravit pastilku z jablek doma krok za krokem.
K výrobě jablečných pastilek budete potřebovat pouze dvě hlavní ingredience: jablka a cukr. Kromě toho můžete přidat různé koření (jako je skořice nebo vanilka) nebo citronovou šťávu, abyste pastile dodali obohacenou chuť.
Krok 1: Příprava jablečné hmoty. Jablka oloupeme a zbavíme jádřince. Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do hrnce. Přidejte cukr podle chuti a hrnec dejte na pomalý plamen. Vařte jablečnou hmotu, dokud nebude měkká a hladká. Hmotu občas promíchejte lžící, aby se nepřipálila.
Recept na výrobu pastilek z jablek doma
- 5-6 jablek;
- 150 g cukru;
- šťáva z půlky citronu;
- práškový cukr na posypání.
Krok 1: Příprava jablek
Oloupejte jablka a odstraňte semena. Jablka nakrájejte na malé kousky.
Krok 2: Příprava jablečné hmoty
Vložte kousky jablek do hrnce, přidejte citronovou šťávu a cukr. Umístěte pánev na střední teplotu a vařte jablečnou hmotu, dokud jablka nezměknou. Hmotu občas promíchejte.
Krok 3: pěnění hmoty
Když jablečná hmota dosáhne měkkosti, vyjměte pánev z ohně a hmotu rozmixujte pomocí mixéru nebo vidličky.
Krok 4: sušení pastily
Plech zakryjte pečicím papírem. Nalijte jablečnou kaši na plech a uhlaďte ji špachtlí, abyste vytvořili vrstvu pasty o tloušťce asi 1 cm.
Plech vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů Celsia. Pastilku osušte asi 2-3 hodiny, dokud nebude hotová.
Krok 5: krájení pastily
Když Pastila úplně zaschne, vyjměte ji z plechu a nakrájejte na proužky nebo čtverečky.
Krok 6: posyp práškovým cukrem
Nakrájenou pastilku posypeme práškovým cukrem pro dekoraci a extra sladkost.
Pastilka z jablek je hotová! Nyní si můžete vychutnat její jemnou chuť kdykoli. Dobrou chuť!
Výběr čerstvých a zralých jablek
Pro přípravu chutných a chutných jablečných pastilek je třeba vybrat pouze čerstvé a zralé ovoce. Koneckonců, na kvalitě surovin závisí chuť a textura hotového produktu.
Při nákupu jablek věnujte pozornost následujícím známkám kvality:
- Barva slupky: měla by být jasná a bez skvrn.
- Pružnost: při tlačení na jablko by nemělo být příliš měkké nebo tuhé.
- Zápach: čerstvá jablka mají příjemnou vůni, nedostatek vůně může naznačovat, že ovoce je zatuchlé nebo přezrálé.
- Velikost: vyberte si středně velká jablka, často mají nejlepší chuť a poměr sladkosti a kyselosti.
- Drsnost: vyhněte se jablkům s hladkou slupkou, může to znamenat chemické ošetření ovoce.
Pamatujte, že pro pastilu je nejlepší zvolit sladkokyselé a šťavnaté odrůdy jablek, jako je Antonovka, Semerinka nebo Jonagold. Nyní, když víte, jak si vybrat dokonalá jablka, jste připraveni začít s přípravou chutných a zdravých pastilek doma.
Příprava jablek: čištění a krájení
Než začnete připravovat pastilu z jablek, musíte ovoce správně připravit. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících kroků:
- Oloupejte jablka, abyste odstranili nepříjemnou hořkost a dodali pastilu jemnější chuť. K tomu použijte nůž na odstranění slupky podle tvaru ovoce.
- Po vyčištění slupky odstraňte jádro jablka pomocí nože nebo jablečného šroubu. Tento krok odstraní semena a tvrdé části plodu, které mohou zničit texturu pastily.
- Jablko nakrájejte na poloviny a poté na tenké plátky. Každý plátek by měl mít přibližně stejnou tloušťku, aby pasta během procesu vaření rovnoměrně vyschla. Pro tuto fázi použijte ostrý nůž.
- Pokud chcete, aby byl váš pastil hladší a hladší, můžete před tenkými plátky jablek použít speciální nástroj k přípravě společného kusu pyré. Ale není to nutný krok a pokud si chcete zachovat přirozenější texturu, můžete ji přeskočit.
Nyní, když jsou jablka hotová, jste připraveni pustit se do další fáze - výroby pyré z jablek.
Příprava pyré z jablek
1. Oloupejte jablka a odstraňte semínka. Vyřízněte špatné oblasti jablek a ponechte pouze zdravou část.
2. Dno pánve zakryjte čistou vodou a dejte na oheň. Přidejte jablka do hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a jablka vařte do měkka, asi 15-20 minut.
3. Když jsou jablka měkká, vyjměte je z hrnce a nechte několik minut vychladnout. Poté je oloupejte pomocí nože nebo vidličky.
4. Vychladlá jablka přendejte do mixéru nebo do velké mísy a rozmixujte je, dokud nezískáte hladké pyré. Pokud používáte mixér, klikněte na tlačítko "pyré" a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
5. Po pyré můžete přidat sladkou chuť přidáním cukru nebo medu. Možná budete také muset přidat trochu citronové šťávy, abyste udrželi svěžest a jas chuti jablek.
6. Jablečná kaše je hotová! Nyní jej můžete použít ve svém receptu na pastilu nebo si vychutnat lahodné jablečné pyré v čisté formě. Uchovávejte jej v chladničce ve vzduchotěsné nádobě pro dlouhodobé uchování čerstvosti.
Dodržováním tohoto jednoduchého receptu tedy můžete jablečné pyré připravit s minimem úsilí, ale s maximem chuti a přínosu!