Shaurma - je to oblíbené jídlo v mnoha zemích, které si získalo srdce mnoha gurmánů. Chutné kousky masa, zelenina a omáčky zabalené do tenkého tortilly vytvářejí jedinečnou kombinaci chutí a textur. Ale co když máte chuť na shawarmu a jste daleko od nejbližší kavárny nebo rychlého občerstvení? Žádný problém! V tomto článku vám řekneme o nejlepších receptech na domácí výrobu shawarmy a podělíme se o tajemství, jak tuto mňamku ještě vylepšit!
Prvním tajemstvím úspěchu při přípravě shawarmy je správná volba masa. Nejoblíbenějším masem pro shawarmu je kuřecí, hovězí nebo vepřové maso. Měla by být měkká a šťavnatá, aby po uvaření byla shawarma jemná a voňavá. Pro přidání zvláštní chuti a chuti lze maso předem marinovat v koření, citronové šťávě a oleji.
Druhým tajemstvím je zelenina a omáčky. Dobrým výběrem zeleniny jsou rajčata, okurky, zelí, cibule, paprika a zelenina. Zelenina by měla být čerstvá a dobře nakrájená. Omáčky jsou něco, co dodává chaurme jedinečnou chuť. Nejoblíbenější omáčky na shawarm jsou: majonézová, zakysaná smetana, rajčatová, pálivá nebo sladká omáčka. Výběr omáčky závisí na vašich preferencích a požadované kořenitosti shawarmy.
Recepty shawarma: jak vařit doma
Klasická shawarma
K výrobě klasické shawarmy budete potřebovat:
- Tenké pita nebo tortilla
- Kuřecí prsa nebo vepřové
- Cibule
- Salát
- Rajče
- Okurka
- Majonéza
- Omáčky: kečup, majonéza, česneková omáčka
- Pochutiny: sůl, pepř, paprika
- Maso nakrájejte na tenké proužky a opečte na pánvi, dokud nebude hotové.
- Zeleninu (cibuli, salát, rajčata, okurky) nakrájejte na tenké proužky.
- Majonézu a omáčky smíchejte ve stejném poměru a podle chuti přidejte koření.
- Pita nebo tortilla zahřejte na pánvi nebo troubě.
- Na pita nebo tortilla naneste vrstvu masa, zeleniny a omáčky.
- Srolujte pita nebo tortilla do těsné rulety.
- Na pánvi nebo na grilu rozehřejte shawarmu dozlatova.
- Hotovou shawarmu podávejte horkou a vychutnejte si chuť!
Shawarma s hovězím masem
K výrobě hovězího masa budete potřebovat:
- Pita nebo tortilla
- Hovězí
- Cibule
- Salát
- Okurka
- Zelenina: petržel, koriandr
- Majonéza
- Omáčky: kečup, majonéza, česneková omáčka
- Koření: sůl, pepř, kurkuma
- Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky a smažte na pánvi, dokud nebude hotové.
- Cibuli a zeleninu nakrájejte na tenké proužky.
- Majonézu a omáčky smíchejte ve stejném poměru a podle chuti přidejte koření.
- Pita nebo tortilla zahřejte na pánvi nebo troubě.
- Na pita nebo tortilla naneste vrstvu hovězího masa, cibule, zeleniny a omáčky.
- Srolujte pita nebo tortilla do těsné rulety.
- Na pánvi nebo na grilu rozehřejte shawarmu dozlatova.
- Hotovou shawarmu podávejte horkou a vychutnejte si chuť!
Domácí příprava shawarmy je skvělou příležitostí, jak si vychutnat své oblíbené a chutné jídlo bez opuštění domova. Vyzkoušejte naše recepty a překvapte své blízké!
Shawarma s kuřecím masem
K výrobě kuřecího shawarmu budete potřebovat následující ingredience:
- kuřecí prsa-500 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- chilli papričky-podle chuti;
- kurkuma - 1 lžička.;
- koriandr - 1 lžička.;
- Kumin - 1 lžička.;
- sůl-podle chuti;
- olivový olej-2 lžíce. l.;
- tenké tortilly - 1 ks;
- salát-100 g;
- rajče - 1 ks;
- okurka - 1 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- tahini omáčka-2 lžíce. l;
- česneková omáčka - 2 lžíce. l;
- hořčičná omáčka - 2 lžíce. l
- Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky a přendejte do misky. Přidejte nasekanou cibuli, česnek, chilli, kurkumu, koriandr, Kumin, sůl a olivový olej.
- Hmotu důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo na maso. Nechte 30-60 minut namočit.
- Předehřejte gril nebo troubu na vysokou teplotu. Kuřecí prsa opečte z obou stran dozlatova a úplně propečená, asi 5-7 minut na každou stranu.
- Zatímco se maso vaří, připravte si zeleninu: salát, rajčata, okurky a červenou cibuli nakrájejte na tenké proužky.
- Tortilly zahřejte v troubě nebo na pánvi.
- Odkryjte tortillu a začněte tvořit shawarmu. Na jednu polovinu tortilly položte zeleninu, navrch dejte kuře. Podle chuti zalijte shawarmu omáčkami.
- Tortillu jemně srolujte, spodní část sevřete, aby náplň nevypadla.
- Lahodná kuřecí shawarma je připravena k podávání. Dobrou chuť!
Shawarma s hovězím masem
Zde je několik tajemství a nejlepších receptů, pomocí kterých si můžete přímo doma vyrobit neuvěřitelně lahodnou hovězí shawarmu:
- Vyberte si kvalitní maso. Nejlepší je použít hovězí šunku nebo libový kus hovězího masa. Maso nakrájejte na tenké proužky a marinujte v sójové omáčce, citronové šťávě, koření a česneku asi 1-2 hodiny.
- Připravte si zeleninu. Hovězí shawarma se nejlépe hodí k čerstvé zelenině, jako jsou rajčata, okurky, cibule a salát. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky nebo proužky.
- Připravte omáčku. Ideálním doplňkem shawarmu je omáčka z majonézy, česneku, rajčatové omáčky a koření. Smíchejte všechny ingredience dohromady a nechte omáčku louhovat v lednici.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a opékejte nakládané hovězí maso doměkka.
- Zahřejte pita chléb nebo tortillu. Potřete omáčkou, vložte hotové maso a zeleninu, zabalte shawarmu do husté rolády.
- Ihned po uvaření podávejte hovězí shawarmu, aby byla zachována křupavá chuť.
Nyní máte všechna potřebná tajemství a recepty na lahodnou hovězí shawarmu. Dovolte si vychutnat si toto skvělé jídlo doma!
Shawarma s mořskými plody
Recept č. 1: Shawarma s chobotnicemi
K výrobě chobotnicových shawarm budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé chobotnice-300 g
- Pita nebo tenké tortilly - 2 ks
- Majonéza - 2 lžíce l
- Tar-tar omáčka-2 lžíce. l
- Salát Frisé - 100 g
- Nakládaná okurka - 1 ks
- Rajče - 1 ks
- Červená cibule - 1 ks
- Sůl, pepř-podle chuti
- Oloupejte a nakrájejte chobotnice.
- Chobotnice opečte na pánvi s rostlinným olejem dozlatova.
- Připravte si zbytek ingrediencí: nakrájejte okurku, rajče a cibuli.
- Na pita nebo tortillu naneste majonézu a tar tar omáčku.
- Na pita salát, chobotnici, okurku, rajče a cibuli.
- Zabalte shawarmu, ale ne příliš těsně, aby směs ingrediencí nevytekla.
- Shawarmu opečte na pánvi s olejem nebo v troubě.
Hotovou shawarmu s chobotnicemi lze podávat s extra omáčkou a čerstvou zeleninou.
Recept č. 2: Shawarma s krevetami
K výrobě krevetového shawarmu budete potřebovat následující ingredience:
- Krevety-200 g
- Pita nebo tenké tortilly - 2 ks
- Česneková omáčka - 2 lžíce. l
- Koriandr - 20 g
- Salát mix-100 g
- Nakládaná okurka - 1 ks
- Rajče - 1 ks
- Červená cibule - 1 ks
- Sůl, pepř-podle chuti
- Krevety oloupejte a opláchněte.
- Krevety opečte na pánvi, dokud nejsou hotové.
- Připravte si zbytek ingrediencí: nakrájejte okurku, rajče a cibuli.
- Na pita nebo tortillu naneste česnekovou omáčku.
- Na pita salát, krevety, okurku, rajče a cibuli.
- Zabalte shawarmu a opečte na pánvi nebo v troubě.
Hotovou omáčku s krevetami můžete ozdobit bylinkami a podávat se zeleninovou přílohou.
Vegetariánská shawarma
K přípravě vegetariánské shawarmy můžete použít různé ingredience. Jednou z možností je použití sójového masa nebo tofu jako hlavní složky. Můžete jej marinovat v omáčce, přidat koření a smažit na pánvi, dokud nezezlátne.
Také vegetariánská shawarma může zahrnovat různé druhy zeleniny. Můžete použít čerstvá rajčata, okurky, cibuli, salátové listy, mrkev atd. pro větší rozmanitost můžete přidat zelí, lilek nebo houby.
Chcete-li dát shaurmě vegetariánskou chuť, nezapomeňte přidat různé omáčky a koření. Jako další koření můžete použít hořčici, majonézu, kečup nebo sójovou omáčku. Můžete také přidat zeleninu-petrželku, koriandr, bazalku nebo kopr.
Hlavní výhodou vegetariánské shawarmy je její užitečnost. Obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály, stejně jako vlákninu a rostlinné bílkoviny. Navíc je lehčí a rychle vstřebává tělo.
Vegetariánská shawarma je tedy skvělou volbou pro ty, kteří dbají na své zdraví a jedí rostlinnou stravu. Je to lahodná, vydatná a zdravá alternativa ke klasickému shawarmu.
Tajemství a techniky vaření shawarmy
1. Příprava ingrediencí
Než začnete vařit shawarmu, musíte slupku a žloutky vajec opatrně oddělit od kuřecího filetu. Poté se maso nakrájí na proužky, zelenina se najemno nakrájí a sýr se nastrouhá na hrubém struhadle.
2. Marinování masa
Aby bylo maso měkké a šťavnaté, mělo by být před vařením marinováno. K tomu se v míse smíchá sůl, černý pepř, kmín, olivový olej, citronová šťáva a nasekané zelené bylinky. Výsledná marináda se nalije na maso a nechá se několik hodin odležet.
3. Pekařská praxe
Jedním z tajemství vaření lahodné shawarmy je použití pekařské praxe. Na dně hole kovového špejle je upevněna uhlíková Železná propíchnutí. Na tuto tyčinku se navléká maso, které se peče nad uhlíky a postupně se otáčí, aby se rovnoměrně pražilo ze všech stran.
4. Omáčky-důležitá součást
Omáček namočený v omáčkách získává jedinečnou chuť. Při přípravě domácí shawarmy můžete použít omáčky, jako je česneková omáčka, rajčatová omáčka, kečup, majonéza, hořčice atd. Kombinace různých omáček vytváří dokonalou rovnováhu chutí a dodává shaurmě skutečnou autentickou chuť.
5. Správné zkroucení těsta
Aby se shawarma během vaření a pití nerozpadla, je důležité těsto správně zkroutit. Po vytažení náplně na pita nebo tenkou tortillu je třeba ji jemně zkroutit, aby byla náplň bezpečně upevněna uvnitř. Poté musí být shawarma zabalena do fólie a před podáváním ji nechte trochu stát.
6. Experimentujte s náplní
Jednou z výhod shawarmy doma je možnost experimentovat s náplní. Místo tradičního masa můžete použít mořské plody, houby, zeleninu, tofu nebo jiné přísady podle vaší chuti. To vám umožní měnit chuť a vytvářet jedinečné a originální verze shawarmy.
Domácí výroba shawarmy je zábavný proces, který každému umožňuje připravit si svou dokonalou verzi tohoto oblíbeného jídla. Použijte popsaná tajemství a techniky vaření, experimentujte s náplní a vychutnejte si chuť čerstvé a voňavé domácí shawarmy.