Ramen jsou japonské nudle, které si získaly obrovskou popularitu po celém světě. Tradičně se toto jídlo připravuje na bázi masového vývaru, ale co když dáváte přednost veganské kuchyni? Nebojte se, dnes se s vámi podělíme o lahodný a chutný recept na veganský ramen bez použití masa. Toto jídlo vám nejen umožní vychutnat si zvláštní chuť a texturu ramen, ale také potěší vaše chuťové pohárky svou šťavnatostí a výživností.
Veganský ramen je skvělou volbou pro milovníky asijské kuchyně, kteří se rozhodnou nekonzumovat živočišné produkty. V tomto receptu je hlavní složkou vývaru sójová omáčka, která dodá hloubku chuti a charakteristický brakický nádech. Kromě toho jsme použili voňavé koření, čerstvou zeleninu a houby, abychom dosáhli dokonalé rovnováhy chutí a vytvořili bohaté a jemné jídlo.
Pojďme si udělat veganský ramen přímo doma! Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a vychutnejte si chuť autentického japonského pokrmu a jeho příprava nebude znamenat zabíjení zvířat a porušování vašich zásad.
Kroky k přípravě veganského ramen
Krok 1:
Připravte si zeleninový vývar. Chcete-li to provést, zahřejte 1 litr vody v hrnci a přidejte nakrájenou zeleninu, jako je mrkev, cibule, celer a houby. Vařte na středním plameni asi 30 minut, dokud vývar nezíská bohatou chuť.
Krok 2:
Připravte si omáčku na ramen. V míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, česnek a zázvor. Výslednou omáčku odložte stranou pro další použití.
Krok 3:
Připravte si nudle na ramen. Ve velkém hrnci vařte vodu a přidejte nudle podle pokynů na obalu. Doba vaření nudlí je obvykle asi 4-5 minut. Sceďte nudle do cedníku a opláchněte studenou vodou.
Krok 4:
Připravte si toppingy na ramen. Nakrájejte čerstvou zeleninu, jako je mrkev, pekingské zelí a jarní cibulka. Můžete také přidat nakládané tofu nebo houby podle své chuti.
Krok 5:
Sestavte jídlo. Ve velké misce smíchejte zeleninový vývar, nudle a vařenou omáčku. Promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
Krok 6:
Přidejte toppingy do misky s ramenem. Osolte a opepřete podle chuti. Ozdobte čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.
Krok 7:
Podávejte veganský ramen teplý. Dobrou chuť!
Připravte si všechny potřebné ingredience
Než začnete vyrábět veganský ramen, budete muset shromáždit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:
- 400 g vegetariánských nudlí ramen
- 1 litr zeleninového vývaru (můžete použít kostku zeleniny nebo si vývar vyrobit sami)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1 cibule nakrájená na tenké kroužky
- 2 mrkve nakrájené na proužky
- 1 červená chilli paprička, mletá
- 1 plátek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
- 100 g žampionů, nakrájených
- 100 g vařených červených fazolí, bez soli
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce tamarindové omáčky
- 1 lžíce medu (nebo agáve pro vegany)
- Čerstvý koriandr a listy zelené cibule na ozdobu
Než začnete připravovat ramen, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience. Zajímavost: většinu z nich najdete ve vašem místním supermarketu!
Připravte základ pro ramen
K přípravě základu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rostlinný vývar | 4 šálky |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Miso těstoviny | 2 lžíce |
| Kořen zázvoru (drcený) | 1 polévková lžíce |
| Česnek (mletý) | 2 stroužky |
| Chilli papričky (drcené) | 1 ks |
| Sezamový olej | 1 polévková lžíce |
Chcete-li připravit základ veganského ramen, jednoduše smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi 15 minut, aby se všechny chutě a vůně dobře spojily.
Když je základ hotový, lze jej použít k přípravě různých variant ramen přidáním různé zeleniny, toppingů a samozřejmě ramenových nudlí.
Připravte si veganské ingredience
K výrobě veganského ramen budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vývar na bázi zeleniny | 1 litr |
| Sójová omáčka | 3 polévkové lžíce |
| Rýžové nudle | 200 g |
| Tofu | 150 g |
| Žampión | 100 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Zázvor | 1 polévková lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Chilli papričky | dle chuti |
| Koriandr | na ozdobu |
Ujistěte se, že máte všechny tyto ingredience, než začnete vyrábět veganský ramen.
Připravte nakládané tufu
K přípravě nakládaného tufu budete potřebovat:
- 200 g tufu
- 4 st. l. sójová omáčka
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný)
- 1 lžička čerstvého zázvoru (na tenké plátky)
Krok 1: Tufu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky, aby se rychleji nasákly marinádou.
Krok 2: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, rýžový ocet, hnědý cukr, česnek a zázvor. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Ponořte tufu do marinády a nechte 30 minut odležet, aby se tufu dobře nasáklo vůněmi.
Krok 4: Hotové nakládané tufu můžete přidat do svého veganského ramen spolu se zbytkem ingrediencí nebo jej použít jako přílohu k jídlu.
Nakládané tufu dodá vašemu veganskému ramenu zvláštní chuť a texturu, díky čemuž je pokrm bohatší a chutnější. Nebojte se experimentovat s marinádou, přidat různé koření a omáčky, abyste vytvořili jedinečnou chuť svého ramen.
Připravte si těstoviny na ramen
- Připravte 300 gramů mouky, půl lžíce soli a 175 mililitrů vody.
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto položte na stůl a začněte hnětat, dokud nebude hladké a pružné.
- Z těsta vytvarujte kouli a přikryjte fólií. Nechte působit 30 minut při pokojové teplotě.
- Jakmile je těsto odpočaté, rozdělte ho na několik částí.
- Každou část vyválejte na tenkou desku, asi 2 milimetry silnou.
- Desku nakrájejte na proužky široké asi 1 centimetr.
- V tomto okamžiku je pasta připravena k použití! Může být přidána do vařícího vývaru ramen nebo vařena samostatně a přidána do ramen před podáváním.
Nyní, když víte, jak vyrobit lahodnou a autentickou ramen pastu, můžete začít připravovat svůj vlastní veganský ramen doma. Buďte kreativní s přísadami a experimentujte se svým veganským ramenem!
Připravte si zeleninu
Než začnete vařit veganský ramen, je důležité připravit zeleninu. Kombinace různých druhů zeleniny dodá rameně bohatou a svěží chuť.
Zelenina vařená v rameně by měla být nakrájena na malé kostičky nebo tenké proužky, aby se rychle provařila a změkla během vaření polévky.
Co je tedy třeba připravit:
- Cibule: cibuli nakrájejte na malé kostičky.
- Mrkev: mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Pepř: odstraňte semena a papriky nakrájejte na malé kousky.
- Česnek: česnek nasekejte nožem nebo použijte drtič česneku.
- Zázvor: zázvor oloupejte a nakrájejte nožem nebo strouhankou.
Můžete použít jinou zeleninu podle své chuti, jako je brokolice, houby nebo špenát. Připravte je stejným způsobem nakrájením na malé kousky nebo proužky.
Hotovou zeleninu vložte do různých misek, aby bylo vhodné ji podle receptu postupně přidávat do polévky. Hotovou zeleninu lze také použít k ozdobení pokrmu.
Sestavte ramen
Jakmile připravíte všechny ingredience, které potřebujete, je čas shromáždit své veganské ramen nádobí. Tento krok otevírá prostor pro kreativitu a vaše preference.
Vezměte velký šálek nebo hluboký talíř, aby se vešly všechny vrstvy ramen. První vrstvou položte ramenové nudle,které jste předem uvařili do Aldente.
Po nudlích přidejte svou oblíbenou omáčku, nejlepší je použít veganskou sójovou omáčku a přidat ji podle své chuti. Trocha černého pepře a kapka olivového oleje také dodá vašemu talíři šmrnc.
Poté přidejte vařenou zeleninu a houby, které dodávají bohaté chuťové tóny. Můžete použít červenou cibuli, mrkev, zelí, brokolici a bílé houby.
Postupně přidávejte čerstvé zelené cibule a lístky koriandru, aby pokrm získal svěží a voňavou vůni.
Sytost a energii dodá belangan, tofu nebo jiné zdroje rostlinných bílkovin. Použijte kostky, které byly předem smažené, aby měly zlatohnědý nádech. Předpečené pevné veganské tofu může také přidat texturu a jemnou chuť.
Ozdobte svůj talíř čerstvými lístky bazalky a sezamem, abyste přidali finální tahy. Užijte si svůj veganský ramen a nezapomeňte sdílet toto chutné jídlo se svými přáteli a rodinou!
Podávejte a užívejte si
Hotový veganský ramen lze okamžitě podávat, abyste si vychutnali celou jeho aromatickou paletu chutí. Horkou polévku nalijte na talíře a ozdobte ji čerstvými bylinkami, nahrubo nasekanými chilli papričkami a kapkou toastového sezamového oleje. Chcete-li přidat texturu, můžete vršek suchých nudlí posypat křupavými veganskými chipsy nebo kostkami tvrdého tofu. Můžete si také vyrobit veganské vejce a dát ho na horní část ramen.
Nezapomeňte podávat veganský ramen s tyčinkami-to mu dodává autentičnost a pomáhá si vychutnat každý doušek. Vyzkoušejte různé kombinace ingrediencí a koření, abyste pokaždé vytvořili nové chutné variace ramen.