Nakládané okurky - je to skvělá svačina, kterou lze snadno a rychle připravit. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak nakládat okurky, je nalít je vodou. Tato metoda nevyžaduje mnoho ingrediencí a mnoho času na přípravu. Navíc takové okurky získávají šťavnaté, křupavé a pikantní chuťové tóny, které dokonale doplní jakékoli jídlo nebo se stanou samostatným předkrmem.
K výrobě nakládaných okurek naplněných vodou budete potřebovat následující komponenty:
- Čerstvé okurky - vybírejte tvrdé, bez známek poškození nebo skvrn;
- Voda-kvalita vody přímo ovlivní chuť hotových okurek, takže je lepší použít filtrovanou nebo pitnou vodu;
- Sůl-pomůže dát okurkám správnou pikantnost a zlepšit jejich bezpečnost;
- Cukr-dodá sladkost a zvýrazní chuť okurek;
- Ocet-můžete použít jablečný nebo obyčejný stolní ocet, dodá okurkám zvláštní nádech;
- Koření - můžete přidat oblíbené koření podle chuti, jako je hořčice, hřebíček, nové koření nebo bobkový list.
Když začnete nakládat okurky, musíte nejprve připravit solný roztok. Za tímto účelem smíchejte vodu se solí a cukrem a přiveďte je k rozpuštění. Poté přidejte ocet a koření, aby okurky získaly požadovanou chuť a chuť.
Výběr a příprava okurek
Pro marinování okurek se doporučuje vybrat mladé, čerstvé okurky střední velikosti. Měly by být pevné a bez známek poškození nebo skvrn.
Před nakládáním by měly být okurky důkladně omyty pod tekoucí vodou. Pokud chcete, můžete slupku sundat, i když to neovlivňuje chuť budoucích nakládaných okurek.
Okurky se doporučuje proříznout oba konce, aby se odstranila hořká část okurky. Pokud jsou okurky s malými hroty, vyplatí se je také odstranit, aby při konzumaci nakládaných okurek nezasáhly hrdlo.
Pokud plánujete velké okurky, můžete je nakrájet na kousky správné velikosti nebo je nechat celé. V případě, že jsou okurky velmi velké a hrubé, doporučuje se je zašroubovat na několik částí, aby marináda pronikla dovnitř zeleniny.
Kde koupit okurky?
Okurky lze zakoupit na různých místech:
- Zemědělské trhy-zde najdete čerstvé a sezónní okurky, které pěstují přímo prodejci.
- Obchody a supermarkety-ve většině obchodů najdete vždy okurky. Jsou baleny a nabízeny za pevnou cenu.
- Farmářské farmy-zde si můžete koupit organicky pěstované okurky bez použití chemických hnojiv a pesticidů.
- E - shopy-mnoho internetových platforem nabízí doručování čerstvých okurek přímo k vašim dveřím.
Při nákupu je důležité vybrat kvalitní okurky. Věnujte pozornost jejich vzhledu-měly by být čerstvé, zelené a bez známek poškození. Nekupujte měkké a zažloutlé okurky.
Ujistěte se, že kupujete okurky podle svých preferencí - velké nebo malé, s hořčicí nebo bez, pro konzervaci nebo čerstvé. Zvažte také jejich jmenování při výběru zelených okurek nebo okurek, které již začaly modrat.
Jak vybrat čerstvé okurky?
1. Vzhled: Okurky by měly mít jasně zelenou barvu bez skvrn nebo poškození na slupce. Měly by mít jednotný tvar a neměly by mít hrubé výstupky.
2. Reliéfnost: Okurky s hladkou slupkou jsou obvykle šťavnaté a křupavé. Vyhněte se okurkám s vrásčitou nebo drsnou slupkou, protože to může naznačovat stáří nebo přezrálost.
3. Pevnost: Vezměte okurky, které jsou při malém tlaku pevně elastické. Neměly by být měkké nebo shnilé. Takové okurky pravděpodobně rychle ztratí čerstvost.
4. Velikost: Okurky různých velikostí jsou vhodné pro různá jídla. Pokud plánujete nakládat okurky, vyberte si menší a kompaktnější okurky. Větší okurky mohou být drsné nebo mohou obsahovat tužší kůži.
5. Zápach: Dobré okurky by měly vonět svěžesti a měly by mít slabý zápach charakteristický pro okurky. Pokud mají okurky nepříjemný zápach nebo silně voní, pak pravděpodobně zažily svůj vrchol svěžesti.
Výběrem čerstvých okurek poskytujete základnu pro chutné a šťavnaté nakládané okurky. Postupujte podle těchto jednoduchých tipů a vaše marinování bude skutečným mistrovským dílem!
Jak okurky před marinováním očistíte?
Před zahájením procesu marinování okurek je nutné je správně očistit od zbytečných fólií a hořkého označení. V této části vám řekneme, jak okurky před marinováním správně vyčistit.
Krok 1: výběr čerstvých okurek
Pro začátek byste si měli vybrat čerstvé a zralé okurky. Měly by být pevné, bez hniloby a skvrn. Výběr okurek je také ovlivněn jejich velikostí. Malé okurky budou křupavější a velké okurky budou šťavnatější.
Krok 2: mytí okurek
Před čištěním okurky je třeba dobře opláchnout vodou. To pomůže odstranit všechny nečistoty a prach, které mohou být na jejich povrchu. Zvláštní pozornost by měla být věnována odstraňování písku a nečistot z konců okurek.
Krok 3: Odstranění filmů
Pomocí zeleninového nože jemně odstraňte tenkou vrstvu z kůže okurky. Tato vrstva často obsahuje hořkost a může zničit chuť nakládaných okurek. K čištění okurek lze také použít potravinářskou houbu nebo prací prostředek.
Krok 4: krájení okurek
Jakmile jsou okurky oloupány z filmů, můžete začít krájet. Okurky lze podélně nakrájet na proužky nebo příčně na tenké hrnky. Výběr způsobu krájení závisí na vaší osobní preferenci a receptu, který použijete k marinování.
Nyní víte, jak správně oloupat okurky před nakládáním. Dodržováním těchto jednoduchých kroků získáte dokonale připravené okurky pro vaše marinády. Dobrou chuť!
Příprava marinády
K přípravě okurkové marinády budete potřebovat následující ingredience:
- voda - 2 šálky;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- česnek - 3-4 hroty;
- pepřový hrášek - 10-12 hrášků;
- bobkový list - 2 tácy.;
- zelená (petržel, kopr) - podle chuti.
Ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Dále přidejte ocet a promíchejte.
Česnek je třeba oloupat a nakrájet na kolečka nebo nasekat nadrobno. Pepř a bobkový list přidejte do marinády. Pokud chcete přidat svěžest a chuť, můžete přidat nakrájenou zeleninu.
Marinádu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 5 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Hotová marináda musí být scedena přes síto nebo gázu, aby se od ní oddělily pevné částice a vytvořila se čirá omáčka.
Hotová marináda bude sloužit jako skvělá okurková omáčka. Okurky zalijte marinádou a nechte je několik hodin nebo nejlépe přes noc odležet v lednici, aby se namočily do chuti marinády.