Sushi je tradiční japonské jídlo, které si získalo celosvětovou popularitu. Pozornost věnovaná svým jednoduchým hlavním ingrediencím: čerstvé ryby a rýže, sushi si získalo srdce milovníků japonské kuchyně po celém světě. Co dělá sushi tak výjimečným?
Hlavní složkou sushi je rýže. Japonci kladou důraz na jeho přípravu. Rýže by měla být voňavá, lepkavá a zároveň velká. Pro přípravu sušiny je lepší použít speciální kulatou odrůdu rýže, která obsahuje dostatek škrobu, aby se rýže lepila a dobře obalovala ryby. K přípravě rýže je také třeba použít rýžový ocet.
Druhou důležitou složkou sushi jsou čerstvé ryby. Dobré sushi si nelze představit bez čerstvých rybích produktů. Hlavní pravidlo je, že ryby musí být kvalitní a čerstvé. Nejlepší je použít čerstvé ryby nejvyšší kvality, jako je okoun, losos, tuňák nebo krevety. Nezapomeňte však na další přísady, jako jsou řasy nori a zelenina, které také dodávají sushi svěžest a texturu.
Recepty na sushi
1. Klasický sushi recept
- 300 g sushi rýže;
- 400 g čerstvých a kvalitních ryb (tuňák, losos, okoun);
- 4-5 listů nori (řasy);
- 1 okurka;
- 1 avokádo;
- sójová omáčka;
- wasabi (japonské hovno);
- zázvor;
- rýžový ocet;
- cukr;
- sůl.
- Rýži omyjte a uvařte podle návodu na obalu.
- Dále si připravte nálevové činidlo z rýžového octa, soli a cukru. Přidejte toto činidlo k rýži a dobře promíchejte, aby rýže byla mírně kyselá.
- Listy nori nakrájejte na proužky široké asi 2 cm.
- Rybu nakrájejte na tenké proužky.
- Okurku a avokádo nakrájejte na tenké tyčinky.
- Namočte si ruce do vody a naberte trochu rýže. Naneste proužek nori a položte na něj rýži.
- Uprostřed rovnoměrně rozetřete plátek ryby a zeleninu.
- Otočte rýžovou podložku v rukou a pevně ji omotejte nori. Vytvarujte rolku do požadovaného tvaru a nakrájejte ji na porce.
- Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
2. Recept na sushi s krabími tyčinkami
- 300 g sushi rýže;
- 200 g krabích tyčinek;
- 4-5 listů nori (řasy);
- 1 okurka;
- 1 avokádo;
- sójová omáčka;
- wasabi (japonské hovno);
- zázvor;
- rýžový ocet;
- cukr;
- sůl.
- Uvařte rýži a nálev stejným způsobem jako v předchozím receptu.
- Připravte a nakrájejte okurku a avokádo na tyčinky.
- Namočte si ruce do vody a naberte trochu rýže. Naneste proužek nori a položte na něj rýži.
- Povrch rýže pokryjte talíři krabích tyčinek.
- Uprostřed rovnoměrně rozetřete plátek okurky a avokáda.
- Otočte rýžovou podložku v rukou a pevně ji omotejte nori. Vytvarujte rolku do požadovaného tvaru a nakrájejte ji na porce.
- Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
Nyní máte několik možností receptů na sushi pro domácí vaření. Dodržujte pokyny, nezapomeňte na kvalitu potravin a vychutnejte si chutné a chutné japonské sushi!
Jednoduché recepty na sushi
Sushi s lososem
- 400 g sushi rýže
- 400 g čerstvého lososa
- 2 lžíce rýžového octa
- Nori-listy (sušené řasy)
- Sójová omáčka
- Wasabi (japonský zelený křen)
- Rýži několikrát opláchněte, dokud voda nebude čirá.
- Uvařte rýži podle návodu na obalu a poté ji nechte vychladnout.
- Přidejte rýžový ocet a jemně promíchejte.
- Lososa nakrájejte na tenké plátky.
- Nori rozložte na bambusový substrát a rozložte na něj rýži s tenkou vrstvou.
- Na rýži dejte trochu wasabi a trochu lososa.
- Rolku srolujte a jemně ji nakrájejte na kousky.
- Sushi podávejte se sójovou omáčkou.
Vegetariánské sushi
- 400 g sushi rýže
- 1 okurka
- 1 avokádo
- 1 mrkev
- 1 paprika sladká
- 2 lžíce rýžového octa
- Nori-listy (sušené řasy)
- Sójová omáčka
- Rýži několikrát opláchněte, dokud voda nebude čirá.
- Uvařte rýži podle návodu na obalu a poté ji nechte vychladnout.
- Přidejte rýžový ocet a jemně promíchejte.
- Zeleninu nakrájejte na tenké proužky.
- Nori rozložte na bambusový substrát a rozložte na něj rýži s tenkou vrstvou.
- Na rýži dejte zeleninu.
- Rolku srolujte a jemně ji nakrájejte na kousky.
- Sushi podávejte se sójovou omáčkou.
Sushi je skvělá volba pro domácí vaření. Postupujte podle receptů a vychutnejte si chuť japonské kuchyně přímo u vás doma!