Mleté maso je všestranný produkt, který lze použít k přípravě mnoha různých jídel. Skvěle se kombinuje s různými přísadami a kořením, což vám umožní vytvářet lahodná a vydatná jídla.
Pokud máte mleté maso v lednici a nevíte, co s ním udělat, neměli byste se rozčilovat. Máme pro vás 10 vynikajících receptů na mleté maso na pánvi, které vám pomohou diverzifikovat vaše menu a překvapit své blízké svou kulinářskou vynalézavostí.
1. Karbanátky v Kyjově. Je to klasické jídlo, které se vyrábí z mletého masa s přidáním oleje a zeleniny. Smažíme na pánvi do dozlatova. Uvnitř jsou takové placičky šťavnaté a voňavé.
2. Smažené knedlíky. Vaření knedlíků na pánvi je rychlý způsob, jak je udělat ještě chutnějšími. Přidejte trochu másla a opečte knedlíky dozlatova. Podávejte s omáčkou nebo zakysanou smetanou.
3. Plněné papriky. Velmi oblíbené a snadno připravitelné jídlo. Vezměte celé, oloupané papriky, naplňte je mletým masem a smažte doměkka. Šťavnaté a voňavé jídlo je hotové během několika minut.
4. Masové kuličky v rajčatové omáčce. Je to chutné a vydatné jídlo, které je skvělou večeří pro celou rodinu. Kuličky se smaží na pánvi, poté se zalijí rajčatovou omáčkou a dusí se doměkka.
5. Plněné rolky s náplní. Kuřecí řízky mohou být zajímavější tím, že je naplníte sýrem, houbami nebo zeleninou. Smažte na pánvi dozlatova a podávejte horké.
6. Smažené placičky s cibulí a sýrem. Do mletého masa přidejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhaný sýr. Opečte placičky na pánvi, dokud nezhnědnou. Bude to velmi chutné a voňavé.
7. Plněné cukety. Duté cukety lze naplnit mletým masem a smažit na pánvi, dokud nejsou hotové. Bude to chutné, zdravé a krásné jídlo.
8. Kopačky v Kyjově. Je to obdoba kotlety v Kyjově, ale v jiné podobě. Malé kulaté placičky vyrobené z mletého masa a smažené na pánvi do červena. Šťavnaté a chutné.
9. Smažený řízek. Plněné řízky jsou skvělým jídlem na slavnostní večeři. Opečte je z obou stran na pánvi dozlatova a podávejte horké.
10. Mleté lívance. Nejoriginálnější nápad na použití mletého masa. Smíchejte ho s vejcem, moukou a kořením, vytvarujte lívance a opečte na pánvi dozlatova. Můžete podávat se salátem nebo omáčkou.
Klasické mleté placičky
- Ingredience:
- Mleté maso (hovězí, vepřové, kuřecí nebo jejich směs) - 500 g
- Cibule - 1 ks
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 1 ks
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Strouhanka-na obalení
- Olej na smažení
- Příprava:
- Na struhadle nakrájejte cibuli a česnek.
- Mleté maso, nasekanou cibuli a česnek smíchejte ve velké misce.
- Přidejte vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Z výsledné směsi vytvarujte placičky.
- Kotlety obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Karbanátky opečte z obou stran dozlatova.
- Hotové placičky z mletého masa podávejte horké.
Originální plněný lilek
Ingredience:
- 4 střední lilek
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 100 g tvrdého sýra
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Příprava:
- Mleté maso smíchejte s najemno nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, strouhaným na hrubém struhadle sýrem, rajčatovou pastou, solí a pepřem.
- Lilek podélně rozkrojte napůl a na dužině udělejte řezy.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte mleté maso a smažte doměkka.
- Naplňte půlky lilku mletým masem.
- Lilek dejte na pánev, přidejte trochu vody a pod pokličkou vařte asi 30 minut.
- Podávejte horké. Dobrou chuť!
Zkuste si připravit tento jednoduchý a chutný recept na plněný lilek. Určitě se vám bude líbit!
Šťavnaté karbanátky v Kyjevě
K přípravě šťavnatých kyjevských placiček budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mletého masa (můžete použít hovězí, vepřové nebo směs)
- 100 g másla
- 2 velká vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Mouka na obalování
- Rostlinný olej na smažení
Pojďme tedy začít vařit kotlety v Kyjevě:
- Oddělte vejce od bílků a žloutků. Žloutky dejte do chladu až do konce přípravy pokrmu.
- Přidejte strouhanku do mletého masa. Poté přidejte jedno vejce a dobře promíchejte.
- Vytvarujte malé placičky a do středu každé placičky vložte malý kousek másla.
- Pomocí vidličky jemně srolujte placičky v mouce a položte na talíř.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s máslem. Kotlety jemně přendejte na pánev.
- Každou stranu placičky smažte několik minut dozlatova.
- Kotlety jsou připraveny, když jsou po celém povrchu zlatavé.
- Hotové placičky položte na talíř, na každou placku položte jeden žloutek a trochu slijte a opepřete.
- Šťavnaté kynuté placičky podávejte horké. Dobrou chuť!
Šťavnaté kynuté placičky jsou skvělou volbou pro oběd nebo večeři. Budete milovat jejich jemnou chuť a šťavnatost!
Poznámka: Pokud si chcete předem připravit kynuté placičky, můžete je zmrazit. Chcete-li to provést, vložte placičky do nádoby a vložte je na několik hodin do mrazáku. Před smažením stačí kotlety rozmrazit a následovat zbývající kroky vaření.
Pikantní plněné papriky
Pro začátek je třeba papriky dobře opláchnout a vyčistit od semen a přepážek. Pak připravíme náplň. Pokud dáváte přednost mletému masu, orestujeme ho na pánvi s přidáním cibule a česneku. Pokud dáváte přednost zeleninovému mletému masu, pak dusíme cibuli, mrkev a další zeleninu.
Poté do náplně přidáme koření a omáčky podle chuti: sůl, pepř, rajčatovou omáčku, bylinky. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete s chilli papričkami přidat trochu pikantnosti.
Nyní plníme papriky. Náplň přidáme dovnitř každého pepře a jemně je dáme na pánev s trochou oleje. Smažte je nejprve z jedné strany do červena, poté je otočte a opékejte z druhé strany.
Hotové slané plněné papriky lze podávat k rýži, bramborové kaši nebo jen se zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
Vydatné plněné cukety
- 4 středně velká cuketa
- 300 gramů mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
1. Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmahněte cibuli s česnekem a mrkví do měkka.
4. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nebude hotové, pravidelně rozbíjejte hrudky mletého masa vidličkou.
5. Mleté maso podle chuti osolte a opepřete.
6. Cuketu podélně rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka.
7. Naplňte poloviny cukety mletým masem.
8. Přidejte na pánev trochu rostlinného oleje a zahřejte.
9. Plněné cukety dejte na pánev a na středním plameni opečte na obou stranách dozlatova.
10. Vyjměte cuketu z pánve a podávejte horkou.
Jemné plněné houby:
- 500 gramů čerstvých žampionů;
- 200 gramů mletého masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 vejce;
- sůl a pepř podle chuti;
- zeleň na ozdobu.
Pojďme tedy začít vařit:
- Houby očistěte a opláchněte. Odřízněte nohu na úrovni klobouku, aby houby stály rovně.
- Mleté maso dobře potřete cibulí a česnekem. Přidejte vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience promíchejte, abyste vytvořili hladkou hmotu.
- Naplňte každý klobouk houby výsledným mletým masem.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Houby dejte na pánev a smažte na středním plameni dozlatova. Houby otočte, aby se opekly ze dvou stran.
- Hotové plněné houby podávejte na stole ozdobené bylinkami. Dobrou chuť!
Nyní máte recept na výrobu jemných a chutných plněných hub. Toto jídlo je skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře a je také ideální volbou pro sváteční stůl.