Mleté žampiony jsou jednoduché a chutné jídlo, které lze připravit jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl. Originální způsob vaření - pečení v troubě celé-dává houbám zvláštní chuť a něhu. Tento recept je vhodný jak pro masožravce, tak pro vegetariány.
K přípravě budeme potřebovat čerstvé žampiony, mleté maso nebo rostlinný základ a různé koření a přísady podle chuti. Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek potěší všechny hosty a blízké.
Krůček za krůčkem. Zásuvky žampionů předem očistíme od nečistot a promyjeme je pod studenou vodou. Poté jim opatrně odřízneme nohy a ponecháme pouze klobouk houby. Nohy nevyhazujeme-ještě se budou hodit. Vymačkáme vlhkost ze žampionů a rozložíme je na plech s pergamenovým papírem. Plech dáme do lednice, aby houby zmrzly.
Výběr čerstvých a kvalitních žampionů
Při přípravě pokrmů se žampiony je velmi důležité vybrat čerstvé a kvalitní houby. Jak si vybrat správné žampiony na recept s mletým masem v troubě celé?
Nejprve věnujte pozornost vzhledu hub. Měly by mít světle šedou nebo bílou barvu, s čistou slupkou bez poškození nebo skvrn.
Za druhé, očichejte žampiony-měly by mít příjemnou svěží vůni, bez cizích vůní.
Všimněte si také stonku a klobouku houby. Stylok by měl být pevný a neměl by příliš tvořit houbový klobouk. Klobouk by neměl být příliš otevřený nebo příliš uzavřený.
Dalším důležitým bodem je zkontrolujte červy nebo parazity pod kloboukem a podél stonku houby.
Příprava pokrmu se žampiony bude mnohem chutnější a chutnější, pokud se rozhodnete pro čerstvé a kvalitní houby k vaření.
Příprava ingrediencí: mleté maso a zeleninová náplň
Před přípravou žampionů s mletým masem v troubě je třeba připravit všechny ingredience. Tento recept na náplň používá mleté maso a zeleninu.
Komponenty pro přípravu náplně:
| Ingredience na mleté maso: | Ingredience na zeleninovou náplň: |
|---|---|
| 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové) | 2 střední cibule |
| 1 vejce | 1 malá červená paprika |
| 2 lžíce strouhanky | 1 malý zelený pepř |
| 1 lžíce sójové omáčky | 1 střední rajče |
| 1 lžička soli | 2 stroužky česneku |
| 1/2 lžičky černého pepře | Sůl a pepř podle chuti |
| 1/2 lžičky suché papriky | 1 lžíce rostlinného oleje |
| 1/2 lžičky suchých bylin (volitelně) | Zeleň na ozdobu (volitelně) |
Před zahájením přípravy je třeba se ujistit, že všechny potraviny jsou čerstvé a kvalitní. V případě potřeby omyjte zeleninu, Oloupejte cibuli a česnek.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě mletého masa a zeleninové náplně do žampionů.
Náplň žampionů mletým masem a příprava omáčky
Krok 1: očistěte žampiony od nečistot a země, suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou otřete houby. Odstraňte nohy žampionů a nakrájejte je na malé kostičky. Houbové klobouky nechte v bezpečí.
Krok 2: Příprava mleté náplně. V horké pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky. Cibuli nakrájejte na střední teplotu dozlatova.
Krok 3: Přidejte k cibuli najemno nakrájené žampiony, osmahněte několik minut do měkka. Přidejte mleté maso a nakrájejte ho do hladka s cibulí a houbami.
Krok 4: do náplně přidejte sůl, pepř a pikantní bylinky – podle chuti. Obsah pánve promíchejte a poté jej přiveďte do měkka.
Krok 5: Žampiony otočte bokem, na okraj každého klobouku umístěte kousek náplně. Přítomnost náplně může způsobit malou nerovnováhu s houbovým kloboukem, takže v případě potřeby vyberte stabilní podporu, aby si žampiony udržely svůj tvar.
Krok 6: příprava omáčky. V míse smíchejte zakysanou smetanu, vejce, rostlinný olej, sůl a pepř – podle chuti. Ingredience míchejte do hladka.
Krok 7. Omáčku rovnoměrně rozetřete na naplněné žampiony. Poté vložte naplněné žampiony do trouby. Pečte při 180 stupních asi 25-30 minut.
Pečení žampionů s mletým masem v troubě
K přípravě budete potřebovat:
- Žampiony-500 g;
- Mleté maso (hovězí, vepřové nebo směs) - 300 g;
- Cibule-1 střední;
- Česnek - 2 stroužky;
- Petržel - 1 svazek;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Rostlinný olej-pro mazání formy.
- Připravte si mleté maso. K tomu nakrájejte cibuli, česnek a petržel. Mleté maso, cibuli, česnek, petržel, sůl a pepř smíchejte ve velké míse. Směs nechte 15 minut odležet v lednici.
- Připravte si žampiony. Odřízněte nohy hub a nechte houbové klobouky intaktní. Žampiony dobře umyjte a nechte je uschnout na papírových utěrkách.
- Naplňte žampiony mletým masem. Výslednou mletou směs vmíchejte do kloboučků žampionů a rovnoměrně ji rozprostřete mezi houby.
- Žampiony s mletým masem pečte v troubě. Zapékací mísu potřete olejem a položte na ni žampiony. Pokrm pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 20-25 minut nebo dozlatova.
- Hotové žampiony podávejte s mletým masem. Jsou skvělé jako hlavní jídlo nebo příloha k masu nebo bramborám. Dobrou chuť!
Servírování a zdobení hotového jídla
Hotové žampiony s mletým masem v troubě by měly být podávány na stole horké. Mohou být nabízeny jako hlavní jídlo nebo jako předkrm k obědu nebo večeři.
Pro konečný dotek a ozdobu tohoto pokrmu můžete použít čerstvé bylinky a přírodní koření. Posypte žampiony nasekanou čerstvou petrželkou, bazalkou nebo koprem - to dodá živost a chuť. Pokrm můžete také ozdobit plátkem čerstvého citronu nebo kouskem čerstvého pepře.
Variace receptu: přidání sýra a koření
Nejprve si vezměte čerstvé žampiony a rozkrojte je napůl. Poté připravte mleté maso podle základního receptu a tentokrát přidejte trochu více koření-papriku, sušenou bazalku, sůl a černý pepř. Všechny ingredience promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Nyní je čas přidat sýr. Vyberte si oblíbenou odrůdu sýra-mozzarellu, čedar, gaudu nebo jinou – a nastrouhejte ji. Takový sýr se během pečení dobře roztaví a dodá pokrmu jemnou a krémovou chuť.
Do každé poloviny žampiónu dejte trochu mletého masa a nastrouhaného sýra. Pokud chcete, můžete navrch posypat dalším kořením nebo bylinkami, abyste zvýšili chuť pokrmu.
Žampiony pečte v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 20-25 minut, dokud sýr nezezlátne a žampiony nejsou uvařené.
Hotové žampiony s mletým masem, sýrem a kořením jsou skvělým jídlem na sváteční stůl nebo jen na rodinnou večeři. Má vynikající chuť a chuť díky přidání sýra a koření. Vyzkoušejte tuto variaci receptu a překvapte hosty svou kulinářskou zručností!
Užitečné tipy a triky pro přípravu
Příprava mletých žampionů v troubě jako celku může být lahodný a snadný proces, pokud dodržujete několik užitečných tipů a doporučení:
1. Výběr žampionů:
Při nákupu žampionů věnujte pozornost jejich čerstvosti. Klobouky hub by měly být těsné, bez poškození a skvrn. Výrobek by také neměl mít nepříjemný zápach.
2. Příprava žampionů:
Před zahájením vaření se doporučuje žampiony důkladně opláchnout a vyčistit je od nečistot a zbytků půdy. Poté vyjmeme nohu, aby se mleté maso vešlo do středu klobouku.
3. Příprava mletého masa:
Mleté maso na náplň lze připravit z různých ingrediencí, jako je maso, rýže, zelenina a koření. Můžete experimentovat se složením a přidat své oblíbené produkty. Hlavní věcí je, aby mleté maso bylo jednotné a jemné.
4. Pečení v troubě:
K pečení žampionů s mletým masem můžete použít předehřátou troubu na 180 stupňů. Houby s hotovým mletým masem by měly být umístěny na plech nebo do formy vymazané olejem. Pokrm pečte 30-40 minut dozlatova.
5. Podávání a servírování:
Hotové žampiony s mletým masem lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu chodu. Na ozdobu můžete použít čerstvé bylinky nebo pokrm posypat strouhaným sýrem.
6. Zachování zbytků:
Pokud vám zůstanou zbytky pečených žampionů s mletým masem, můžete je uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 2-3 dny. Před podáváním je jednoduše zahřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.