Velikonoce jsou zvláštním svátkem pro všechny věřící pravoslavné křesťany. A jedním z hlavních atributů tohoto svátku je velikonoční Kulich. Jemná, voňavá, s rafinovanou chutí – tato kulička spolu s velikonočními vajíčky se stává skutečnou ozdobou svátečního stolu. Pokud chcete upéct skutečnou velikonoční kuličku vlastníma rukama, pak vám přinášíme nejlepší recept s podrobnými pokyny.
Krok 1: příprava těsta
Prvním krokem při přípravě velikonočního kulicha je příprava těsta. K tomu budete potřebovat mouku, mléko, cukr, máslo, droždí a vejce. Na začátku se teplé mléko smíchá s droždím a trochou cukru, poté se přidá mouka a všechny ingredience se důkladně promíchají. Těsto se pak nechá asi hodinu kynout.
Krok 2: příprava náplně
Druhým krokem přípravy velikonočního kulichu je příprava náplně. Tradičně se do kuliček přidávají rozinky, kandované ovoce, citronová kůra a různé koření. Můžete použít tyto přísady nebo přidat své oblíbené: vlašské ořechy, čokoládové kapky nebo sušené bobule. Všechny ingredience se smíchají, aby se vytvořila hladká náplň.
Krok 3: formování a pečení
Třetím krokem je tvarování a pečení kulicha. Za tímto účelem se těsto rozdělí na několik stejných částí, které se složí do kuličkových formiček a ponechají se asi půl hodiny, aby se znovu zvedlo. Poté jsou Kulichy odeslány do trouby a pečeny dozlatova.
Příprava velikonočního kulichu je proces, který vyžaduje čas a pozornost, ale výsledek stojí za čekání. Vůně čerstvě upečeného kulichu naplní váš domov sváteční atmosférou a lahodná náplň potěší hosty i blízké. Podle našich pokynů krok za krokem můžete snadno upéct skutečný velikonoční Kulich a udělat radost svým blízkým během tohoto zvláštního křesťanského svátku.
Ingredience na velikonoční Kulich
K výrobě lahodného a chutného velikonočního kulicha budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gr. nejvyšší stupeň mouky;
- 150 gr. máslo;
- 150 gr. cukru;
- 4 vejce;
- 1 šálek teplého mléka;
- 10 gr. suché kvasnice;
- 100 gr. rozinka;
- 100 gr. kandované ovoce;
- 100 gr. ořech;
- 1 citron;
- 1 vanilkový lusk;
- špetka soli.
Nezapomeňte se řídit receptem a pořadím přidávání ingrediencí, aby vaše velikonoční kulička vypadala skvěle!
Těsto:
1. Zahřejte mléko do teplého stavu.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
3. Přidejte droždí do teplého mléka a nechte 10 minut působit, dokud nezískáte pěnu.
4. Mléko s droždím nalijte do mísy s moukou a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Přidejte máslo a pokračujte v míchání, dokud nebude plně absorbováno.
6. Těsto přeneste na stůl a rukama ho prohněťte, dokud nebude hladké a pružné.
7. Těsto vytvarujte do koule a vložte do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout.
Nádivka:
1. Chcete-li naplnit velikonoční Kulich, budete potřebovat:
- 200 g másla;
- 200 g cukru;
- 200 g rozinek;
- 200 g kandovaného ovoce;
- 100 g krupice;
- 100 g ořechů;
- 100 g kondenzovaného mléka;
- 2 vejce.
2. Změkčte máslo při pokojové teplotě a ve velké míse jej smíchejte s cukrem.
3. Přidejte rozinky, kandované ovoce, krupici, ořechy a kondenzované mléko. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
4. V samostatné misce rozbijte vejce a šlehejte metličkou, dokud nevznikne pěna. Do hlavní hmoty přidejte pěnu z vajec a znovu promíchejte.
5. Výslednou náplň naplňte kuličkovými formičkami, nezapomeňte ponechat prostor pro pečení. Formy vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na cca 45-50 minut.
Hotovou náplň lze také rozdělit na dvě části a do jedné z nich přidat kapku aromatického vanilkového extraktu, který dodá chuť kulichu rozmanitost.
Příprava těsta:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a droždí.
2. V samostatné misce rozpusťte mléko na pokojovou teplotu a přidejte sůl.
3. Mléko se solí nalijte do směsi mouky, cukru a droždí.
4. Postupně přidávejte vejce a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Přidejte máslo do těsta a pokračujte v míchání, dokud nebude hladké a pružné.
6. Těsto potřete čistým hadříkem a nechte 1-2 hodiny kynout v objemu.
7. Jakmile těsto vyroste, opatrně jej položte na povrch posypaný moukou.
8. Těsto promíchejte špachtlí nebo lžící, abyste odstranili přebytečný vzduch.
9. Těsto rozdělte na stejné části a naskládejte je do pekáče.
10. Formu zakryjte čistým hadříkem a nechte působit dalších 30 minut, aby těsto znovu sedělo.
11. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
Příprava náplně:
1. Změkčte olej při pokojové teplotě a přendejte jej do velké mísy.
2. Do mísy přidejte cukr a vanilkový cukr, dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Vejce rozetřeme do mísy s máslem a cukrem, důkladně vyšleháme dohladka.
4. Postupně přidávejte prosátou mouku do směsi vajec a másla a pokračujte v šlehání.
5. Postupně přidejte prášek do pečiva a sůl a pokračujte v šlehání těsta.
6. Do těsta přidejte rozinky, kandované ovoce a ořechy, dobře promíchejte.
7. Těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte na 2 hodiny do lednice, aby vydrželo.
Montáž a pečení:
1. Jakmile těsto přijde a zvětší se objem, těsto před hnětením znovu promíchejte a začněte sestavovat Kulich.
2. Těsto rozdělte na dvě části: jedna část bude základem kulicha, druhá na ozdobu horní části.
3. Kulichový základ pevně rozválejte do obdélníku, poté jej srolujte do rolády a vložte do pekáče.
4. Do zbytku těsta přidejte rozinky, kandované ovoce, pomerančovou kůru a citron a míchejte, dokud se náplň rovnoměrně nerozdělí.
5. Do formy vložte malé kuličky z druhé části těsta a lehce je zatlačte na základnu, aby se při pečení spojily.
6. Formu dejte na teplé místo pro závěrečné kynutí těsta na 30-40 minut.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
8. Kulich pečte asi 1 hodinu dozlatova.
9. Po upečení vyjměte kuličku z formy a nechte vychladnout na mřížce.
10. Dobrou chuť a Veselé Velikonoce!