Okroshka - je to jedno z nejoblíbenějších jídel letní sezóny. Velmi často se připravuje jako studené první jídlo. Hlavním rozdílem od tradiční polévky je bohatá chuť a osvěžující textura.
Existují různé druhy okrošků, ale jeden z nejoblíbenějších - zeleninový závin. Obsahuje čerstvou zeleninu, jako jsou okurky, mrkev, brambory a zelenina. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v horkém období, kdy je zelenina plná šťavnatosti a jasné chuti.
Příprava zeleninového rohlíku doma je jednoduchý a úžasně chutný proces. S oblíbenými ingrediencemi dostupnými v každém supermarketu můžete vytvořit skvělé jídlo, které si můžete vychutnat po celou letní sezónu.
K přípravě zeleninového roštěnce budete potřebovat zeleninu, jako jsou okurky, čerstvá okurka, mrkev, brambory, zelený hrášek a bylinky. Do hrnce můžete také přidat vařené kuřecí řízky nebo vařenou klobásu, abyste tomuto pokrmu dodali vydatnější nádech.
Okrošená zelenina
K přípravě klasické zeleninové roštěnky budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Čerstvá zelenina (okurky ,ředkvičky, jarní cibulka, kopr) | 200 g každého |
| Brambor | 2 ks |
| Vejce | 4 ks |
| Kefír | 500 ml |
| Kysaná smetana | 2 lžíce. lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
Chcete-li připravit zeleninu, musíte nejprve vařit brambory v osolené vodě, dokud nebudou hotové. Poté je třeba vychladnout a nakrájet na kostičky. Okurky a ředkvičky se také doporučují nakrájet na kostičky a pažitku a kopr jemně nasekat. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Ve velké misce smíchejte zeleninu a vejce spolu s nakrájenými bramborami. Osolte a opepřete podle chuti. Poté přidejte kefír a zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Pro dosažení bohatší chuti se polévce doporučuje dát ji na několik hodin do lednice na infuzi.
Okroškovaná zelenina je připravena k podávání. Může být ozdobena snítkou kopru a podávána v hluboké misce nebo studených talířích. Dobrou chuť!
Způsob přípravy domácího receptu
1. Vezměte si čerstvou zeleninu: okurky, mrkev, ředkvičky, zelený hrášek, jarní cibulku a pepř.
2. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Okurky lze oloupat, nebo použít okurky s tenkou slupkou.
4. Mrkev a ředkvičky lze nastrouhat na hrubém struhadle pro jemnější chuť.
5. Jarní cibulku a pepř nasekejte nadrobno.
6. Veškerou nakrájenou zeleninu smíchejte ve velké misce.
7. Přidejte zakysanou smetanu nebo jogurt, abyste dodali křupavosti a jemnosti chuti. Doporučuje se použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo nízkotučný jogurt.
8. Okrasu dochuťte solí, podle chuti přidejte pepř a suché bylinky. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
9. Rohlík nechte pár hodin v lednici, aby trval a chutnal.
10. Dršťky podávejte v vychlazených talířích s ledem a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Ingredience
K výrobě zeleninového roštěnce budete potřebovat následující ingredience:
Základní:
- Kefír - 500 ml
- Syrovátka nebo kišenovský bylinný kvas - 250 ml
- Okurky - 3 kusy
- Ředkvičky - 3 kusy
- Ředkvička-1 kus
- Jarní cibulka - 1 svazek
- Kopr - 1 svazek
- Petržel - 1 svazek
- Vejce - 4 kusy
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
Pro podání (volitelně):
- Brambory-3 kusy
- Klobása-200 g
Všimněte si, že množství ingrediencí může být změněno podle vašich preferencí.
Co potřebujete k přípravě zeleninového roštu
Kromě základních ingrediencí můžete do rohlíku přidat i vařené vejce, vařené brambory nebo kuřecí prsa. Někteří lidé rádi přidávají nakládané okurky nebo čerstvá rajčata. Je jen na Vás, jakou chuť preferujete vy a vaše rodina.
Příprava rohlíku
K výrobě rohlíku budete potřebovat následující přísady:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kysané zelí | 200 g |
| Čerstvá okurka | 2 ks |
| Ředkvička | 100 g |
| Pažitka | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Maso (hovězí nebo kuřecí) | 200 g |
| Kefír nebo jogurt | 500 ml |
| Kysaná smetana | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
1. Připravte si masový vývar. Chcete-li to provést, vložte maso do hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a maso vařte doměkka. Maso oddělte od kosti a nakrájejte na kostičky.
2. Připravte si zeleninu. Oloupejte a nakrájejte okurky, ředkvičky a jarní cibulku.
3. Ve velké misce smíchejte okurky, ředkvičky, pažitku a kysané zelí.
4. K zelenině přidejte nakrájené maso.
5. Do mísy přidejte kefír nebo jogurt a všechny ingredience jemně promíchejte.
6. Podle chuti přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř a znovu promíchejte.
7. Dejte rohlík na několik hodin do lednice, aby se nasákl a vychladil.
To je vše-vaše čerstvá a osvěžující zeleninová roláda je připravena k podávání! Dobrou chuť!
Kroky pro přípravu domácí sekané
Krok 1: Příprava zeleniny.
Okurky, radiše a čerstvý kopr důkladně omyjte. Odřízněte jejich konce a nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolky. Uvařená vejce také nakrájejte na malé kostičky.
Krok 2: Příprava základu.
Ve velké misce smíchejte kefír nebo jogurt s majonézou nebo zakysanou smetanou. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
Krok 3: míchání ingrediencí.
Do základu přidejte nakrájenou zeleninu a uvařená vejce. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily na bázi. Nechte 15-20 minut na infuzi.
Krok 4: podání okroše.
Do porcovacích talířů nalijte závin. Ozdobte každý talíř bylinkami a čerstvou zeleninou podle potřeby. Domácí rohlík je připraven k servírování-podávejte v chladu a užívejte si!
Vychutnejte si chuť domácího rohlíku a díky za vaření! Dobrou chuť!