Zeleninový guláš z cukety je jídlo, které je nejen vydatné a zdravé, ale také jednoduché na přípravu. Cuketa je všestranná zelenina, kterou lze připravit na mnoho způsobů, ale guláš je obzvláště chutný a chutný.
Hlavním záměrem tohoto receptu je kombinace různých druhů zeleniny s cuketou. Díky tomu guláš získává bohatou chuť a bohatou texturu. Na základ pokrmu se berou nakrájené cukety, které se pak dusí se zeleninou a kořením. Tento způsob vaření umožňuje zachovat maximální množství živin v potravinách a zachovat jejich čerstvost a šťavnatost.
Zeleninový guláš je ideální jak na horký oběd, tak na lehkou večeři. Může být podáván s čerstvým chlebem, bramborovou kaší nebo vařenou rýží. A abychom tomuto pokrmu dodali zvláštní kouzlo, doporučujeme posypat ragú čerstvými zelenými bylinkami a podávat v květináčích pro individuální podávání. Bude to skvělé!
Recept na přípravu zeleninového dušeného masa z cukety
| № | Název složky | Počet |
|---|---|---|
| 1 | Hospůdka | 500 g |
| 2 | Mrkev | 2 ks |
| 3 | Cibule cibule | 1 ks |
| 4 | Paprika bulharská | 1 ks |
| 5 | Rajský protlak | 2 st. l. |
| 6 | Sůl | dle chuti |
| 7 | Pepř černý mletý | dle chuti |
| 8 | Zelenina (kopr, petržel) | dle chuti |
| 9 | Slunečnicový olej | na smažení |
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience.
Krok 2: pošlete sekerou hlavu cibule do žalostného stavu, mrkev nakrájejte na proužky.
Krok 3: na malé kostičky nakrájejte bez chuti cuketu a papriku.
Krok 4: rozehřejte pánev a nalijte na ni slunečnicový olej. Cibuli osmahněte do průhlednosti a do příjemné vůně.
Krok 5: Přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte ve smažení zeleniny dohromady, dokud nebude napůl uvařená.
Krok 6: Poté přidejte nakrájenou cuketu a papriku. Pokračujte ve smažení dalších asi 10 minut.
Krok 7: přidejte rajčatovou pastu, sůl, černý pepř a bylinky. Zeleninu dusíme na pánvi doměkka.
Krok 8: po částech rozložte zeleninový dušený cuketový guláš a podávejte horký nebo studený.
Nyní máte záludný recept na lahodný zeleninový dušený cuketový guláš, který si vaši blízcí a hosté jistě zamilují! Dobrou chuť!
Příprava základu na guláš
1. Nejprve je třeba zeleninu oloupat a nakrájet. Cibulku z cibule můžete nakrájet na půlkolce, mrkev na kostičky a cuketu na malé kousky.
2. Na středním plameni rozehřejte pánev a přidejte olivový olej. Jakmile se máslo trochu zahřeje, přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou mrkev do pánve a za stálého míchání pokračujte ve vaření asi 5-7 minut, dokud mrkev nezměkne.
4. Poté přidejte nakrájenou cuketu a rajčatovou pastu. Míchejte všechny ingredience, aby se rajčatová pasta rovnoměrně rozložila na zeleninu.
5. Osolte a opepřete podle své chuti. Pokračujte ve vaření zeleninového základu dalších asi 10-15 minut, dokud cuketa nezměkne.
6. Váš voňavý základ pro zeleninový guláš je hotový! Nyní k ní můžete přidat další přísady, jako je zelenina nebo koření, a připravit si samotný guláš.
Rada: Pokud chcete, můžete si základ připravit předem a uložit jej do lednice. Tímto způsobem si můžete rychle připravit zeleninový guláš, kdykoli budete chtít.
Příprava cukety a zbytku zeleniny
Než začnete připravovat zeleninový guláš z cukety, musíte správně připravit veškerou zeleninu. To pomůže udržet jejich texturu a chuť a také se vyhnout hromadění nebo rekvalifikaci.
Hospůdka: vyberte si mladé, čerstvé a nepoškozené exempláře. Omyjte je ve studené vodě a osušte. Poté odstraňte konce a cuketu nakrájejte na malé kostky nebo půlkruhy.
Cibule: vezměte jednu velkou cibuli nebo několik malých cibulek. Oloupejte je a poté cibuli nakrájejte na půlkolečky nebo kostky, podle preferencí.
Mrkev: vezměte jednu střední mrkev nebo dvě malé. Oloupejte a mrkev nakrájejte na proužky nebo kostky.
Pepř: vezměte jednu červenou papriku nebo polovinu velkého pepře. Oloupejte jej ze semen a nakrájejte na tenké proužky nebo kostky.
Rajče: vezměte dvě střední rajčata nebo několik malých rajčat. Namočte je na 2-3 minuty do vroucí vody a odstraňte slupku. Dužinu nakrájíme na kostičky.
Připravená zelenina je připravena k dalšímu použití při přípravě zeleninového dušeného cuketového guláše.
Smažení zeleniny a příprava omáčky
Než začnete vařit guláš, připravte si zeleninu. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno.
V pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nakrájenou cibuli a mrkev povaříme na středním plameni za stálého míchání do měkka asi 5-7 minut. Ujistěte se, že cibule je průhledná a mrkev je křehká.
Přidejte na pánev nakrájenou cuketu a za občasného míchání vše společně restujte ještě asi 5 minut. Zelenina by měla být měkká, ale ne změklá.
Nyní připravte omáčku. V malém hrnci smíchejte rajčatovou pastu a vodu, podle chuti přidejte sůl a pepř. Omáčku vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud nezhoustne a nebude hladká, asi 3-4 minuty.
Když je omáčka hotová, přidejte ji k restované zelenině do pánve, důkladně promíchejte. V případě potřeby ragú zředěte trochou vroucí vody. Pokračujte ve vaření dušeného masa na mírném ohni za občasného míchání ještě asi 10-15 minut, aby se chutě spojily a zelenina se nasákla omáčkou.
Zemi restování zeleniny a vaření omáčky co nejvíce zvýrazněte na stránce s článkem, aby čtenáři pohodlně našli potřebné kroky k přípravě zeleninového dušeného cuketového guláše.
Dokončení vaření a podávání na stůl
Když je zeleninový guláš z cukety jemný a voňavý, můžete začít s jeho dokončením. Pro dosažení dokonalé konzistence a chuti pokrmu je třeba dodržovat několik doporučení.
- Před podáváním se doporučuje nechat pokrm mírně vychladnout, aby získal svou konečnou texturu a chuť. Asi 5-7 minut bude stačit.
- K podávání guláše je nejlepší použít hluboký talíř nebo pokrm, aby se zachovaly všechny vrstvy a odstíny zeleniny.
- Zeleninový guláš ozdobně uspořádejte na talíř přidáním čerstvých bylinek, jako je petržel nebo bazalka. To dodá pokrmu sofistikovanost a přitažlivost.
- Zeleninový dušený cuketový guláš lze ozdobit krásnou arzénovou mřížkou nebo petrželkou, abyste vytvořili velkolepý pohled.
Zeleninový guláš z cukety je ideální jako samostatné jídlo a může také sloužit jako skvělá příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!